Jedes Jahr bieten die Köche neue kulinarische Köstlichkeiten und versuchen, die verwöhnten Kunden zufrieden zu stellen. Was ab 2018 zu erwarten ist und welche Ernährungstrends die Welt erobern werden, erfahren wir jetzt.
Jedes Jahr stellen die Köche auf der ganzen Welt neue Kochtrends, die dann in Restaurants und anderen gastronomischen Einrichtungen erfolgreich umgesetzt werden. Kulinarische Experten wissen bereits, was 2018 populär sein wird, und wir werden diese Informationen mit Ihnen teilen.
1. Salat, von dem nur wenige ablehnen
Müde von "Caesar", "Nuisaz" und anderen beliebten Salaten? Dann machen Sie sich bereit für eine Neuheit, die nach Meinung von Lebensmittelexperten sehr bald einen Höhepunkt ihrer Beliebtheit erreichen wird. Dieser hawaiianische Salat "Poke", in dessen Rezept roher Fisch enthalten ist.
2. Neues Essen für Vegetarier
Die Zahl der Veganer wächst jedes Jahr, und kulinarische Trends konnten nicht darauf reagieren. Für die Produktion neuer Produkte und die Zubereitung von ungewöhnlichen Gerichten wurden High-Tech-Produkte verwendet, zum Beispiel können Sie Walnussmilch, Burger ohne Fleisch, veganes Eis und so weiter probieren.
3. Mexiko, mach weiter!
Kulinarische Experten sagen eine bedeutende Zunahme des populären mexikanischen Taco voraus. Es wird auf der Speisekarte viele gastronomische Einrichtungen bringen, die den Kunden neue und originelle Beläge mit einem Tortilla-Kuchen anbieten.
4. Der geheimnisvolle und verführerische Nahe Osten
Anstelle von Hamburgern und anderen Fastfood werden beliebte orientalische Gerichte kommen, bereiten Sie Hummus, Pita, Falafel und andere Leckereien vor. Erwähnenswert ist die steigende Nachfrage nach magischen Gewürzen.
5. Nützliche Vielfalt
Immer mehr Menschen bewegen sich auf die richtige und gesündere Ernährung, was sich in kulinarischen Trends widerspiegelt. Im Jahr 2018 werden Kartoffelchips durch Snacks aus Karotten, Bananen, Süßkartoffeln, Kürbissen, Äpfeln und anderem Gemüse und Obst ersetzt. Sogar berühmte Hersteller werden mit der Massenproduktion solcher Nahrungsmittel beginnen.
6. Schmackhafte und nützliche Neuheit
Wenn jetzt das beliebteste Pulver beim Kochen Kakao ist, dann werden nächstes Jahr der peruanische Mohn, der japanische Stein und andere Pulver, die sehr nützlich und schmackhaft sind, verbreitet sein. Sie werden zu Suppen, Säften, Smoothies und anderen Gerichten hinzugefügt.
7. Wie in der Handfläche
Einer der Haupttrends der Welt ist die Transparenz des Rezepts, das heißt, die Besucher von Gaststätten möchten nicht nur ein köstliches Gericht probieren, sondern auch verstehen, wozu es hergestellt wurde, wo die Produkte erhalten wurden, und so weiter. Immer mehr Betriebe stellen offene Küchen her und bieten eine detaillierte Beschreibung der Gerichte auf der Speisekarte. Das heißt, Profis haben nichts zu verbergen.
8. Multifunktionale Pilze
Wir sind es gewohnt, verschiedene Arten von Pilzen zu verwenden, die gebraten, gedünstet und mariniert sind. Am Horizont gibt es neue Helden - Reishi, Cordyceps, Chaga und andere. Diese Pilze werden "funktional" genannt und fügen sie zu verschiedenen Gerichten hinzu, von Salaten bis zu Kaffee und Cocktails. Die wachsende Popularität ist mit den vorteilhaften Eigenschaften dieser Pilze verbunden.
