Koriander gehört zur Familie der Schirme - diese Pflanze wird aufgrund ihrer besonderen geschmacklichen Qualitäten und reichhaltigen Zusammensetzung in der Koch- und Volksmedizin weit verbreitet verwendet.
Woher kommt es?
Die Früchte des Korianders meisterten zuerst im Mittelmeer, woher die Pflanze kommt. Allmählich hat es Popularität bei vielen Völkern der Welt gewonnen, wo es als Würze für Gerichte verwendet wird. Über seine Verwendung in alten Zeiten wird durch die Daten auf dem ägyptischen Papyrus belegt, wo die Information konserviert wurde, dass es für medizinische Zwecke verwendet wurde. Dieses historische Dokument stammt aus dem Jahr 1550 v. Chr., Und es bleibt daher nur die Vorstellung, wie wertvoll dieses Heilmittel in der modernen Esskultur und Volksmedizin ist.
Für diese Zwecke verwenden Sie Koriander - die Früchte der Pflanze, sowie die Greens, die Koriander genannt wird. Von den Samen wird auch ätherisches Öl hergestellt, das in der Kosmetik-, Parfüm- und Pharmaindustrie verwendet wird.
Koriander bringt dank seiner ausgeprägten Eigenschaften nicht nur gute, sondern auch Schäden. Schließlich enthält es 11 Vitamine, 5 Mikroelemente und 5 Makronährstoffe, die von keinem Organismus gut vertragen werden. Es ist nicht überraschend, dass Koriander, der nützliche Eigenschaften hat, auch Kontraindikationen aufweist, da er mit biologisch aktiven Substanzen gesättigt ist.
Koriander - nützliche Eigenschaften und Behandlung
Koriander wird verwendet, um Augenkrankheiten zu behandeln - zum Beispiel wird ätherisches Öl in Arzneimitteln verwendet, um Medikamente für Keratitis , Glaukom und Konjunktivitis zu erzeugen. Auch Apotheker verwenden seine Eigenschaften, um Medikamente zur Behandlung von Atmungsorganen zu entwickeln.
Zur lokalen Brustbehandlung machen stillende Mütter auf der Basis von Koriander eine Salbe.
Abkochungen von Koriander helfen, die Arbeit des Gastrointestinaltrakts zu reparieren, Parasiten loszuwerden und auch Erkältungen zu heilen und den Schmerz zu stillen.
Die Korianderfrüchte enthalten folgende Vitamine:
- Vitamin A;
- Gruppe von Vitaminen В1, В2, В3, В5, В4, В6, В9;
- Vitamin C;
- Vitamin K;
- Vitamin E
So kann Koriander ein gesättigtes Mittel genannt werden, das in der Behandlung vorsichtig eingesetzt werden sollte - bei erhöhter Dosierung kann es nicht so sehr heilen, als viel zu schaden.
Koriander - Kontraindikationen
Tee mit Koriander kann der Gesundheit schaden, da er toxisch wirkt, wenn er in großen Mengen eingenommen wird. Es ist bekannt, dass Koriander vor Helminthen schützt, und, wie Sie wissen, vergiften Medikamente mit einer solchen Eigenschaft den Körper, der es den Parasiten nicht erlaubt zu überleben.
Aus dem gleichen Grund ist Gewürz in der Schwangerschaft kontraindiziert, besonders in den ersten Monaten.
Aufgrund seiner diuretischen Wirkung ist Koriander bei Erkrankungen der Niere kontraindiziert.
Außerdem sollte es nicht für Lebensmittel und medizinische Zwecke für Menschen mit schlechter Blutgerinnung eingenommen werden - das Vorhandensein von Eisen hilft, das Blut zu verdünnen, und dies kann zu inneren Blutungen führen, wenn es zu Verletzungen kommt.
Bei Bluthochdruck kann Koriander nicht eingenommen werden, da es den Blutdruck erhöht. Aus diesem Grund, wenn Bluthochdruck nicht empfohlen wird, viele Gewürze zu verwenden.
Auch die Früchte dieser Pflanze können die Herz-Kreislauf-Erkrankungen beeinträchtigen und Komplikationen verursachen. Dies gilt insbesondere für Menschen, die einen Myokardinfarkt überlebt haben, oder solche, die dazu neigen.
Bei einem Magengeschwür oder Gastritis sind die Früchte der Pflanze ebenfalls verboten
Wenn Sie Koriandersaft auf eine offene Wunde auftragen, kann es in diesem Fall zu Verbrennungen kommen und sollte deshalb nicht in konzentrierter Form verwendet werden.
Als einen Koriander ersetzen?
Grüne können durch Petersilie ersetzt werden, aber Sie müssen bereit sein, dass es eine andere Pflanze mit anderen Eigenschaften und Geschmacksqualitäten ist.
Früchte können durch Kreuzkümmel ersetzt werden, aber in diesem Fall wird es auch keine absolute Identität geben.