Räucherfisch, einfach lecker! Aber nicht jeder kauft es, jemand raucht lieber alleine. Wenn Sie es auch wollen, dann wird es interessant für Sie sein zu lernen, wie man eine einfache Räucherkammer mit eigenen Händen macht.
Wie mache ich eine Räucherkammer mit eigenen Händen aus dem Kühlschrank?
Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie eine hausgemachte Räucherkammer bauen, versuchen Sie es aus einem alten Kühlschrank. Es gibt nicht viel Arbeit, aber das Ergebnis ist gut.
Es wird ein alter kleiner Kühlschrank (wie Saratov), von dem Dämmstoffe und eine Kühleinheit notwendig sind. Auf der Oberseite des Kühlschranks ein Loch für den Rauchausgang machen. Dies kann durch die Kontur des beabsichtigten Lochkreises erfolgen und dann mit einer halbkreisförmigen Datei "in Erinnerung" gebracht werden. Im Inneren müssen Sie drei Paare von Ecken anbringen, die konsequent 2 Netze für Produkte und eine Palette installieren, die das Fett abfließen lassen.
Auch benötigen Sie eine elektrische Kochplatte und eine Palette mit Sägemehl. Unten haben wir eine elektrische Heizplatte und darüber legen wir eine Palette mit Holzsägemehl. Für eine Palette können Sie ein Backblech verwenden (wenn es für die Größe geeignet ist), aber im Allgemeinen wird empfohlen, ein Stück Stahl mit einer Dicke von 0,5 mm zu machen. Die Palette sollte sich auf der Fliese befinden, und Sie müssen darauf achten, dass die Luftzufuhr minimal ist. Je kleiner die Luft ist, desto weniger wahrscheinlich wird das Sägemehl aufleuchten.
Um die Tür des ehemaligen Kühlschranks zu schließen, können Sie einen herkömmlichen Haken daran befestigen. Vor dem Gebrauch muss die Räucherkammer gründlich erhitzt werden, um Gerüche zu entfernen.
Wie mache ich eine Räucherkammer mit eigenen Händen aus einem Fass?
Es wird ein Metallfass ohne Boden benötigen. Im Inneren haben wir ein Tablett zum Sammeln von Fett. Überqueren Sie die Fässer, wir setzen Metallstäbe, an denen wir den Fisch hängen werden. Sie können einen Ofen für einen Rauch verwenden, oder Sie können einen Kamin mit einem Ziegelstein bauen. Graben Sie dazu ein Loch unter den Kamin (ca. 40 cm), graben Sie in derselben Tiefe einen Graben unter den Schornstein (Länge 1,5-2 m) und eine Vertiefung, auf der sich ein Fass befindet. Wir haben den Kamin mit einem Ziegelstein ausgelöscht, wir haben auch das Fass auf die Ziegelsteine gelegt. Wir binden die Oberseite des Laufs mit Sackleinen. So ist es möglich, Produkte von kaltem Rauchen zu erhalten.
Wenn Sie einen heiß geräucherten Fisch essen wollen, dann ist ein Graben und eine zusätzliche Grube für ein Fass nicht erforderlich. Das Fass befindet sich direkt über dem Herd. Und dass der Rauch dahin war, wo wir hingehen müssen, schließen wir den Lauf mit einem Deckel mit Löchern.
Wie mache ich eine Räucherkammer mit eigenen Händen zu Hause?
Häuser Räucherei kann so gründlich gemacht werden, aus dem Ziegelstein und Mini Räucherhaus - Leichtbau. Mit Ziegeln hat man nicht genug Zeit zum basteln, und nicht alle haben wieder einen Platz. Eine einfache Version der tragbaren Mini-Räucherkammer kann aus einem Eimer hergestellt werden. Eine solche Räucherkammer und eine Wanderung können eingefangen werden.
Nehmen Sie einen Eimer mit einem Deckel, füllen Sie den Boden mit Sägemehl, Zentimeter 10. Wir befestigen das Fleisch oder Fisch in Gaze gewickelt auf dem Deckel des Eimers. Wir stellen den Deckel auf den Eimer und legen ihn auf das Feuer.
Wenn die Lagerversion der Räucherkammer klein ist und sicher zu Hause Fisch rauchen möchte, können Sie die folgende Art der Herstellung dieser Einheit verwenden. Wir nehmen eine rechteckige Metallbox. Wir gießen das Sägemehl mit einer dicken Schicht auf seinen Grund. Auf das Sägemehl legten wir ein Tablett auf die Beine, damit das Fett abfließen konnte. Draußen, um die Kiste herum, befestigen wir den Trog aus der Dose, in den wir vor Beginn des Rauchens Wasser gießen werden. Für die Box benötigen Sie eine Abdeckung, die nicht nur die Box, sondern auch die Rutsche abdecken sollte. Und in der Mitte des Deckels machen wir ein Loch, auf dem wir einen Schlauch montieren, um Rauch in das Fenster zu entfernen. Eine solche Räucherkammer sollte bei möglichst geringer Hitze gehalten werden, was möglich ist.