Gusseisengeschirr ist ein unentbehrliches und in gewisser Weise sogar ein Unikat von Küchenutensilien mit einer jahrhundertealten Geschichte. Kein anderes Material kann sich rühmen, dass sich das Eigentum nicht nur nicht ändert, sondern auch seine Außen- und Verbrauchereigenschaften verbessert. Einfache, aber sorgfältige Pflege für Gusseisen-Gerichte ermöglicht es, eine Vielzahl von Produkten für Generationen bis mehrere Jahrzehnte zum Braten oder Abschrecken zu verwenden. Pans, utyatnitsy, kazany aus diesem Material sind gleichmäßig erhitzt, lange halten Sie die Temperatur, verformen sich nicht und haben keine Angst vor Stößen und Kratzern.
Küchengeräte aus Gusseisen sind von zwei Haupttypen: unbeschichtet und mit verschiedenen Beschichtungen (Emaille, Keramik). Wir werden verstehen, wie man gusseiserne Gerichte beider Arten unter Berücksichtigung ihrer Eigenschaften behandelt.
Pflege von Geschirr ohne Beschichtung
Gusseisen - dieses haltbare und haltbare Material - hat einige Nachteile. Erstens sind Geräte aus Gusseisen sehr schwer, aber zerbrechlich, und wenn sie aus großer Höhe fallen gelassen werden, können sie sich überhaupt teilen. Zweitens rosten gusseiserne Teller. Deshalb muss dieses Küchenzubehör für den ersten Gebrauch und für die weitere Lagerung richtig vorbereitet sein.
Nach dem Kauf von Gusseisen Geschirr muss gewaschen werden, für 30-40 Minuten mit Salz calciniert und dann mit Pflanzenöl fetten. Nach dem Gebrauch dieser Schüssel müssen Sie sie nicht nur sorgfältig waschen, sondern auch trocknen (z. B. auf einem Feuer erhitzen). Vor einer langen Lagerung ist es nützlich, den Boden und die Wände mit Pflanzenöl zu schmieren. Die Reinigung von Gussgeschirr ohne Beschichtung erfolgt nur manuell und ohne Verwendung aggressiver Reinigungsmittel.
Das Auftreten von Rost auf der Oberfläche von Gusseisengeschirren ohne Beschichtung kann leicht beseitigt werden: es genügt, den Fleck mit einem abrasiven Material (einem steifen Porzellanschwamm oder Sandpapier) zu reiben, mit Öl zu fetten und 30-40 Minuten zu kalzinieren.
Pflege von beschichteten Gerichten
Die gebräuchlichste Beschichtung für Utensilien aus Gusseisen ist Emaille. Solche Pfannen und Kazane sind leicht zu reinigen (es ist erlaubt, den Geschirrspüler zu benutzen), sie können Essen für eine lange Zeit speichern und haben ein attraktives Aussehen. Eine solche Beschichtung hat jedoch einen wesentlichen Nachteil: Instabilität bei Beschädigung und plötzliche Temperaturänderungen.
Roheisenkeramik mit Keramikbeschichtung kombiniert vielleicht am besten die Verbraucherqualitäten von Metall und Keramik. Solche Gerichte haben keine Angst vor mechanischen Beschädigungen, es ist leicht zu reinigen und nicht zu rosten, aber der Preis für diese Küchenutensilien ist sehr hoch.