9. Nur Nicht-Abfallproduktion
Bei der Zubereitung von nur einem Gericht in einer Mülltonne gibt es eine Menge Lebensmittelverschwendung. Im nächsten Jahr, so Experten, wird der Kampf gegen diesen Defekt beginnen. Die Speisekarte vieler Restaurants wird mit neuen kreativen Gerichten aufgefüllt, die mit originellen Geschmackskombinationen präsentiert werden. Zum Beispiel, Rübenspitzen sind seit langem in der Küche verwendet worden, und jetzt wird Karottensaft dazu hinzugefügt, von dem Sie Pestosoße oder einen köstlichen Salat machen können.
10. Schöne und essbare Dekoration
Wenn frühere Blumen nur in Blumensträußen und Blumenbeeten das Auge erfreuten, werden sie 2018 für die Dekoration verschiedener Gerichte verwendet. Es gibt Konditoren, die sogar Blumenbonbons machen. Wenige Leute werden argumentieren, dass es schön aussieht.
11. Koreanische Motive
Die Köche arbeiten ständig daran, die üblichen klassischen Gerichte neu zu interpretieren und helfen dabei das Geheimnis der koreanischen Küche. Tofu in den ersten Gerichten, gegrillter Tintenfisch und andere kulinarische Vorlieben, die den Koreanern vertraut sind, werden häufiger.
12. Neue kohlensäurehaltige Getränke
Trotz der Tatsache, dass die Schädlichkeit von kohlensäurehaltigen Getränken bereits bewiesen ist, nimmt die Nachfrage nach ihnen nicht ab. Experten versichern, dass einige Hersteller auf einen Trick gehen werden und eine Soda ohne Zucker auslassen, der auf der Grundlage von Birkensaft, Beeren, Holunderbeerblumen und so weiter vorbereitet wird.
13. Seetang beim Kochen
Erst kürzlich haben die Köche auf Algen geachtet, die nicht nur lecker, sondern auch nützlich waren. Dank ihnen können Sie den Verzehr von Fleisch reduzieren und den Cholesterinspiegel im Blut normalisieren. Seetang wird auf eine neue Art und Weise zubereitet und mit anderen Produkten kombiniert.
14. Eine neue Art von Mehl
In Ländern Asiens und Südamerikas wird Maniokmehl lange Zeit verwendet, aber im Jahr 2018 wird es häufiger werden. In diesem Produkt gibt es kein Gluten, aber die Liste der nützlichen Eigenschaften ist ziemlich breit. Viele Köche werden das Potenzial dieses Produktes schätzen und mit seiner Teilnahme neue Gerichte präsentieren.
15. Neu aus Japan
Seit langer Zeit wird niemand von japanischer Suppe oder Sushi überrascht, da diese Gerichte üblich geworden sind. Es ist Zeit, Anpassungen vorzunehmen und ein paar neue Produkte hinzuzufügen. In Restaurants wird begonnen, das zu servieren, was in Japan traditionell für Streetfood ist, zum Beispiel Shish Kebab "Yakitoria", gebratenen Tofu in Brühe und so weiter. Die Gerichte sind natürlich fett, aber ihr Geschmack ist unglaublich.
16. Trends im Straßenessen
Kulinarische Experten sagen Veränderungen im Street Food voraus, also kein Shawarma mehr. Im kommenden Jahr wird der Blick auf geräucherte, am offenen Feuer gebratene oder gegrillte Leckereien mit pikanten Saucen gerichtet. Bereiten Sie sich darauf vor, indische Pürees kennenzulernen, die mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden können. Auch in Burgern werden scharf gewürzte Speisen zur Schärfe verwendet.
17. Zucker ist nicht in Mode
Wenn anstelle von Zuckeraustauschstoffen und Süßstoffen nur Diabetiker und Menschen, die sich strikt an ihre Figur halten, dann wird dies 2018 zum Trend werden. Die Produzenten werden mit Sorghumsirup beginnen, um den süßen Extrakt zu extrahieren, der Zucker ersetzen wird. Es wird in fast jedem Geschäft verkauft werden.