Eier gehören in den meisten Kulturen der Welt zu den wichtigsten Nahrungsmitteln. Darüber hinaus sind die Rezepte vieler Gerichte nicht ohne Eier - die wichtigsten verbindlichen Desserts, Teig, Pfannkuchen, Soßen, Beilagen, Omelette, Brot.
Und wer kann sich ein Leben ohne Eier vorstellen? Es scheint, dass nein! Und das, obwohl Eier eines der allergensten Lebensmittel sind. Die Struktur der Eier ist ziemlich einfach: Schale, Protein und Dotter. Aber wissen wir alle über diese Komponenten? Lass uns versuchen, es herauszufinden!
1. Die meisten Menschen in Europa waschen oder kühlen keine Eier, während die Produzenten in den USA, Australien und Japan die oberste Eierschicht gründlich waschen und dann abkühlen.
Eier haben eine dünne Deckschicht, die während der Reinigung abgewaschen wird, so dass die Schale gekühlt werden muss. Andere Länder entfernen diese Schutzschicht nicht, sodass sie die Eier nicht kühlen müssen. In der Tat sind beide Methoden gegen Salmonellen, die tatsächlich funktionieren.
2. Blut und Eier sind in gewisser Weise einander ähnlich, und koaguliertes Blut kann Eier während des Backens ersetzen.
Und bevor du sagst "Puh, was für ein Mist!", Erinnere dich an eine Sache. Als die Menschen, die in der Landwirtschaft arbeiteten und selbst alle notwendigen Produkte anbauten, verwendeten sie ganze Tierkadaver, um ihre Bedürfnisse zu befriedigen. Zum Beispiel wurden die Mägen von Stieren oder Bullen als Behälter für Wasser verwendet.
3. Viele Menschen auf der Erde leiden unter einem ernsten Mangel an Vitamin D, das, wie Sie wissen, mit Sonnenlicht in den Körper gelangt.
Es gibt eine Reihe von Produkten, die dieses Vitamin enthalten, einschließlich Eigelb.
4. Wie wir oben sagten, sind Eier ein notwendiger Bestandteil für viele Gerichte, die eine große Anzahl von nützlichen Substanzen enthalten.
Am wichtigsten ist, dass die meisten dieser Substanzen vom Körper im präparierten Zustand absorbiert werden. Wenn Sie ein rohes Ei essen, kommt nur ein Teil des enthaltenen Proteins in Ihren Körper. Auch Rührei oder Omelett sind köstliche und einfache Gerichte auf dem Planeten.
5. Im Durchschnitt isst jede Person 250-700 Eier pro Jahr.
Die Amerikaner essen am wenigsten Eier (wenn wir den Verzehr von Eiern als eine separate Speise betrachten, ausgenommen den Zusatz von Desserts und Kuchen).
6. Vermutlich waren die ersten Entdecker des Omeletts die Römer.
Es wurde aus Eiern gemacht, mit Honig gesüßt und "ommele" genannt.
7. Eier sind die universellste Zutat zum Kochen.
Der Legende nach bestand die Haube des Kochs aus 100 Falten, die die Anzahl der Rezepte zum Kochen gewöhnlicher Eier anzeigen.
8. Eine der berühmtesten Kopien von Eiern ist das Schokoladen-Osterei.
Unabhängig von der Religionszugehörigkeit kann jeder die traditionelle Süßwarenspezialität schätzen. Solche Schokoladeneier erschienen Anfang des 19. Jahrhunderts in Deutschland und Frankreich.
9. Wenn man über Ostern spricht, sollte man beachten, dass das Ei traditionell als heidnisches Frühlingssymbol der Fruchtbarkeit galt (später wurde es von der christlichen Kirche ebenso akzeptiert wie der Weihnachtsbaum).
Außerdem benutzten die Leute "alte" Eier, um religiöse Feiertage zu feiern.
10. Die Farbe des Eigelbs ist ein Indikator für das Hühnerfutter.
Zum Beispiel zeigt die dunklere Farbe des Dotters an, dass das Huhn mit grünem Gemüse gefüttert wurde oder spezielle Lebensmittelzusatzstoffe hinzugefügt wurden. Die Hauptsache ist, dass die Farbe des Eigelbs nicht zu blass ist.
11. Höchstwahrscheinlich stößt man auf ein Ei mit einem kleinen Blutgerinnsel im Eigelb.
Es ist nur ein Bruch kleiner Blutgefäße, aber kein befruchtetes Ei mit einem ungeborenen Huhn, das nicht sicher zu essen ist.
12. Jedes Huhn braucht im Durchschnitt durchschnittlich 250-270 Eier pro Jahr. Stellen Sie sich nun vor, wenn Frauen so oft geboren werden? Oder hatten endlose Perioden?
