Küche von Tansania

Die nationale Küche Tansanias lockt mit einer Vielfalt an Gerichten, traditionell für die ostafrikanischen Länder. In der tansanischen Küche gibt es eine Kombination von pflanzlichen Produkten mit Produkten aus der wilden Welt. Es sei darauf hingewiesen, dass die kulinarischen Vorlieben der Küstenbewohner von der Küche der europäischen Länder (zB Großbritannien, Türkei) beeinflusst wurden, und auf der Insel Sansibar eine Kombination kulinarischer Traditionen von Afrikanern, Arabern und Persern zu sehen ist. Rezepte der tansanischen Küche sind relativ einfach zuzubereiten und sehen sehr appetitlich aus.

Fleisch- und Fischgerichte

In Tansania wird Ihnen angeboten, viele exotische Fleischsorten zu probieren, zum Beispiel Büffel aus Büffelfleisch, Straußenbraten, Antilopenfilets, Elefanten- und Krokodileintopf, frittierte Termiten und Heuschrecken. Schweinefleisch und Rindfleisch in Tansania sind weniger verbreitet, da diese Sorten als teuer gelten. Im Vergleich dazu bevorzugen die Tansanier Ziegenfleisch. Es ist viel billiger und Ziegengerichte gehören zu den wichtigsten Gerichten der tansanischen Küche. Zu den üblichen Fleischgerichten in Tansania gehören auch im Testspiel gebackenes Kalbfleisch mit Gemüse und gegrillte Würstchen aus verschiedenen Fleischsorten.

Für diejenigen, die Geflügelgerichte bevorzugen, gibt es fast immer ein traditionelles Gericht namens "Nyama-Kuku" auf der Speisekarte, es ist ein gebratenes Huhn. Oft in Restaurants können Sie in Kokosmilch Ente (ein Gericht namens "Entlein-Dar es Salaam") und Hühnersuppe mit grünen Erbsen treffen.

Gerichte aus Meeresfrüchten und Fisch werden in Bananenblättern oder gebratenem Fisch, Oktopus-Eintopf, Garnelen mit Zitrone, Hummer, Austern und Muscheln gebacken. Sie werden fast immer von einem Salat aus Algen, sowie frischem Obst und Gemüse begleitet.

Die Beilage zu Fleisch- und Geflügelgerichten ist ein dicker Brei, der aus verschiedenen Getreidesorten ausgetrocknet ist. Es kann auf dem Tisch in einer bröckeligen Form oder in Form von kleinen gebratenen Bällen gedient werden. Als Beilage in der tansanischen Küche werden außerdem Mais, Reis, Bohnen und verschiedene Wurzeln, gesalzener Kohl und Bratkartoffeln verwendet.

In Tansania wachsen ungesüßte Bananen, die die Grundlage für alltägliche Gerichte bilden. Diese Bananen sind ein wenig wie Kartoffeln und werden oft als Beilage verwendet. Zu den Arten, Bananen zu kochen, gehören Braten, Dünsten, Schmoren und Backen im Ofen sowie Fleisch und Erdnüsse. Achten Sie auf das sehr beliebte Gericht in Tansania - Eintopf mit Bananen, es heißt "Nyama-na-ndizi".

Getränke, Desserts und Soßen

Der Einfluss indischer Kochtraditionen lässt sich durch die weite Verbreitung von Saucen und Gewürzen in Tansania erklären, zum Beispiel Curry. Zum Mittag- und Abendessen werden Müsli-Kuchen, Brot "Naan" oder "Chapati", Pfannkuchen "Samosa" serviert. Brot "Chapati" kann serviert werden und für süß, dafür ist es gefaltet und reichlich mit Honig oder Marmelade geschmiert.

Honig ist in der tansanischen Küche weithin anerkannt, er ist die Grundlage für die Zubereitung verschiedener Süßigkeiten. Von Desserts sollten Sie auf "Maandazi" und Kuchen mit einem Vanillepudding, sowie Fruchteis, Mandel-Kaffee-Desserthalo, Donuts achten.

Unter den Getränken auf der Speisekarte, gibt es traditionellen Tee und Kaffee, Säfte mit Eis. Tee wird nach britischer Tradition mit Milch und Zucker serviert und der angebotene Kaffee ist immer von ausgezeichneter Qualität, da Tansania eines der führenden Länder im Export von Kaffee und Tee ist.

Getrennt muss man die alkoholischen Getränke bemerken. Hier sind sie eine große Anzahl produziert. Sehr beliebt ist lokales Bier, es ist preiswert und sehr lecker. Versuchen Sie die Marken Safari, Kilimanjaro, Serengeti. Von den anderen alkoholischen Getränken ist der lokale Vodka "Konyagi" aus Papaya, Liköre "Afriksko" und "Amarula" sowie "Dodoma" am gefragtesten. Bitte beachten Sie, dass Sie in Tansania in jedem Hotel und jedem Geschäft importierte alkoholische Getränke kaufen können, trotz des starken Einflusses der islamischen Traditionen.

Von alkoholfreien Getränken empfehlen wir Ihnen Krest Tonic. Wasser wird empfohlen, nur in Flaschen aus dem Supermarkt zu trinken, andere müssen auf andere Weise gekocht oder desinfiziert werden.

Ein paar Worte über Traditionen in Tansania

  1. Um nicht verwirrt zu werden, wenn Sie in einem lokalen Restaurant bestellen, müssen Sie Swahili nicht kennen. Denken Sie daran, dass die Namen aller Fleischgerichte mit dem Wort "nyama" beginnen, das zum Beispiel in den Artikeln "nyama-na-ndisi" und "nyama-kuku" erwähnt wird, was soviel bedeutet wie Eintopf mit Bananen und Brathähnchen, aber der Name "Nyama-nkombe" bedeutet gebratenes Rindfleisch.
  2. Tansanier essen mit ihren Händen und falten die drei Finger ihrer linken Hand. In Restaurants werden Besucher jedoch immer mit Geräten bedient.
  3. Auf dem Tisch sind normalerweise junge Triebe von Nelken, die nicht nur den Mund vor dem Essen erfrischen, sondern auch die Fähigkeit verbessern, den Geschmack jedes Gerichtes zu offenbaren.
  4. In Restaurants und Cafés in Tansania, eine ruhige und friedliche Umgebung, eine freundliche Einstellung gegenüber den Kunden und langsame Erfüllung der Aufträge. Die letzte Tatsache muss berücksichtigt werden, wenn Sie einen schnellen Snack wollen. In diesem Fall sollten Sie sich weigern, das Restaurant zu besuchen und Lebensmittel im Supermarkt oder auf dem Markt zu kaufen.

Wo in Tansania zu essen?

Um den Hunger zu stillen, können Sie Restaurants in Hotels und Einkaufszentren in den Städten Tansanias besuchen. In ihnen wird in der Regel eine große Auswahl an lokalen Gerichten und traditionellen Gerichten, einschließlich der europäischen Küche, präsentiert. Es gibt auch Cafés, Fischrestaurants und Orte für Vegetarier in Tansania.

Die gastronomische Tour, die bereits von Touristen in Tansania weithin anerkannt ist, erlaubt es Ihnen, die Insel Sansibar zu besuchen, den lokalen Markt zu besuchen, alles Notwendige für das Kochen exotischer Gerichte zu kaufen und dann an der Kreation von kulinarischen Meisterwerken teilzunehmen. Sie lernen beispielsweise, wie man Reis mit Rosinen und Gewürzen zubereitet, sowie ein Gericht aus Rinderleber, Zunge und Herz, genannt Sorpotel.