- Adresse: 35-4 Insadong-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu, Seoul, Südkorea
- Telefon: +82 2-6002-6456
- Webseite: kimchikan.com
- Gründungsjahr: 1986
- Arbeitszeit: von 10:00 bis 18:00 Uhr
1986 wurde in Seoul ein ungewöhnliches Museum gegründet, das einem traditionellen koreanischen Gericht namens Kimchi gewidmet war. Exponate erzählen von ihrer Geschichte, ihren Sorten und der Bedeutung dieses Gerichtes für die gesamte koreanische Kultur .
Geschichte des Kimchi Museums
Ein Jahr nach der Gründung wurde das Kimchi Museum an die Leitung des koreanischen Unternehmens Phulmuvon übergeben, das der führende Produzent von Nahrungsmitteln im Land ist. 1988 fanden in Seoul die Olympischen Spiele statt und die Exponate des Museums wurden in das Koreanische World Trade Center verlegt. Um ihre Nationalgerichte zu popularisieren, eröffneten Koreaner spezielle Kurse im Museum, wo sie lernen konnten, wie man es kocht: für Erwachsene ist es die "Kimchi Universität" und für Kinder - "Kimchi Schule".
Im Jahr 2000 wurde der Bereich des Museums erweitert und nach 6 Jahren wurde das Kimchi-Gericht vom amerikanischen Magazin Health auf die Liste der gesündesten Lebensmittel der Welt gebracht. Im Fernsehen wurden Berichte über dieses Museum gezeigt, die ihn noch berühmter machten.
Im Jahr 2013 wurde ein Kimchi-Gericht in die Liste der Meisterwerke des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen. Und im Jahr 2015 wurde die Institution umbenannt, und jetzt heißt es das Museum Kimchikan (Museum Kimchikan).
Ausstellungen des Museums
Hier sind mehrere Dauerausstellungen ausgestellt:
- "Kimchi - eine Reise um die Welt" - erzählt von der Art und Weise, wie das Gericht in der ganzen Welt anerkannt wurde.
- "Kimchi als Quelle der kreativen Inspiration" - auf dieser Ausstellung können Sie Werke des koreanischen Künstlers Kim Yong-hoon sehen;
- "Die Traditionen des Kochens und Lagerns von Kimchi" - werden Ihnen die Geheimnisse aller Bestandteile dieser koreanischen Gurken enthüllen, und auch den Prozess des Kochens eines Gerichts von Kimchi Tako und ganzem Kohl thongpechu in allen seinen Details zeigen;
- "Wissenschaft - die wohltuenden Wirkungen von Kimchi" - werden den Besuchern zeigen, wie dieses koreanische Gericht die Verdauungsprozesse im menschlichen Körper beeinflusst.
Touristen im Museum können die Meisterklasse besuchen, das vorbereitete Gericht probieren, das Bildungsprogramm hören und in der Bibliothek das notwendige Nachschlagewerk, wissenschaftliche Arbeiten oder andere notwendige Literatur über Kimchi finden. Im Museum befindet sich ein Fachgeschäft, in dem Sie Zutaten zum Kochen kaufen können.
Eigenschaften von Kimchi
Die Koreaner sind überzeugt, dass ihr traditionelles Gericht aus Sauerkraut oder gesalzenem Gemüse bei der Bekämpfung überschüssiger Kilogramm hilft, vor Erkältungen schützt und sogar beim Kater am Morgen hilft. Es ist reich an Vitaminen und zerstört schädliche Bakterien. Kimchi ist notwendigerweise auf jedem Tisch von Koreanern anwesend, sie können es dreimal am Tag essen.
Es gibt ungefähr 200 Arten von Kimchi-Gerichten: rot, grün, Übersee, Japanisch, etc. Alle kombinieren die Anwesenheit von Gewürzen und einen scharfen Geschmack. Soße für jede Art von Kimchi wird aus solchen Grundzutaten hergestellt:
- rote Soße;
- Rettich;
- Ingwer;
- Knoblauch;
- Chokkal - Meeresfrüchte, die dem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen.
Kohlkohl wird etwa 8 Stunden in Salzwasser gereift, dann mit gekochter Soße bestrichen - und das Gericht, das als Hauptsymbol Koreas gilt, ist fertig. Bereiten Kimchi nicht nur aus Kohl, sondern auch aus Gurken, jungen Karotten, Bohnen.
Wie komme ich zum Kimchi Museum?
Vom Bahnhof in Seoul zum Kimchi Museum alle 5 min. Der Bus fährt ab. Diese Strecke kann in 15 Minuten zurückgelegt werden. Wenn Sie sich entscheiden, in die U-Bahn zu gehen, dann müssen Sie zur Station "Samsung" gehen, die sich neben dem Museum befindet. Eine andere Möglichkeit ist ein Taxi zu nehmen oder ein Auto zu mieten.