Die Küche von Laos hat die besten Traditionen von Vietnam, Kambodscha, aber mehr von Thailand absorbiert. Die Laoten bevorzugen scharfe und bittere Mahlzeiten, die ihrer Meinung nach nicht nur den Körper, sondern auch den Geist positiv beeinflussen.
Was essen sie in Laos?
Wie alles Essen hat das Essen in Laos einige Besonderheiten:
- Die meisten Gerichte enthalten Reis . Es ist auf verschiedene Arten zubereitet: in Wasser gekocht und gedünstet, gebraten und Nudeln gemacht. Vor allem aber mögen Einheimische klebrigen Reis, der normalerweise von Hand gegessen wird, mit verschiedenen Soßen.
- Für die Küche von Laos zeichnet sich eine Vielzahl von frischem Gemüse aus : Auberginen, Tomaten, Kohl, Spinat, Maniok.
- Auch traditionelle Gerichte sind ohne eine große Menge an Gewürzen schwer vorstellbar: Koriander, aromatische Pfefferminze, scharfe Paprika, Ingwer und Galgant.
- Die lokalen Köche ersetzten das Salz mit Nam-Pais-Soße und Padaek-Paste , die bei der Zubereitung von Fischgerichten verwendet werden.
- Lao Leute essen sehr wenig Fleisch , meistens Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel. Seltener - Büffel und Fleisch von wilden Tieren (Eidechsen, Eichhörnchen, Enten).
- Noch seltener essen Einheimische Meeresfrüchte . Dies wurde durch die Tatsache beeinflusst, dass Laos keinen Zugang zum Meer hat.
- Bevorzugte und preiswerte Gerichte gelten als verschiedene Suppen .
- Laos adore Brot und seine verschiedenen Derivate: Sandwiches, Toast, süße Brötchen.
- In diesem malerischen Land können Sie viele exotische Gerichte probieren. Die extravagantesten kann man gebratene Ratten nennen .
Was ist es wert, es zu versuchen?
Die Speisekarte der großen laotischen Restaurants ist voll mit allen Arten von Speisen, aber die folgenden Gerichte gelten als besonders verehrt:
- ein Salat "There mak hung" - er basiert auf grüner Papaya, Tomaten, Nüssen mit Knoblauch, Peperoni, Limettensaft und Nam Pa Soße. Ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu Reisgerichten;
- "Laap" - große Stücke Fleisch oder Fisch, in frisch gepresstem Limettensaft eingelegt und mit Knoblauch, Chili, Pfefferminze, Kräutern und duftenden Kräutern bekocht;
- "Som-mo" - traditionelle laotische Wurst;
- "Hiring Nuang" ist ein weiterer beliebter Salat. Es ist eine Mischung aus Fleisch, Gemüse, Kräutern in Reispfannkuchen eingewickelt;
- scharfe Suppe "Lam" - voller Fleisch und allerlei Gewürze;
- Huhn "Kai-Lao" - gefüllt mit einer Füllung aus Reis und gewürzt mit duftendem Zimt;
- Fischgericht "Sousi-Pop" - gebraten auf Kokosmilch Flussfisch;
- "Kya-namuan" - Bananen, getränkt mit Milch aus Kokosnuss.
Lokale Süßigkeiten
In keinem Restaurant in Laos finden Sie Desserts, die für die ganze Welt üblich sind. Delikatessen der indigenen Bevölkerung sind absolut unerschütterlich, ihre Grundlage ist Klebreis, ergänzt mit Kokosmilch oder Mango. Überall finden Sie jedoch köstliches Gebäck, das während der Kolonialisierung Frankreichs populär wurde. Straßenhändler sollten Reiskekse, Fruchtgelee, Eiscreme kaufen.
Neben dem Backen lieben es die Einheimischen, Früchte zu essen, die auf großen Märkten besser zu kaufen sind. Hier finden Sie sowohl verarbeitete als auch einfach gelegte Ananas, Mangos, Orangen, Bananen, Wassermelonen, Drachenaugen, Melonen, Mandarinen und vieles mehr auf Tabletts. Die Reichweite und Preise hängen von der Jahreszeit ab.
Dann deinen Durst stillen?
Die Bewohner von Laos bevorzugen es, uns einen Saft aus frisch gepressten Früchten zu trinken, sowie Zervikalmelonen und Wassermelonenhälse, ergänzt mit Kondensmilch, Kokosnuss und Rohrsaft. Getränke werden mit Eis gekühlt.
Wir lieben überall und Lao Kaffee in der Paksong Gegend angebaut. Besonders beliebt sind die Sorten Robusta und Arabica. Dieses Getränk wird heiß und kalt mit Zucker und Sahne serviert. Nicht weniger häufig ist grüner Tee. Verschiedene Noten, Zubereitungsarten, Zeremonien befriedigen selbst die erfahrensten Kenner dieses Getränks.
Wenn man über alkoholhaltige Getränke spricht, sollte man Reis-Wodka Lao-lao, Reiswein Lao-hai und lokales Bier - BeerLao - beachten. Sie können nur zu besonderen Anlässen, an Feiertagen an den festlichen Tafeln der Anwohner gefunden werden.
Wo in Laos essen?
Probleme bei der Wahl eines Restaurants oder eines Cafés werden nicht auftreten. Große Städte und Touristenzentren bieten eine große Auswahl an Lebensmitteln. Ihre Besucher sollten wissen, dass ein Abendessen für zwei nur 4-5 Dollar kostet. Vergessen Sie aber nicht die elementaren Hygienevorschriften, denn gekochtes Essen und Wasser entsprechen nicht immer den hygienischen Standards.