Eine der beliebtesten Gurken, für den Winter gerollt, sind gesalzene Gurken . Sie werden nicht nur als Snack oder Beilage auf dem Tisch, sondern bei der Zubereitung von sehr vielen beliebten Salaten (zB Olivier , Vinaigrette) verwendet. Aber nicht alle Sorten von Gurken sind zum Beizen geeignet, da einige nur zum Frischverzehr geeignet sind.
Jeder Gärtner vor dem Pflanzen Gurken müssen wissen, welche Sorten am besten zum Beizen und Konserven und was für Salate gepflanzt werden.
Welche Gurken sind zum Beizen geeignet?
Um sicherzustellen, dass Ihre Konservierung köstlich und lange haltbar ist, sollten Sie auf das Aussehen der Gurke achten. Zum Beizen sind die besten Früchte diejenigen, die:
- stark ausgeprägte Pickel (Tuberkel), unbedingt mit schwarzen Stacheln, die bei voller Reife leicht entfernt werden können;
- dichteres Fruchtfleisch (knusprig);
- die Größe überschreitet nicht 15 cm;
- weniger Samen;
- dünne, aber dichte dunkelgrüne Haut ohne Bitterkeit;
- Es gibt keine internen Lücken.
Vor kurzem gab es universelle Sorten von Gurken, die zum Beizen und zum Frischverzehr geeignet waren. Ihr Unterscheidungsmerkmal ist die geringe Größe (8cm), und sie eignen sich besser nicht zum Salzen, sondern zum Marinieren.
Gurken bis 3-5 cm werden als Gurken verwendet, meist mariniert, und größer - zum Salzen mit Dill und anderen Gewürzen.
Die wichtigsten Sorten von Gurken zum Beizen:
- Nezhinsky;
- Muromsky;
- Ära;
- Nosowski;
- Nezhinka;
- Bühne;
- Altai;
- Knusprig;
- Küstengebiet;
- Woronesch;
- Großartig;
- Strauch;
- Wjasnikowski.
Diese Sorten eignen sich hervorragend zum Beizen und geben feine Samen für späteres Pflanzen, haben aber eine Reihe von Nachteilen:
- Früchte werden schnell gelb - dies wird durch tägliche Ernte gelöst (dies stimuliert auch die Bildung neuer Eierstöcke am Strauch);
- Instabilität und ungleiche Reifung;
- geringe Resistenz gegen Krankheiten;
- keine so große Ernte, im Vergleich zu Hybriden.
Gurkenhybriden zum Beizen:
- Khabar;
- Zozulya F1;
- Salzen F1;
- Semcross F1;
- Flasche gesalzene F1;
- Raspasol F1;
- Mamenkins Lieblings F1;
- Liliput F1;
- Herman;
- Katjuscha;
- Othello;
- Lustige Jungs F1;
- Nachtigall F1;
- Muraki F1;
- Der Pariser Cornichon;
- Amor;
- Mut F1;
- Frühling F1;
- Regina;
- Pasadena;
- Golubchik;
- Zigeuner F1;
- Levin;
- Adam.
Vorteile von Gurken-Hybridsorten zum Beizen sind:
- hohe Erträge (aufgrund des Fehlens von Reben am Strauch);
- Fehlen von Bitterkeit im Geschmack der Haut des Fötus;
- frühere und gleichmäßigere Reifung;
- Stabilität und hohe Qualität der Ernte.
Die besten Gurken zum Beizen sind die Hybriden der ersten Generation, die in den letzten Jahren von Züchtern gezüchtet wurden:
- Finger;
- Vorhut;
- Wassermann;
- Favorit;
- Geschäft;
- Schau.
Universal-Sorten von Gurken:
- Storch;
- Die Nachtigall;
- Marinda;
- Claudia;
- Der Bauer;
- Landhaus;
- Ein Tröpfchen;
- Krebstiere;
- Regia;
- Ira;
- Das Geschwader;
- verschiedene Gurkenarten: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.
Englisch: www.tis-gdv.de/tis_e/ware/nuesse/cashew/cashew.htm Fast alle diese Sorten von Gurken zum Beizen können sowohl offen als auch in einem geschlossenen Boden, dh in einem Gewächshaus, angebaut werden, da in
Zusätzlich zu den im Artikel empfohlenen Gurkensorten, die zum Salzen empfohlen werden, gibt es immer noch viele davon, und jedes Jahr werden sie immer mehr. Eine der Hauptvoraussetzungen für die Herstellung von schmackhaften Gewürzgurken ist die Wahl der besten Sorte, die für die Konservierung nach Ihrer Größe und Ihrem Geschmack geeignet ist. Auch sollte auf die Region der Hybridzucht geachtet werden, da es besser ist, die Sorten der alten Zucht zu wählen (angepasst an die verschiedenen Regionen) oder angepasst an Ihren Standort.