Samsa ist ein Gericht der usbekischen Küche, das eine quadratische oder dreieckige Pastete mit Fleischfüllung ist. Es gibt viele Optionen für die Zubereitung und wir erzählen Ihnen heute, wie Sie den Teig für die usbekische Samsa mischen können.
Usbekisches Rezept für Samsa
Zutaten:
- Mehl - 4 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- warmes gekochtes Wasser - 1 Stück;
- Salz ist in Ordnung - nach Geschmack;
- Butter - 100 g.
Vorbereitung
In einem Topf warmes Wasser gießen, die geschmolzene Butter hinzufügen und das Ei zerbrechen. Das Mehl wird mit Salz gesiebt und allmählich in die Öl-Ei-Mischung gegossen. Wir kneten einen festen Teig, rollen den Ball daraus und legen ihn in den Kühlschrank. Dann teilen Sie es in 3 gleiche Teile und rollen Sie eins in einen dünnen Kuchen. Wir verteilen es mit einer Butter Butter. Ähnlich machen wir den Rest des Tests. Danach den zweiten Kuchen vorsichtig auf den ersten Kuchen geben. Die Oberfläche mit Öl schmieren und mit 3 Schichten abdecken. Rollen Sie nun alle Rollen und schneiden Sie ca. 5 cm in Stücke, jedes Stück wird zu einem flachen Kuchen gerollt und wir entfernen die Werkstücke zur Seite und bedecken sie mit einem Handtuch. Das ist alles, der Teig für die usbekische Samsa ist fertig und wir zünden den Ofen an und fahren mit der Zubereitung der Füllung fort.
Blätterteig für usbekische Samsa
Zutaten:
- Weizenmehl - 4 Stück;
- warmes Wasser - 1,5 Artikel;
- Margarine;
- Salz ist in Ordnung - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir sieben das Mehl mit Salz, formen eine Rutsche und gießen nach und nach warmes Wasser in die Mitte. Schnelle Bewegungen kneten den elastischen festen Teig und teilen ihn in mehrere Teile. Wir entfernen die Rohlinge im Kühlschrank und nehmen 30 Minuten auf. Danach rollen wir sie in dünne Schichten und schmieren sie mit geschmolzener Margarine. Als nächstes wird jedes Teil fest gefaltet und die Rolle in 6 Stücke geschnitten. Nochmals jedes Stück ausrollen und die Margarine einschmieren. Dann wird der ganze Vorgang mehrmals wiederholt - davon hängt die Schichtung des Teiges ab.
Rezept für Hefeteig für usbekische Samsa
Zutaten:
- Trockenhefe - 25 g;
- Wasser gekocht - 2 EL. Löffel;
- Mehl - 1 kg.
Vorbereitung
Trockenhefe wird in eine Schüssel mit warmem gekochtem Wasser gegossen. Nach der Auflösung das Mehl langsam eingießen und einen homogenen weichen Teig kneten. Stellen Sie das Geschirr an einen warmen Ort, bedecken Sie es mit einem Handtuch und lassen Sie es ca. 5 Stunden gären. Nachdem die Zeit verstrichen ist, wird der Teig richtig geknetet und wir gehen direkt zur Zubereitung von Samsa über.