Die Kaffeekapitalien Europas, die in dieser Liste enthalten sind, haben garantiert etwas, das denjenigen überrascht, der den Morgen ohne eine Tasse Getränk aus frittiertem Getreide nicht beginnen kann.
Selbst die berüchtigten Kaffees nehmen Kaffee nicht nur als eine Möglichkeit wahr, den Bedarf an Koffein zu decken. In jeder Stadt in jedem Land sind Kaffeehäuser das Zentrum der kulturellen Kommunikation für Einheimische und Touristen.
1. Rom, Italien
Italiener sind Fans von hochwertigem Essen, denn in der billigsten Pizzeria werden keine Gerichte aus dem gestrigen Barren oder mit künstlichen Aromen serviert. Essen Perfektionismus dieses Volkes beeinflusst alles über Kaffee. Unter den Besitzern der örtlichen Kaffeehäuser gibt es einen unausgesprochenen Vertrag: Keine verkaufte Tasse Getränk sollte so aussehen, als wäre sie gespeichert und mit Wasser verdünnt worden. Bewohner Italiens - Anhänger des Minimalismus: Sie bevorzugen schwarzen Kaffee ohne Überschüsse in Form von Zucker oder Latte-Penki.
2. Istanbul, Türkei
An der Grenze zwischen Europa und Asien liegt Istanbul, bekannt für seinen reichen, duftenden Getreidekaffee, für den eine einzigartige Kochmethode entwickelt wurde. Die Schmecker aller Länder der Welt vergessen, dass es in der Türkei keine einzige Kaffeeplantage gibt, und loben sie als Goldstandard für das Rezept. In Istanbul Kaffeehäusern wird das Wasser vor dem Abkühlen stark abgekühlt, die Körner werden zu Mehl verarbeitet: Die Vereinigung der beiden Komponenten findet ausschließlich bei kupferalten Türken statt. Um den Geschmack zu verderben, genügt es, den Türken anzuzünden: In Istanbul wird das Getränk auf heißem Sand gegart. Um zu kochen, wird es mehrere Male gebracht, während starker Schaum vermieden wird: es gibt eine Überzeugung, dass zum Zeitpunkt seines Äußeren, Kaffee "stirbt".
3. Wien, Österreich
Die Straße der Coffeeshops in Wien ist in der Liste des Weltkulturerbes, von der UNESCO zusammengestellt. Die Stadt verfügt über Cafés auf dem zentralen Platz: Man glaubt, dass sie die besondere Atmosphäre des alten Viertels bewahren. Die Österreicher sind sogar bereit, mit den Türken für das Recht zu kämpfen, die Pioniere eines Getränks aus geröstetem Getreide in Europa genannt zu werden.
Kaffee kam Mitte des 17. Jahrhunderts in Wien in Mode: häufiger als andere Gäste wurden sie von einem Emigranten aus Polen namens Franz Kolshitsky behandelt. Als sich der Ruhm seiner kulinarischen Fähigkeiten weit über die Grenzen Österreichs ausbreitete, gaben ihm die Behörden ein Zuhause. Franz machte daraus ein Café - das erste in der Wiener Geschichte. Den Gästen wurde eine Auswahl an verschiedenen Getreidesorten angeboten, so dass sie sich einen Favoriten aussuchen konnten. Sehr bald beklagten sich einige der Besucher über Bitterkeit im Geschmack - und dann machte Kolshitsky einen Trick. Er fügte Sahne und Honig hinzu und kreierte Wiener Kaffee, den man heute in jedem Cafe finden kann.
4. Reykjavik, Island
Die Isländer zeigten wenig Interesse an Kaffee, während Europa darüber verrückt wurde. Vor etwa 10 Jahren änderte sich die Situation radikal: In der Stadt öffneten sich mehrere Geschäfte, in denen Getreide und ein Getränk zum Mitnehmen verkauft wurde. Es war so hochwertig, dass zwischen den Verkäufern ein Wettbewerb um die Aufmerksamkeit der Kunden begann. Gourmets strecken sich nach Island aus, denn hier kann man Kaffee nach alten Rezepten probieren, die auch in kleinen Betrieben strikt eingehalten werden. Wenn in anderen europäischen Städten ein unbekanntes Café einen Touristen enttäuschen kann, sind die Kaffeehäuser in Reykjavik in dieser Hinsicht absolut sicher.
