Bratpfanne für Steaks

Um ein saftiges leckeres Steak zu Hause zuzubereiten, ist es sehr wichtig, eine spezielle Pfanne für Steaks zu wählen.

Wie man eine Pfanne für Steaks wählt

Bei der Auswahl einer Pfanne zum Braten von Steaks müssen Sie auf folgende Merkmale achten:

  1. Material, aus dem die Bratpfanne hergestellt wird. Gusseisen Pfanne für Steaks gilt als ideal für ihre Zubereitung. Gusseisen hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit, so dass es als Grill (zum schnellen Braten) und zum langen Kochen verwendet werden kann. Gusseisen ist ein poröses Material, das beim Kochen einen schützenden Fettfilm bildet. Deshalb können Sie in der Pfanne aus Gusseisen kein Öl verwenden, sondern nur mit einem Steak bestreichen.
  2. Antihaftbeschichtung. Während des Frittierens von Fleisch wird eine Ablagerung gebildet. Unter Köchen gibt es unterschiedliche Meinungen, ob das Vorhandensein von Antihaftbeschichtung auf einer Pfanne dazu beitragen kann, dies zu vermeiden. Einige glauben, dass die beste Lösung ist, eine Pfanne für Steaks aus Gusseisen ohne Abdeckung zu verwenden. Andere raten Ihnen, eine Pfanne mit einer harmlosen und haltbaren Keramikbeschichtung zu wählen. Es ist definitiv nicht ratsam, eine mit Teflon beschichtete Pfanne zu verwenden, die schädlich ist.
  3. Dicker Boden. Um sicherzustellen, dass das Steak gut gleichmäßig gebraten wird, ist es notwendig, eine Grillplatte mit einem dicken Boden zu haben. Da Fleisch für ein etwa 1,5 cm dickes Steak verwendet wird, erfordert es eine tiefe Hitze, um es vorzubereiten, die bereitgestellt wird, wenn die Teller mit dickem Boden erhitzt werden. Wenn gewünscht, ist es sogar möglich, ein Steak in einer herkömmlichen Bratpfanne zu kochen, aber eine Voraussetzung dafür ist das Vorhandensein eines dicken Bodens.
  4. Die Höhe der Wände, die mindestens 5 cm betragen sollte, ist beim Braten Steak normalerweise nicht mit einem Deckel abgedeckt. Daher dienen die hohen Wände der Bratpfanne zum Schutz vor Spritzern.
  5. Gerippte Oberfläche. Dieser Entwurf erlaubt, Fleisch mit einer minimalen Menge des Fettes zu kochen.
  6. Die Form der Bratpfanne , die je nach Art der Platte, auf der Sie kochen, ausgewählt werden muss. Wenn Sie einen Elektroherd haben, ist ein rundes Modell besser dafür geeignet. Für den Fall, dass Sie einen Gasherd benutzen, können Sie eine Pfanne jeder Form verwenden: rund, oval oder quadratisch. Bei der Auswahl eines Modells für einen Elektroherd wird außerdem empfohlen, auf den Durchmesser des Kochgeschirrbodens zu achten.
  7. Handhaben Sie die Bratpfanne. Wenn Sie planen, die Bratpfanne in den Ofen zu stellen, ist es empfehlenswert, das Geschirr mit einem abnehmbaren Griff zu wählen.
  8. Bratpfanne Volumen. Abhängig von der Anzahl der Personen in Ihrer Familie, für die Lebensmittel zubereitet werden, können Sie ein sperriges oder kleines Modell wählen.

Vor- und Nachteile einer gusseisernen Pfanne für Steaks

Vorteile der Bratpfanne für Steaks aus Gusseisen sind:

sind angegeben:

Da Gusseisen ein umweltfreundliches Material ist, können Sie in einer gusseisernen Pfanne nicht nur schmackhaftes, sondern auch gesundes Essen zubereiten.