Liebhaber von Mollusken sind sich bewusst, dass es möglich ist, eine Auster in Sekundenschnelle zu essen, aber um ihre Schale zu öffnen, kann es viel länger dauern. Schnelles Öffnen der Schärpe Sie können nur ein spezielles Messer für Austern. Gleichzeitig ist er für jede Art von Austern seine eigene.
Sorten von Austernmessern
Das größte und schwerste ist das Galvestonmesser, das für große Mollusken entwickelt wurde. In manchen Ländern wird es sogar mit kalten Waffen gleichgesetzt und darf nicht getragen werden
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Das durchschnittliche Messer zum Schneiden von Austern, Kypikskiy genannt, ist das häufigste und geeignet für mittelgroße Austern. Sie waren es, die einmal einen Weltrekord aufgestellt haben - 33 offene Austern pro Minute.
Französisch und Boston Messer zum Öffnen von Austern, so benannt nach ihrer Herkunft, haben eine keilförmige und birnenförmige Klinge. Sie sind speziell für kleine Austern gemacht. Scharfe Klinge ist sehr praktisch, kleine Ventile von Muscheln zu stören und drehen, um die Auster zu öffnen. Eine kurze und breite Klinge kombiniert mit einem großen und komfortablen Griff macht diese Klingen sehr effektiv.
Regeln für die Verwendung eines Austernmessers
Wenn Sie jemals versucht haben, Muscheln mit gewöhnlichen Messern und anderen Geräten zu öffnen, wissen Sie, was es kosten kann. Die Zeit, die damit verbracht wird, Saft auszuschütten, die Gefahr von Schnitten - all dies kann die Freude am sofortigen Verzehr völlig zunichte machen. Aber es lohnt sich, ein spezielles Messer zu kaufen und zu lernen, wie man es benutzt, wie sich die Dinge anders entwickeln.
Also, mit einem Austernmesser und in der Tat, Austern zur Hand, müssen Sie das Waschbecken mit einer Hand halten, die Spitze des Messers in ein kleines Loch zwischen seinen Klappen einfügen und mehrere Drehbewegungen machen, so dass sie sich leicht teilten.
Weiter, halten Sie die Schale, müssen Sie ein Messer entlang der gesamten oberen Blatt halten, so schneiden Sie den Muskel, der die Fensterläden geschlossen hält. Danach kneifen wir das untere Blatt zwischen die Finger und führen ein Messer entlang der Schale zu uns hin, aber schon unter der Auster, um den Muskel zu schneiden, an dem es an der Spüle befestigt ist.
Nach dem Öffnen der Schale wird das Fleisch vom oberen Blatt abgekratzt - es passt nicht zum Essen. Aber der Körper der Auster im unteren Blatt ist ziemlich gebrauchsfertig.
Um Verletzungen bei rutschigen Schalen zu vermeiden, empfehlen wir die Verwendung von Schutzhandschuhen. In dem Prozess der Öffnung müssen sich die Austern nicht beeilen, besonders wenn Sie neu in diesem Geschäft sind. Mit der Zeit, während des Trainings, werden Sie diese Kunst beherrschen und in der Lage sein, Austernfleisch schnell und geschickt zu "extrahieren".