Unter den vielen Arten von Nahrungsmittelallergien sind heutzutage allergische Reaktionen auf Fisch sehr häufig. Und in manchen Fällen kann die pathologische Reaktion des Körpers nicht nur nach dem Verzehr von Fisch auftreten, sondern sogar als Folge des Einatmens des Fischgeruchs. Meistens gibt es eine Allergie gegen Seefische, besonders rote Fische, seltener - für den Flussfisch.
Experten glauben, dass die wichtigste Substanz - Allergen in Fisch ist Parvalbumin - ein Calcium-bindendes Protein, das zur Gruppe der Albumine gehört. Dieses Protein ist in den meisten Fischarten sowie in Meeresfrüchten enthalten und resistent gegen Hitze und Enzymbelastung. Daher können Allergien in geräuchertem Fisch auftreten, gesalzen, gekocht, gebraten usw.
Symptome einer Fischallergie
In den meisten Fällen hat diese Art von Allergie Hautmanifestationen, ausgedrückt im Folgenden:
- Ausschläge auf der Haut;
- Auftreten von Rötung;
- Schwellung der Haut und der Schleimhäute;
- Juckreiz, Brennen.
Manchmal gibt es eine schwerere Symptomatologie in Form von:
- Bauchschmerzen;
- Übelkeit, Erbrechen;
- Durchfall;
- Rhinitis ;
- Verfolgung im Hals;
- Bronchospasmus;
- Kopfschmerzen;
- Senkung des Blutdrucks.
In schweren Fällen kann sich ein Angioödem entwickeln, ein anaphylaktischer Schock.
Behandlung von Allergien gegen Fische
Wenn die Ergebnisse von diagnostischen Studien das Vorhandensein einer Fischallergie bestätigen, müssen Sie die Verwendung von Kaviar, Meeresfrüchten, Krabbenstäbchen usw. einstellen. Wenn Sie vermuten, dass das gegessene Gericht Fischstücke enthalten könnte enterosorbent, Antihistaminikum, spülen Sie den Mund. Die medikamentöse Behandlung fortgeschrittener schwerer Reaktionen kann die Anwendung von Hormonpräparaten, Adrenomimetika und anderen Arzneimitteln umfassen.