13. Im Jahr 2008 veröffentlichten Forscher aus Kanada eine Antwort auf die ewige Frage: "Was war der erste - ein Huhn oder ein Ei?".
Die Antwort wird selbst die Gelehrten erstaunen. Am Anfang war ein Ei. Dinosaurier legten Eier, die sich später zu Vögeln entwickelten.
14. In den meisten Ländern der Welt werden nur unbefruchtete Eier verwendet.
Dies gilt jedoch nicht für asiatische Länder (Thailand, Kambodscha, China, Vietnam), wo sie regelmäßig "balut" verwenden. Balut ist ein Entenei mit einem teilweise entwickelten Entenembryo. Asiatische Köche kochen solche Eier, bis das Entlein stirbt und dann serviert wird.
15. Vergessen Sie, dass Eier den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen und die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen fördern.
Neuere Forschungen haben bewiesen, dass Eier eine große Menge an Antioxidantien enthalten, die gut für Ihren Körper sind. Außerdem helfen Eier, den Blutdruck zu senken.
16. In der Tat haben Eier eine lange Haltbarkeit.
Meistens auf den Kisten in Geschäften zeigen das Datum des "Verkaufs" Ablaufdatums an. Das bedeutet nicht, dass solche Eier verdorben werden. Es wird einfach angenommen, dass Eier am besten nach der Herstellung verwendet werden. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass die Eier frisch sind, brechen Sie das Ei vorsichtig in eine Schüssel und riechen Sie es. Ranzige Eier haben einen spezifischen Geruch von Schwefel, der schwer mit irgendetwas zu verwechseln ist.
17. Jedes Ei wird von 24 bis 36 Stunden benötigt, um sich vollständig zu formen, bevor das Huhn es abreißt.
Jeden Tag im Eierstock bildet sich im Hühnerei ein Eigelb, dann findet der Eisprung statt, wo sich das Eiweiß auf dem Weg in die Gebärmutter bildet. Es gibt nur einen Tag für die Befruchtung.
18. Eier gelten als ein ziemlich billiges Produkt, das sich jeder leisten kann.
Die Kosten hängen von der Größe der Eier ab. Natürlich sind die ausgewählten Eier (die größten) von besserer Qualität.
19. Einige Länder produzieren pro Jahr eine große Anzahl von Eiern.
Zum Beispiel produziert Iowa allein mehr als jeder andere Staat in den USA.
20. Viele übliche Impfstoffe verwenden Eier.
Impfstoffhersteller argumentieren, dass das Vorhandensein dieser Substanz in Medikamenten keine Auswirkungen auf Menschen mit Eierallergie hat. Aber noch einmal, um Ihren Arzt über die Verfügbarkeit einer solchen Allergie zu warnen, wird nicht weh tun.
21. Eine interessante Tatsache: Die Temperatur der gerade entnommenen Eier beträgt 40 ° C.
22. Das größte Ei der Welt (Huhn) wurde 2010 von Harriet-Hühnern weggefegt.
Seine Größe war 11,4 cm lang und 24 cm im Durchmesser. Die arme Henne war damals übrigens nur 6 Monate alt.
23. Zusätzlich zu Hühnereiern können Sie auch andere Eier von Vögeln versuchen: Strauß, Ente, Wachtel, Emu, Gans.
Zum Beispiel, 1 Straußenei ist ungefähr gleich 2 Dutzend Hühnereiern. Daher sollten Straußeneier bis zu dem Moment aufbewahrt werden, in dem Sie wirklich nichts zu essen haben werden.
24. Wir alle wissen sehr gut, dass es nicht empfohlen wird, rohe Eier zu essen und sogar rohen Teig zu probieren.
Es geht um die Salmonellen-Bakterien, die Ihre Gesundheit bis zum Tod erheblich verschlimmern können. Die Wahrscheinlichkeit, Salmonellen in einem Ei aufzunehmen, ist jedoch sehr gering und beträgt 1: 20.000. Das heißt, jede Person wird alle 80 Jahre mit einem infizierten Ei konfrontiert. Außerdem, wenn Sie dieses Ei kochen, werden alle Bakterien sterben.
25. Die Farbe der Schale hat nichts mit Ernährungseigenschaften zu tun.
Alles hängt nur von der Hühnerrasse ab, die das Ei genommen hat. Hühner mit weißen Federn legen gewöhnlich weiße Eier mit braun - braun. Einige Rassen, wie z. B. Araukaner, legten hellblaue und sogar grüne Eier. Das hat nichts mit Färbung oder Diät zu tun - nur jede Rasse hat ihre eigene Farbschale.