- Adresse: Calle Mayor 7, 28012 Madrid
- Telefon: +34 914 31 72 96
- Webseite: www.museodeljamon.com
Ein neugieriger Tourist sollte nicht nur spirituell gefüttert werden, indem man ein kulturelles und historisches Wahrzeichen nach dem anderen, sondern auch körperlich umgeht. Und hier wäre es schön, sich an die Köstlichkeiten der spanischen Nationalküche zu erinnern, darunter der legendäre Jamon - ein getrockneter Schweineschinken. Und stellen Sie sich vor, diese Übersee-Delikatesse hat sogar ein eigenes Museum - das Museum des Jamon in Madrid (Museo del Jamon). Wirklich, einen Besuch wert.
In der Übersetzung ins Russische ist der Jamon das Hinterbein, obwohl für viele eine direkte Verbindung mit Schinken stabil ist. Gastronomisch liegt die Realität irgendwo dazwischen. Die Handlung des Rezepts ist ein Schinken, der mit Meersalz gesalzen und etwa anderthalb Jahre lang in belüfteter Frische gereift ist. Am Ende bekommen wir den legendären Jamon.
Es gibt zwei Haupttypen von Jamon: Serrano von gewöhnlichen weißen Schweinen und einen ausgezeichneten Iberico von schwarzen Schweinen derselben Rasse. Für einen unerfahrenen Touristen ist der erste große Unterschied der Preis. Zum Vergleich: Ein Kilogramm einfacher Serrano kostet etwa 10 Euro, die Elite Iberico bereits 140-150 Euro. Dieser Preisanstieg erklärt sich dadurch, dass die schwarzen Schweine schwer zu züchten sind, langsam an Gewicht zunehmen und sogar die Steineichen, deren Eicheln sie essen, in Spanien heute nicht wachsen. Und zwischen diesen Arten gibt es immer noch viele verschiedene Marken von Jamon, deren Preis von der Rasse und dem Alter des Schlachtens, dem verwendeten Futter, der Zeit des Fleischtrocknens usw. abhängt. Das ganze Sortiment ist mindestens einmal im Leben besser zu sehen im Museum des Jamon.
Das Museum des Jamon in Madrid ist so etwas wie ein Marktladen, wo nicht einhundert Schinken unter der Decke hängen, die Schaufenster sind voll von Würsten und Käsesorten. All dies wird Ihnen mit hausgemachtem Brot und Bier oder Wein angeboten. Es gibt auch ein Café, wo Verkostungen stattfinden, und Sie können auch ein optionales Mittag- oder Abendessen bestellen. Die Spanier selbst besuchen auch oft ein appetitanregendes Museum und arrangieren hitzige Diskussionen über die Echtheit des Rezepts.
Wo kann Hamon in Madrid gekauft werden?
In der Tat sind ähnliche Museen-Orte, wo sie Jamón in Madrid verkaufen, etwas:
- Paseo del Prado, 44 - der erste Schalter, der 1978 im "Goldenen Dreieck der Kunst" (Prado-Museum, Königin-Sofia-Kunstzentrum und Thyssen-Bornemisza-Museum ) im Stadtzentrum eröffnet wurde;
- Avenida de Córdoba, 7 und 9;
- Carrera de San Jerónimo, 6;
- Calle Mayor, 7;
- Plaza Mayor, 17. 18.;
- Capitán Haya, 15;
- C / General Díaz Porlier, 8 (Markt Mercado de Torrijos - Torrijos, Pavillon 43).
Es ist schön zu erkennen, dass dies das einzige Museum des Landes ist, in dem Sie jedes Exponat kaufen und mit nach Hause nehmen können. Wenn Sie sich also noch nicht sicher sind, was Sie aus Spanien mitbringen sollten , zögern Sie nicht, dorthin zu gehen. Verkäufer, sie sind Führer, erzählen immer im Detail, wo dieses Bein lief und was es aß, bis es die Theke des Museums traf. Dies ist der Fall, wenn die Kenntnis der spanischen Sprache sehr nützlich ist.
Feinschmecker auf eine Notiz:
- Dünnschnitt - eine Voraussetzung, wenn ein Jamon auf den Tisch kommt. In Spanien gibt es sogar einen Wettbewerb für die Fähigkeit, das dünnste und längste Stück zu schneiden;
- auf der Website können Sie einen kostenlosen Gutschein für die Verkostung herunterladen;
- Die Qualität des Jamons kann unabhängig von der Farbe des Hufs bestimmt werden: weiß oder schwarz.
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