5. Venedig, Italien
Während sich die Türken und Österreicher um den Titel des ersten Kaffeelandes auf dem Kontinent streiten, schweigen die Venezianer bescheiden über ihre Verdienste. Zwanzig Jahre bevor der Pole Kolshitsky das Kaffeegeschäft in Wien gründete, kämpften die Kaufleute von Venedig bereits mit dem Klerus um die Möglichkeit, mit Getreide zu handeln. Die Priester widersetzten sich dem duftenden Getränk und argumentierten mit dem Verbot des Verkaufs seiner aufregenden Eigenschaften und beraubten die Person des Schlafes. Das letzte Argument im Kampf gegen Menschenhändler war der Mythos, dass Kaffee das schwarze Blut der Türken ist, das die Gefahr der islamischen Religion trägt.
6. Dublin, Irland
Die Hauptstadt von Irland ist mehr für alkoholische Pubs als für Kaffeehäuser bekannt. Aber die Kultur, Whiskey und Ale zu trinken, hat die Iren schnell gelangweilt, und so beschlossen sie, sich etwas Neues einfallen zu lassen. Ein Getränk ohne Alkohol wäre unpopulär: Wie können sie an kalten regnerischen Abenden gewärmt werden? Die Last der Erfindung eines Cocktails, der sowohl Kaffeeliebhaber als auch Fans von starkem Whisky ansprechen sollte, übernahm der Barkeeper des Stadtflughafens Joe Sheridan. Im Jahr 1942 wurden in Dublin mehrere Flüge gleichzeitig abgesagt und Joe bereitete eine Mischung aus Whiskey, Sahne und Kaffee für müde und gefrorene Passagiere vor. Sheridan, von ihm erfunden, nannte "ayrish coffee". Jeder seiner zeitgenössischen Kollegen teilt gerne die Details dieser Geschichte mit Touristen.
7. Oslo, Norwegen
In Norwegen ist Kaffee zu frivol: Es wird auf so viele Arten experimentiert, dass Besucher lokale Rezepte als Hohn empfinden. In der Cafeteria von Oslo gibt es drei Arten von Kaffee. Einer von ihnen wird aus grünen Bohnen gekocht, der zweite wird stark geröstet. Und die dritte Formel, auf den ersten Blick, ist in der Lage, den Vorgeschmack nicht zu erfreuen, sondern einen Anfall von Übelkeit oder Verdauungsstörungen. Die Überraschung, die es hervorruft, wird beim ersten Schluck durch Genuss ersetzt. Darauf wird gemahlener Kaffee mit rohem Hühnerei und dickem Honig gemischt. Besucher der Coffeeshops werden mit einem speziellen Sieb serviert, um das Protein vom Getränk zu trennen.
8. Paris, Frankreich
Diese Stadt wird von Reisebüros und den Medien ziemlich beworben, so dass man von einem schmutzigen Trick ausgehen könnte. Impression von Paris verwöhnt die Institutionen, die minderwertigen Instantkaffee anbieten, der seinen Geschmack mit einer Vielzahl von Süßigkeiten ausgleicht. Täglich im Netzwerk gibt es negative Bewertungen von Besuchern der Kaffeehäuser von Paris, scheinbar von den Seiten der Hochglanzmagazine abstammen. Um den besten Kaffee in der Stadt zu trinken, müssen Sie nach Restaurants am Stadtrand suchen, deren Inhaber Auswanderer sind. Frankreich kann nur deshalb als eine der Kaffeekapitalien Europas bezeichnet werden, weil es den Maßstab dafür setzt, wie man es nicht kocht.
9. Helsinki, Finnland
Trockene Statistiken sagen, dass kein Land der Welt so viel Koffein konsumiert wie die Einwohner Finnlands. Der durchschnittliche Finne pro Tag trinkt mindestens 5-6 große Tassen Kaffee: das ist doppelt so viel wie im restlichen Europa. Angesichts dieser Tatsache ist das Getränk überall zum Mitnehmen bereit: in Lebensmittelgeschäften, Bars und sogar Boutiquen. In Helsinki versuchen sie, die grundlegenden Kaffetraditionen beizubehalten und sie mit High-Tech zu Rösten und Kaffee zu vermischen.
10. Amsterdam, Niederlande
Es scheint, dass niederländische Coffeeshops alles andere als Kaffee finden können. Aber unter dem kriminellen Überfall der Legenden über den Verkauf von Drogen unter dem Boden lauert eines der köstlichsten Getränke in Europa. Das Geheimnis der ständigen Verbesserung der Kochkünste ist im Gesetzgebungssystem der Niederlande verborgen: Es verbietet Werbung für Coffeeshops. Institutionen müssen sich einen ehrlichen Namen für leckeren Kaffee und ein System von Aktien verdienen. Letztere sind übrigens für Budget-Touristen relevant - in Amsterdam können sie sich Kaffee und Kuchen für nur einen symbolischen Euro kaufen.