Es ist unwahrscheinlich, dass die Küche Islands feine Gourmetgerichte schmecken kann, aber es ist etwas Einzigartiges und wird sicherlich seine Fans finden. Die Hauptgerichte sind Meeresfrüchte und Lamm, was an den Besonderheiten des Landes und der Lage der Insel liegt. Schließlich brauchen die Anwohner vor allem kalorienreiche Nahrungsmittel, die in der Lage sind, dem Körper die notwendige Menge an Energie zur Verfügung zu stellen, die in frostigen Tagen so wichtig ist.
Wenn Sie von Island angezogen werden, wird auch die nationale Küche interessant sein. Obwohl es im Allgemeinen sehr vielfältig ist, ist es schwierig, auch wenn es ein paar ungewöhnliche, helle Gerichte enthält. Es sollte angemerkt werden, dass die Wurzeln vieler Gerichte ziemlich tief sind. Rezepte wurden sogar von alten Wikingern erfunden, aber auch heute noch sind solche Lebensmittel in Island relevant.
Meeresfrüchte
Angesichts der Tatsache, dass Island von allen Seiten von Meeresgewässern umspült wird, ist es nicht verwunderlich, dass die Dominanz auf den Tischen der Anwohner von Meeresfrüchten und Fisch in allen möglichen Formen serviert wird: gesalzen, gebraten, geräuchert und so weiter.
Es kann sogar für uns Hering banal sein, und gewöhnlicher Kabeljau, und köstliche Forelle, und ungewöhnlich, ein bisschen seltsam, als für ein kulinarisches Meisterwerk, ein Stachelrochen.
Meist wird der Fisch jedoch einfach getrocknet und zu einem festen, fast hölzernen Fisch verarbeitet. Essen Sie dieses "Trocknen" vor dem Tauchen in eine geschmolzene Butter.
Das beliebteste "flüssige" Gericht ist die übliche Fischsuppe, die in jeder Familie und ihren Rezepten sehr gut zubereitet wird. Es lohnt sich, hinzuzufügen, dass selbst nach dem gleichen Rezept gekocht, diese Suppe für verschiedene Hausfrauen völlig anders aussieht. Wie wir haben - Borschtsch!
Übrigens, in Island wird es möglich sein, Gerichte aus Walfleisch zu probieren, weil dieses Land nicht der Weltkonvention beigetreten ist, die das Verbot der Jagd auf diese Wasservögel voraussetzt.
Fleisch
Vor allem ist es Lamm. Auf der Insel gibt es eine Vielzahl von Schafen - hauptsächlich im südlichen Teil, weil diese Strände vom Golfstrom gespült werden, was zur Bildung eines weichen, angenehmen und geeigneten Klimas für eine vollständige Tierzucht beigetragen hat.
Unter den Gerichten, für deren Zubereitung Lamm verwendet wird (und meistens Lamm), gibt es: geräuchertes Lamm, Hammelfleisch, Lammwürste.
Andere Arten von Fleischgerichten werden von wilden Tieren - Rebhühnern, Hirschen, Pelzrobben - zubereitet.
Andere Arten von Fleisch, die für uns traditionell sind, werden überwiegend aus Europa auf die Insel importiert und daher sind ihre Kosten ziemlich hoch. Natürlich und Gerichte aus Kalbfleisch oder zum Beispiel Schweinefleisch sind nicht so häufig. Und sie gehören nicht zur nationalen Küche Islands.
Garnieren
Leider sind die Beilagen hier nicht so vielfältig. Was aber wiederum mit dem Klima in Island zusammenhängt. Die Erde ist nicht fruchtbar, und deshalb sind die Ernten nicht zu reichlich. Auf der Insel hauptsächlich angebaut: Kartoffeln, Kohl, Karotten.
Und um wenigstens eine Ernte zu bekommen, brauchen wir Gewächshäuser. Deshalb werden Gemüse und vor allem Obst vom europäischen Festland importiert.
Vor kurzem - wegen der aktiveren Zucht von Hausrindern - begann häufiger als Ergänzung zu den Hauptgerichten, Milchprodukte zu verwenden.
Exotica
Angesichts der alten Geschichte und strengen Vergangenheit Islands, als die Länder von wahren Wikingern bewohnt wurden, ist es nicht überraschend, dass die traditionelle und lokale Küche ungewöhnliche und sogar exotische Gerichte präsentiert. Obwohl sie nicht nur eigenartig sind, sondern sogar abscheuliche Touristen sind, vertiefen sich die kulinarischen Traditionen der Isländer.
