Die Gerichte, die Sie auf dieser Insel genießen werden, sind ziemlich einfach und unkompliziert. Die Küche Madagaskars basiert auf den Traditionen der Einheimischen , die von den großen Sunda-Inseln und dem benachbarten Afrika kommen. Der Hauptbestandteil aller Gerichte - Reis, der mit einer Vielzahl von Ergänzungen kombiniert werden kann. Es kann Fleisch und Meeresfrüchte, Käse und Gemüse, Soßen und Gewürze sein.
Merkmale der nationalen Küche von Madagaskar
Der Hauptunterschied der Küche von Madagaskar ist, dass es in jedem seiner Gerichte eine Menge grüner Paprika gibt. Darüber hinaus wird jedes Essen mit Soße gewürzt. Dies kann eine vertraute Soja oder Curry sein, aber meistens benutzen die Hausfrauen eine traditionelle Knoblauch-Tomatensoße, genannt Acard. Jeder Zusatz zu dem Gericht wird mit lokalen Kräutern und Gewürzen gewürzt und daher wird es als eine neue Soße wahrgenommen.
Als Beilagen in der madagassischen Küche werden oft verschiedene Salate oder einfach gekochtes Gemüse verwendet:
- Anana - die Zusammensetzung umfasst Garnelen, Reis und Gewürze;
- ro - wird aus Reis, Kräutern und scharfen Gewürzen zubereitet;
- Kartoffeln, Mais, Bohnen, Salat, zerdrückte Maniokblätter.
Im Vergleich zu den Bewohnern kontinentalafrikanischer Länder konsumieren die Madagassen sehr viel Fleisch und Produkte daraus. Kühe und Schweine auf der Insel werden ein wenig gezüchtet, und für die Zubereitung irgendeines Nationalgerichts Madagaskars wird normalerweise das Zebrafleisch der Antilopen verwendet. Touristen können versuchen:
- auf Holzkohle gebacken;
- Antilopenfleisch mit Knoblauch-Tomatensauce - "henobi ritra";
- Streifen aus getrocknetem, geröstetem oder geräuchertem Fleisch - "Wal";
- Ragout von Tomaten mit Fleisch und Gewürzen - "Rumazava";
- Schweinefleisch mit Aal namens "Henakiso si Armalona";
- Schweinefleisch, das auf den Blättern von Maniok serviert wird - "henakiso si ravitoto";
- assorted Rindfleisch oder Schweinefleisch mit Maniok - "ravitutu";
- Hühnchen mit Bananen, auf einem Rost gebraten;
- Gänseleber.
Desserts und Getränke in Madagaskar
Nach dem Mittagessen in Madagaskar werden Sie mit einem köstlichen Dessert verwöhnt:
- Pudding aus Reis mit Kokosnuss - "Gudzunudzu";
- Kuchen aus süßem Reis - "Mukari";
- Früchte - die üblichen Erdbeeren, Bananen, Guaven, Kokosnüsse, Ananas, sowie exotische Litschis oder anonym.
Von den Getränken auf der Insel sind sehr beliebt Kaffee, leicht gekochter lokaler Tee, verschiedene Säfte, Mineralwasser namens "O-Viv". In Madagaskar werden auch alkoholische Getränke produziert:
- Der rohe Rum, der im lokalen Dialekt wie "tukah gras" klingt;
- Bier "Tri-Horsiz-Bier" und "Flash";
- Weine - weiß, rosa, rot;
- Kokosnusswein "Trembou";
- "Lychele" ist ein Getränk aus den gleichnamigen einheimischen Früchten.