Botaniker und Züchter sind seit langem daran interessiert, die besten Ernährungseigenschaften von Weizen mit der Winterhärte und der Unprätentiosität von Roggen zu kombinieren. So entstand Ende des 19. Jahrhunderts eine Kreuzung aus Weizen und Roggen, die als Futtermittel, also zur Fütterung von Haustieren, verwendet wurde.
Wie heißt die Mischung aus Roggen und Weizen?
Die allererste künstlich geschaffene Kreuzung von Weizen und Roggen in der Geschichte wird das komplizierte Wort Triticale genannt. Es entstand, als eine Kombination von zwei lateinischen Wörtern: Triticum, was Weizen bedeutet, und Secale, Bedeutung Roggen.
Der Schöpfer des Triticale ist der deutsche Züchter Wilhelm Rimpau, der es 1888 herausbrachte. Inzwischen war der Hybrid nicht sofort verfügbar. Zum ersten Mal begann es 1970 in den Ländern Nordamerikas im Produktionsmaßstab zu wachsen. Sechs Jahre später wurden Weizen- und Roggenhybriden in der Ukraine in der Stadt Charkow kultiviert. Heute wird Triticale von vielen Ländern (mindestens drei Dutzend) angebaut, unter ihnen sind Frankreich, Australien, Polen und Weißrussland.
Eigenschaften von Triticale
Die Hybride von Weizen mit Roggen - Triticale absorbierte die besten Eigenschaften beider Arten und vervielfachte sie sogar. Die Hauptvorteile von Triticale sind:
- erhöhte Frostbeständigkeit;
- verringerte Nachfrage nach fruchtbarem Boden;
- Resistenz gegen Pilze und Infektionen;
- erhöhter Proteingehalt (1-1,5% höher als Weizen);
- der Gehalt an Mikro- und Makronährstoffen in Getreide auf der Ebene von Weizen.
Triticale wird hauptsächlich zu Nahrungszwecken angebaut. Ein erhöhter Proteingehalt löst das Problem des Fehlens dieses Elements in anderen Futterpflanzen. Außerdem wird der Hybrid beim Backen von Weizenbrot (etwa 20-50%) zu dem Mehl hinzugefügt, und dies hat eine positive Wirkung. Der Nährwert des Brotes steigt an, der gleichzeitig langsamer aushärtet.