Bratpfanne für Tabak Huhn

Hähnchen-Tabak (Tapaka) ist ein Gericht der kaukasischen Küche. Er wird im gesamten postsowjetischen Raum sehr geliebt. Bereiten Sie den Vogel in einer speziellen Bratpfanne vor, die mit einem schweren Gussdeckel oder einer Schraubenpresse ausgestattet ist. Als Ergebnis wird ein voller und abgeflachter Hühnerkadaver mit Gewürzen und Gewürzen gebraten.

Was ist eine Pfanne für ein Huhn (Tapaka)?

In der Regel ist es ein schweres und breites Gefäß, dessen Durchmesser 30-35 cm und Gewicht - 10 kg erreichen kann. Der Name einer solchen Bratpfanne ist Tapa, von wo in der Tat der Name des Gerichts ging. Das Hauptmerkmal einer solchen Bratpfanne ist das Vorhandensein einer Abdeckpresse. Sie wird an das entfaltete und flachgelegte Huhn gedrückt, so dass sein Fleisch gut geröstet wird und eine krustige Kruste entsteht.

Ohne ein gutes Drücken wird das Gericht nicht für Sie arbeiten. Das Material für eine Bratpfanne für ein Huhn ist üblicherweise Gusseisen. Es ist gesundheitlich unbedenklich, es hat die höchste Wärmekapazität. Außerdem können Sie in solchen Gerichten viele andere Gerichte kochen - Eintopf, Braten, Backen.

Es gibt auch Aluminiumbratpfannen für Tabakhuhn, aber sie können nicht den gleichen Effekt wie Roheisen garantieren. Nur in einer schweren Pfanne kann man ein wahrhaft georgianisches Gericht kochen, ohne auf Steine, einen Topf mit Wasser und schwere Eisen als Unterdrücker zurückgreifen zu müssen. Eine gusseiserne Pfanne für Tabakhühner mit einer Schraube wird Sie vor vielen unnötigen Verbesserungen bewahren.

Wie pflegt man eine Bratpfanne mit einer Presse für ein Huhn aus Tabak?

Da die Oberfläche eines solchen Geschirrs keine Antihaftbeschichtung hat, müssen Sie vor dem ersten Gebrauch vorbereitend arbeiten, um sich nicht über das klebrige Hühnchen und das gescheiterte Gericht zu beschweren.

Bevor Sie die Pfanne zum ersten Mal benutzen, brauchen Sie eine gute Waschen Sie es mit einem Reinigungsmittel und trocknen Sie es auf dem Herd. Achten Sie darauf, es gründlich aufzuwärmen, dann ein wenig Pflanzenöl einfüllen und alle Wände mit einem weichen Tuch behandeln. Es ist wünschenswert, mit Öl und der inneren Oberfläche des Deckels zu behandeln. Als nächstes lassen Sie die Bratpfanne abkühlen, lassen Sie das Öl ab, waschen Sie die Bratpfanne erneut und trocknen Sie sie auf dem Feuer. Nur jetzt ist es für den beabsichtigten Gebrauch bereit.

Wie für die nachfolgende Pflege, verwenden Sie es nicht, um Produkte zu lagern, um das Auftreten von Rost zu verhindern, nach jedem Waschen, trocknen Sie es in Brand, schmieren Sie es mit Öl oder Tierfett vor dem Gebrauch.