Belüfter für Wein

Die Aroma- und Geschmackseigenschaften von gealterten Weinen wurden vom Menschen aus alten Zeiten geschätzt. Jahrtausendelang war das Getränk von Geheimnis und Symbolik umgeben und gleichzeitig entwickelte sich die Kultur des Weinkonsums. Heute weiß nicht nur der vorbereitete Sommelier, wie er den Geschmack des Weines verbessern kann, sondern auch den normalen Verbraucher. In vielerlei Hinsicht trägt die moderne Erfindung - der Belüfter für Wein - zur Aufdeckung des Geschmacks bei. Dank des Weinbelüfters ist das Getränk mit Sauerstoff gesättigt und öffnet sich auf der neuen Seite.

Warum sollte Wein "atmen"?

Dass Wein nach der Wechselwirkung mit Sauerstoff den Geschmack zum Besseren verändert, ist seit langem bekannt. In diesem Fall handelt es sich nicht um lang anhaltende Weine, die bereits einen samtigen Geschmack angenommen haben, sondern um einen jungen Wein, der aufgrund des Gehalts an Tanninen eher scharfe und herbe Geschmackstöne aufweist. Polyphenole von Gerbstoffen, die in Weintrauben enthalten sind, sind notwendig, damit der Wein lange gelagert wird und nicht oxidiert wird, aber vor dem Verzehr ist es wichtig, die Dämpfe loszuwerden, damit sich das Getränk öffnen kann. Für was ein Luftsprudler benötigt wird, ist es für sofortige Umwandlung, wenn, wenn in Kontakt mit Luft, der Wein weich und angenehm wird.

Dekanter oder Aerifizierer?

Zum Zwecke der Belüftung für lange Zeit wurden spezielle Schiffe - Dekanter erfunden. Sie zeichnen sich durch einen breiten flachen Boden und einen schmalen Hals aus, so dass der Wein vor dem Verzehr "atmen" und gleichzeitig seine Fruchtaromen bewahren kann. Die Schwierigkeit liegt darin, dass Wein im Dekanter viel Zeit - von einer halben Stunde bis zu mehreren Stunden - verbringen sollte, und der Weinbelüfter ermöglicht es Ihnen, die Dauer des Prozesses auf einige Sekunden zu verkürzen.

Was ist das Arbeitsprinzip eines Weinbelüfters?

Zu verstehen, was ein Belüfter für Wein ist, ist überhaupt nicht schwierig, da es keine trickreichen Mechanismen hat. Der Erfinder des Belüfters Rio Sabadicci war kein Kenner des Weines, aber das technische Gehirn ließ ihn an ein Design denken, das es dem Getränk erlaubte, mit Luft in seinem gesamten Volumen in Kontakt zu kommen, und nicht nur auf der Oberfläche, wie in einem Dekanter. Als Ergebnis erschien ein Glaskolben, durch den Wein in Gläser gegossen wurde. Die Besonderheit der Glühbirne sind Luftkanäle. Wenn der unter Druck stehende Wein durch einen Kolben verschüttet wird, entsteht ein Vakuum und Sauerstoff wird durch diese Kanäle gesaugt, die sich mit dem Wein vermischen, "zusätzliche" Dämpfe werden dann entfernt. Der Belüfter für Rotwein und der Belüfter für Weiß unterscheiden sich in der Größe des inneren Trichters und des Durchsatzes, was auf die unterschiedlichen Eigenschaften der Getränke zurückzuführen ist.