Wer schon einmal versucht hat, alleine etwas zu kochen, weiß, wie störend stumpfe Messer sind. Um wertvolle Nervenzellen zu schonen ist nicht schwer, man muss nur einen guten Stab zum Schärfen von Messern , zum Beispiel Diamant, kaufen. Über, wie man es wählt, wird unseren Artikel erzählen.
Diamantschleifer für Messer - die Feinheiten der Wahl
Unter all den abrasiven Materialien, die verwendet werden, um die Küche (und nicht nur die Schneidwerkzeuge) zu schärfen, nehmen Diamanten einen besonderen Ehrenplatz ein. Aufgrund der einzigartigen Struktur haben sie eine sehr hohe Festigkeit und somit eine lange Lebensdauer. In diesem Fall ist ein solcher Stab fast nicht mit Spänen verstopft. Um ihn vollständig zu reinigen, genügt es, ihn unter Wasser zu spülen oder mit einem Tuch abzuwischen. Das Schärfen mit Diamantstäben eignet sich für Messer aus fast allen Materialien, von normalem bis zu rostfreiem Stahl und endet mit hochmoderner Keramik. Obwohl bei letzterem natürlich lange genug basteln muss. Bei der Auswahl eines Diamant-Spitzer sollten Sie beachten:
- Gesamtabmessungen Zur leichteren Handhabung sollte die Länge des Stabes mindestens 3-5 cm länger sein als die Länge des größten Messers.
- Korn . Um den Grad der Abrasivität von Diamantstäben zum Schärfen von Messern zu bestimmen, hilft die Markierung, die in inländischen Produkten mehrere durch eine Reihe von Figuren getrennte enthält. Idealerweise sollte der Betrieb mehrere Schleifsteine mit unterschiedlicher Körnung haben: zum Schruppen (160/125, 200/160, 250/200), zum Schlichten (100/80, 125/100) und zum Schärfen (40/28, 50/40, 63/50). Es ist jedoch auch möglich, mit einem bilateralen Stab zu arbeiten, dessen Seiten einen unterschiedlichen Abrasivitätsgrad aufweisen. In Bars ausländischer Produktion wird die Körnigkeit durch eine Ziffer von 200 bis 1200 angegeben, die der ungefähren Anzahl von Körnern auf einem Zoll der Oberfläche entspricht.