Albanische Küche

Der Reichtum und die Vielfalt der albanischen Küche überrascht alle Gäste des Landes. Viele traditionelle Rezepte, die die Einheimischen so sehr lieben, wurzeln in der italienischen, türkischen und arabischen Küche. Natürlich wirkt sich auch die Nähe zum Meer aus. Sie können viele verschiedene Meeresfrüchte in jeder Institution in Albanien probieren, ihre Kombination mit Saucen und Beilagen ist ungewöhnlich, aber der Geschmack des Gerichts ist ausgezeichnet. Lassen Sie uns tief in dieses Thema eintauchen und mehr über die albanische Küche erfahren.

Hauptgerichte der albanischen Küche

Albaner mögen die Kombination von Fleisch und Gemüse sehr, daher wird traditionelle albanische Küche aus diesen Produkten zubereitet. Nationale Zweitgerichte in diesem Land sind:

  1. Chomlek ist ein zartes Rindfleisch mit Zwiebeln, Karotten und Pflaumen geschmort.
  2. Sarma - köstliche Kohlrouladen mit Kirschtomaten, Zitrone und würzigen Kräutern.
  3. Gyuvech - Rindfleisch (Hammelfleisch), gedünstet mit Kartoffeln und Erbsenschoten und Salat (manchmal werden Zucchini oder Auberginen hinzugefügt).
  4. Tave-Kosi - süßes (gebackenes) Lamm in Joghurt.
  5. Fargas-Tyrant - ein ungewöhnliches Gericht aus gebratenem Fleisch, Lebereiern und Tomaten.

Traditionell werden solche Gerichte der albanischen Küche garniert serviert, sie können Reis mit getrockneten Kräutern haben. Normalerweise sind die Hauptgerichte reichhaltig und sehr lecker. Sie werden sogar von den kleinsten Kindern bestellt, weil die Gerichte auch sehr nützlich sind. In allen Restaurants des Landes finden Sie immer traditionelle Gerichte in der Speisekarte.

Köche mögen es oft zu improvisieren und hinzuzufügen oder einige Zutaten zu ersetzen. Zum Beispiel, grüne Erbsen auf Brokkoli oder Tomaten für Orangen. Als Ergebnis erhalten Sie ein echtes Meisterwerk, das Sie mit Ihrem Geschmack überraschen wird. Das "Highlight" eines albanischen Gerichtes ist ein richtig ausgewähltes Gewürz: Kurkuma, eine Mischung aus scharfen Peperoni und ähnlichem. Verwenden Sie während des Kochens auch Minzblätter, die jedem Essen ein exquisites Aroma verleihen und zweifellos wie ein hungriger Tourist.

Gerichte aus Fisch

Suppen in der nationalen albanischen Küche nehmen einen Ehrenplatz ein. Trotz ihrer Liebe zu Fleischgerichten bevorzugen die Einheimischen, Suppen aus Fisch zu machen. Und es ist nicht verwunderlich, denn Süßwasser lebender Fisch ist leicht in Flüssen und Seen zu bekommen. Es ist auch bemerkenswert, dass es verboten ist, Fische im ganzen Land zu transportieren, um die erste Frische zu bewahren. In den Restaurants von Albanien können Sie Gerichte von Karpfen, Aalen oder Forellen probieren. Natürlich werden Sie diese Gerichte mögen. Touristen unterscheiden:

  1. Levrek - Suppe Suppe aus Wolfsbarsch oder Wolfsbarsch.
  2. Kots - gebackener Fisch (Dorado oder Karausche) mit Gemüse unter süßer Soße.

In den Ferienorten von Albanien gibt es viele Restaurants, wo Sie köstliche albanische Meeresgerichte (Muscheln, Tintenfische, Garnelen, etc.) probieren können. Die Preise dafür sind sehr niedrig, wenn man beispielsweise mit Italien vergleicht.

