Israel ist ein erstaunliches Land, in dem sich viele Kulturen widerspiegeln, die organisch miteinander verflochten sind. Es gibt keine Ausnahme in dieser Hinsicht, und die Küche von Israel, wo es charakteristische Merkmale sowohl des Westens als auch des Ostens gibt. Dies liegt an der eher jungen Geschichte dieses Landes, dank derer die Israelis die Traditionen verschiedener Länder übernommen und durch ihre nationale Küche ergänzt haben.
Nationale Küche in Israel
Touristen, die sich mit den Sitten und Besonderheiten dieses Landes vertraut machen möchten, interessieren sich vor allem für die nationale Küche Israels. Es ist bedingt in solche Sorten unterteilt:
- Sephardisch - für ihre besonderen kulinarischen Traditionen der Juden in den Ländern des Nahen Ostens. Dieses Gericht in Israel zeichnet sich durch zahlreiche würzige Gewürze und duftende Kräuter aus.
- Ashkenazka - spiegelt die Traditionen der Juden aus Ost- und Westeuropa wider, die Gerichte zeichnen sich durch Geschmacksmerkmale aus, die den Europäern vertrauter sind.
Das Essen in Israel wird in strikter Übereinstimmung mit den religiösen Normen von Kashrut zubereitet, es heißt "koscher", was "autorisiert" bedeutet. Dies wird in Übereinstimmung mit solchen Regeln ausgedrückt:
- striktes Verbot der Verwendung von Gerichten mit Schweinefleisch, Kaninchen, Schalentieren, Hummer, Muscheln, Blutgerichten (z. B. Blutwurst);
- Zubereitung und Verwendung von Milchprodukten getrennt von Fleischprodukten;
- In Israel ist es gemäß den religiösen Gesetzen verboten, am Samstag zu kochen, daher wird dieses Gericht am Freitag zu gekochten Mahlzeiten serviert, die bei schwacher Hitze bis zum nächsten Tag schmachten.
Straßenessen in Israel
Wenn Reisende durch die Straßen Israels gehen, haben sie die Möglichkeit, solche Straßengerichte zu probieren, die auf zahlreichen Theken verkauft werden:
- Hummus ist eine Vorspeise, zu deren Zubereitung Kartoffelpüree (Kichererbsen), Knoblauch, Zwiebeln, Olivenöl, Zitronensaft und alle Arten von Gewürzen verwendet werden. In einigen Fällen wird Soße zu dem Hummus gegeben, der eine pastöse Konsistenz hat, die aus Sesamsamen hergestellt wird. Obwohl Hummus in Cafés und Restaurants serviert wird, ist es überall auf den Straßen zu finden. Die Streetfood von Israel wird unter anderem durch eine solche Schale von ka pa (Brot von runder Form) dargestellt, in deren Innerem Hummus hinzugefügt wird.
- Falafel ist ein gemahlener Hummus, aus dem die Kugeln geformt werden, und dann werden sie in der Fritte gebraten. Falafel auch in Pita gewickelt und mit Thymiansauce ergänzt. Als Beilage werden Salatblätter serviert.
- Burekas werden aus Blätterteig oder frischem Gebäck hergestellt und mit Spinat, Käse und Kartoffelfüllungen gefüllt.
- Shashlik Al ha-esh - eines der beliebtesten Gerichte, wird auf dem Grill zubereitet.
- Shawarma oder Shaverma - wird aus Fleisch von Lamm, Huhn oder Pute zubereitet, Stücke sind in Pita-Brot mit Salat, Tequine-Sauce, Hummus gewickelt.
Was in Israel von der Nahrung versuchen?
Reisende, die sich entschieden haben, die kulinarischen Besonderheiten dieses Landes zu erkunden, fragen sich oft: Was kann man in Israel vom Essen probieren? In lokalen Cafés und Restaurants können Sie solche nationalen Gerichte probieren:
- Cholt oder Hamin ist ein Gericht, das am Vorabend von Freitag zubereitet wird und am Samstag zum Frühstück serviert wird. Es ist ein Braten, der Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln, Bohnen, Kichererbsen und viele Gewürze enthält.
- Jahnoon ist ein weiteres Samstagsgericht, es ist eine dünn ausgerollte Teigschicht, die reichlich mit Margarine bestrichen und etwa 12 Stunden gebacken wird. Jahnun wird akzeptiert, um mit geriebenen Tomaten zu essen.
- Shakshuka ist ein lokales Spiegelei, das mit einer würzigen Sauce aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln reich gewürzt ist. Es wird auf einer großen gusseisernen Pfanne mit Brot serviert.
- Liebhaber von Meeresfrüchten werden sicherlich Galiläa-Tilapia probieren müssen, die auf dem Grill gebacken werden. Es heißt "St. Peter's Fish", dieser Name ist mit einer religiösen Legende verbunden, nach der Peter diesen Fisch gefangen und in ihrem Mund eine Münze gefunden hat, die verwendet wurde, um die Steuer für den Tempel zu bezahlen.
- Das Gericht "meurav ierushalmi" - Braten, gekocht aus vier Arten von Hühnerfleisch: Herzen, Brüste, Leber, Bauchnabel.
- Gekühlter Borschtsch , der in der Hitze ein beliebtes Gericht ist. Fügen Sie die grünen Zwiebeln, Gurken, Eier, getrocknete Früchte hinzu, würzen Sie mit saurer Sahne.
- Rinderbrühe mit Gewürzen und ganzen Zwiebeln. Ein besonderes Merkmal des Gerichts ist, dass anstelle von Salz Zucker darin platziert wird.
Küche von Israel - Desserts
Für die Liebhaber von Süßigkeiten, die Israel besucht haben, bietet die Küche (Desserts) eine Auswahl an verschiedenen Variationen von Gerichten, unter denen sind die folgenden:
- Knafe - Dessert aus Kadaif-Nudeln und Ziegenkäse, bestreut mit Zuckersirup, mit Mandeln, Walnüssen oder Pistazien bestreut;
- Bamba - Maisstäbchen mit Imprägnierung aus Erdnussbutter. Dies ist ein traditionelles festliches Dessert;
- Donut Donuts ;
- Baklava ;
- Pfannkuchen mit allen Arten von süßen Füllungen ;
- Homentash - Pasteten mit Mohnfüllung;
- Früchte in Zucker .
Getränke von Israel
Die Einwohner Israels ziehen es vor, folgende Getränke zu trinken:
- Kaffee , der auf alle möglichen Arten zubereitet wird: auf Türkisch, Espresso, Latte, mit Eis, mit Kardamom;
- Pfefferminztee , besonders erfrischend an heißen Tagen;
- Säfte frisch, Granatapfelsaft ist sehr beliebt;
- Bier - Touristen werden eine Auswahl der lokalen Marken Goldstar (dunkel) und Maccabee (hell) angeboten;
- Weinmarken Yarden, Gamla, Golan und Carmel;
- Arak - Anis Wodka, der eine Stärke von 50 Grad hat, wird in verdünnter Form mit Eis getrunken.