Exotisches Essen in Island ist empfehlenswert für diejenigen, die auf die Stärke ihres Magens vertrauen. Nun, und diejenigen, die mit Freunden und Bekannten prahlen wollen. Also, unter den exotischen Gerichten Islands ist die Erwähnung von drei verdient:- Haukarl;
- Pfähle;
- hritspungur.
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Haukarl ekelt nach dem Lesen, wie genau er sich vorbereitet. Das ist also das Fleisch des Hais, das mehrere Monate in der Erde liegt und sich dort zersetzt. Dann wird es genommen und in kleinen Stücken serviert. Die Kosten für das Gericht sind himmelhoch. Übrigens wird so etwas aus Meeresstingrät zubereitet, aber es ist nicht im Boden vergraben, sondern unter den Strahlen der Sonne zerfallen.
Es besteht Bedarf an solchen "Fleisch" in kleinen Stücken. Obwohl sein Geschmack und Geschmack nicht die angenehmsten sind. Haukarl wird bis genug Urin gekaut, um seinen Geschmack zu ertragen, wonach er geschluckt und notwendigerweise mit einer starken Lauge heruntergespült wird. Gleichzeitig behaupten die Isländer, dass das Kaukarl leicht und ohne Folgen für den Organismus verdaut wird, aber offenbar sind sie sich dessen nicht besonders sicher, wenn sie es nicht ohne Alkohol konsumieren.
Pile ist der Kopf eines Schafes mit Augen. Es wird mariniert oder leicht gekocht, danach wird es in zwei Teile geschnitten und serviert.
Hritspungur - Hoden eines Widders, zuvor in Serum mariniert und dann unter eine Presse gestellt und gebacken.
Süßigkeiten
Desserts isländische traditionelle Küche ist nicht besonders erfreut. Anscheinend ist wieder die schwere Vergangenheit betroffen - die Wikinger liebten kaum Süß, ihre militante Natur erlaubte keine Nachspeisen.
Nationale Desserts in Island sind: lokale Beeren - es gibt frische, süße Pfannkuchen, Kleinor - weiches "Reisig" aus Teig und Skir - Joghurt-Quarkmasse.
Getränke
Natürlich, wie in der ganzen Welt, ist das beliebteste Getränk gewöhnliches, reines Wasser. Seine Qualität ist überraschend hoch. Überall dort, wo das Wasser sauber ist, wird es direkt aus dem Wasserhahn und aus allen offenen Quellen auf der Insel getrunken. Wenn wir über andere Getränke sprechen, dann ist Kaffee aus dem 18. Jahrhundert sehr beliebt, der fast Liter verbraucht wird. Zu Ehren des Getränks kam sogar ein besonderer Feiertag - Solarkaffi. Es ist bemerkenswert, dass in der überwiegenden Mehrheit der Cafés, Restaurants, anderen Institutionen dieser Art, nur die erste Tasse Kaffee bezahlt wird, und der Rest wird kostenlos für Besucher serviert. Wenn sie natürlich wollen.
Isländisches nationales alkoholisches Getränk ist gebrauter Wein - es ist ein dunkler Schnaps, der aus Kartoffeln und Kreuzkümmel gemacht wird.
Im Allgemeinen ist Alkohol ziemlich teuer und daher nicht allzu häufig. Zum Beispiel wurde Bier hier für lange Zeit vollständig verboten, aber offiziell erlaubt, es auf die Insel zu bringen, nur 1989 zu produzieren und zu verwenden!
Wie kann man isländische Küche probieren?
Wie Sie sehen können, ist die isländische Küche nicht sehr raffiniert und vielfältig. Aber, zweifellos, verdient die Aufmerksamkeit der Feinschmecker, weil es seine eigenen einzigartigen, einzigartigen Traditionen hat. Und es geht nicht nur um seltsame exotische Gerichte.
Wenn Sie sich mit den kulinarischen Traditionen Islands vertraut machen möchten, lernen Sie die wahren Rezepte der Gerichte, die von den Nachfahren der Wikinger zubereitet werden, besuchen Sie dieses wunderbare Land.
Der Flug von Moskau nach Reykjavik dauert von sechseinhalb bis zwanzig Stunden und erfordert je nach Flug und Reiseroute ein oder zwei Transfers.