Backen in albanischer Küche

Das Backen in der albanischen Küche spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Aus dem Test bereiten Einheimische nicht nur Desserts, sondern auch Hauptgerichte zu. Eine der traditionellen Spezialitäten der albanischen Küche sind die Petula - Pfannkuchen, die sie gerne zum Frühstück mit Marmelade oder Marmelade servieren. Wie Albaner und Burek - eine Rolle mit Hackfleisch, für einen Wechsel in Hackfleisch, Reis und Grüns hinzufügen. Dies ist ein erstaunliches Gericht, das Sie oft in der Speisekarte des Restaurants sehen können. Ein anderes nicht weniger populäres Gericht in der albanischen Küche - Burek - erschien unter dem Einfluss der Türkei, wo es eine der wichtigsten nationalen Gerichte ist.

Das warme Klima in Albanien macht es möglich, Mais verschiedener Sorten anzubauen und seine großen Erträge zu sammeln. Aus Mais hier machen Teig, der die Grundlage für jedes Backen ist. Wie Albaner backen Kuchen mit Spinat oder süße Zitronenkuchen, improvisieren mit der Zubereitung von Cupcakes und Keksen. Die Hauptfüllung in süßem Gebäck ist natürlich Früchte und Nüsse, aber oft werden auch Meeresfrüchte verwendet.

Desserts

Die Grundlage aller Desserts der albanischen Küche sind Früchte, denn sie wachsen hier das ganze Jahr über. Von ihnen werden Kompotte gekocht, getrocknet, Marmelade wird nach Rezepten hergestellt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Der außergewöhnliche Geschmack dieser Gerichte fasziniert alle Feinschmecker. Ein traditionelles Dessert der albanischen Küche ist das "oshaf" - Trockenobst, das zusammen mit Fruchtsirup serviert wird. Die Albaner lieben und das Gericht namens "Aschura" ist ein süßer Pudding aus Weizen. In lokalen Restaurants der traditionellen Küche finden Sie und "Sutljasch" - Milchreis mit Zimt.

Naschkatzen sollten Baklava, Früchte unter Schokoladenpaste oder lokales Eis "Kaklore" mögen. Neben den Früchten isst das Land sehr gerne Nüsse: Walnüsse, Cashewnüsse, Erdnüsse. Von ihnen machen Sie eine Menge Süßigkeiten und fügen Sie zu den Hauptspeisen hinzu.

Getränke

Ein traditionelles Getränk in Albanien ist Wein. Klimatische Bedingungen im Land ermöglichen es Ihnen, einen hohen Ertrag an Trauben zu ernten. Obwohl lokale Weine keine große weltweite Popularität genießen, erhalten sie immer noch viele gute Kritiken. In Albanien sind sie überhaupt nicht teuer (etwa $ 7), während sie einen ausgezeichneten Geschmack und Aroma haben. Das wichtigste alkoholische Getränk ist Rakia - ein Weinbrand, den die Einheimischen beim Frühstück und Abendessen verwenden. "Skadenberg" ist ein schicker lokaler Cognac, der auf internationalen Ausstellungen Preise gewann. Sie finden es in jedem Fachgeschäft in Albanien.

Der Staat produziert Bier, das Sie sicherlich genießen werden. Die beliebtesten Marken in dieser Branche sind: Tirana, Kaon, Korca und Stella.

Kaffee-Albaner trinken gerne zu jeder Tages- und Nachtzeit - das ist ihr liebster Zeitvertreib. Brauen Sie es viel stärker als in Italien oder in der Türkei, so dass in Restaurants das Getränk mit Wasser serviert wird. Makiato und Espresso sind beliebt.

Preise für Gerichte in Albanien

In Albanien gibt es viele Cafés und Restaurants, in denen traditionelle Küche serviert wird. Wunderbare, schmackhafte Gerichte können Sie zu niedrigen Preisen probieren (wenn Sie mit Europa vergleichen): zum Beispiel für ein komplettes Abendessen (Suppe, Fleischgericht und Nachtisch) werden Sie durchschnittlich 26 $ ausgeben. Wenn Sie ein Abendessen in einem teuren Restaurant für drei Personen bestellen, dann zahlen Sie ca. 70 Dollar. Eine Kombination aus Fast Food kostet 5 $ und Getränke (Kaffee, Wein, Bier) in Cafeterias - nicht mehr als 2 cu.