Jede nationale Küche ist eine Kombination aus kulinarischen Traditionen der Menschen, die dieses Land bewohnen. Dies kann über die Küche Indonesiens gesagt werden. Es besteht aus verschiedenen Richtungen, die bestimmten Nationalitäten innewohnen, aber allmählich zu nationalen werden. Darüber hinaus wurden die indonesischen nationalen kulinarischen Traditionen von der Küche anderer Länder der Welt beeinflusst: Arabisch, Indisch, Chinesisch und sogar Europäisch.
Merkmale der Küche von Indonesien
Lassen Sie uns herausfinden, was an der Küche dieses Inselstaates einzigartig ist:
- Indonesien liegt auf den Inseln , und fast jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften. Zum Beispiel, in Bali, bevorzugen die Menschen scharfes Essen mit Gewürzen gewürzt, und die Inselbewohner von Java fast alle Gerichte Saison mit süßen Sojasauce. In Sumatra wird Kokosmilch in Gerichten, Saucen und als eigenständiges Getränk verwendet.
- Die Grundlage der nationalen Küche Indonesiens ist Reis. Diese wichtige Komponente des Essens in Indonesien spiegelt sich sogar in den Armen dieses Landes wider.
- Schweinefleisch wird für Fleischgerichte verwendet, aber da viele Muslime hier leben, werden oft Fleisch, Huhn, Fisch oder Garnelen verwendet.
- Die obligatorische Zutat in einem indonesischen Gericht ist Gewürze: verschiedene Arten von Paprika, Nelken, Curry, Tamarinde, Muskat, Knoblauch, Ingwer, etc.
- Viele Gerichte werden in Indonesien traditionell auf Bananenblättern serviert. Das Essen bekommt dadurch einen besonderen Geschmack und es sieht sehr originell auf dem Tisch aus.
- Messer an den Tisch in Indonesien sollten nicht serviert werden. Ureinwohner bevorzugen es, mit ihren Händen zu essen, aber Gästen wird immer Besteck angeboten.
Hauptgerichte der indonesischen Küche
Das Essen muss nicht dargestellt oder beworben werden, Sie müssen es nur versuchen, um Ihre Meinung dazu hinzuzufügen. Viele leckere Gerichte in indonesischer Küche. Hier sind nur einige von ihnen:
- Sate - Miniatur Shish Kebabs aus Fleisch, Fisch, Huhn, eingelegt in einer Sauce Sauce, Erdnuss oder andere, und am Spieß gebacken.
- Rendang ist ein duftendes, scharfes Rindfleisch. Es hat einen originellen Geschmack, das Fleisch ist sehr weich und saftig.
- Gebratener Reis wird als Garnierung für Gemüse, Huhn, Meeresfrüchte und als selbständiges Gericht serviert.
- Nasi Ravon - gedünstetes Rindfleisch mit aromatischem Nussgeschmack wird mit Reis serviert, und die reiche schwarze Farbe wird der Nuss durch die Keluak Nuss gegeben.
- Sop Rebut - diese Suppe von gebratenen Schwanzbüffeln ist herzhaft und gilt auch als sehr nützlich.
- Shimei - pelmeni, in der die Füllung ein gedämpfter Fisch ist. Auf einer Beilage zu solchem Essen in Indonesien dienten gekochte Kartoffeln, Kohl, Eier.
- Naxi Uduk - ein Gericht aus Fleisch, Reis, Rührei in Scheiben, Sardellen, alle Zutaten sind mit scharfer Sambal Sauce bedeckt.
- Baxo - Fleischbällchen mit Fleisch unter Zusatz von Sago oder Tapiokmehl, sie werden gekocht oder gebraten und mit Brühe oder Nudeln serviert.
- Otak-otak - ein Gericht aus gehackten Meeresfrüchten oder Fisch, gefüllt mit Kokosmilch, die Mischung wird in Palmblätter gewickelt und auf Holzkohle gebraten.
- Gado-Gado - Salat aus rohem oder gekochtem Gemüse mit dem Zusatz von Tofu, Tempe (feste Produkte der Sojabohnenfermentation), gewürzt mit Erdnusssoße.
Nachtische in der Küche von Indonesien
Es gibt köstliche Desserts in der traditionellen indonesischen Küche:
- Marbak - eine beliebte Süßspeise ist ähnlich wie europäische Pfannkuchen, Füllung darin kann Schokolade, Nüsse oder Käse sein;
- pisang goreng - ein köstliches Dessert aus Banane gebratenen Bananen, bestreut mit Honig;
- Bubur Injun ist ein süßer Pudding aus schwarzem Reis, gewürzt mit süßer Kokosnusssoße, einem Eiscremeball und Fruchtstücken;
- Rudzhak - ein Fruchtdessert aus Ananas, Melone, Papaya, Mango, saftigem Kokosnussmark, verschiedenen Zitrusfrüchten, gefüllt mit Sirup und bestreut mit Zucker, Pfeffer, Sesam.
Alkoholfreie Getränke
Traditionelle indonesische Küche ist ohne originelle Getränke nicht denkbar:
- Cocktails und Tinkturen aus Ingwer, Kokosnuss, Erdnüssen, Zimt;
- Kaffee mit Zucker und Milch;
- Tee - heiß oder gekühlt, sowie abgefüllt, der in letzter Zeit sehr populär geworden ist.
Alkohol
Trotz der Tatsache, dass der Islam den Alkoholkonsum verbietet, kann ein Tourist in Indonesien traditionelle alkoholische Getränke probieren:
- tuvak - Palmwein, mit einer Stärke von bis zu 15%;
- Arak - Mondscheinfestung bis zu 40%;
- Brem - süßer Wein aus Klebreis;
- Bier der lokalen Sorten Anker, Bali Hai, Bintang.