Viele Touristen, die um die Welt reisen, interessieren sich für lokale Gerichte und ihre Besonderheiten. Wir laden Sie ein, etwas über die nationale Küche Paraguays zu erfahren. Es wurde unter dem Einfluss der indischen Traditionen mit dem Zusatz der europäischen Bräuche gebildet, die von Siedlern hierher gebracht wurden.
Merkmale des Kochens auf dem Land
Die Einheimischen verwenden in ihren Rezepten häufig Sauermilchprodukte, Erdnüsse, Mais, Mais, Maniok, Bohnen. Ein wichtiger Bestandteil der täglichen Gerichte sind traditionelle Brotchips (Chipa) und Sopa (Sopa). Aborigines und Fleisch (Rind und Schwein), gekocht auf offenem Feuer oder Kohlen, sind bevorzugt, mit Gewürzen praktisch nicht hinzugefügt.
Je nach den natürlichen und klimatischen Gegebenheiten der Region gibt es eine klare Trennung der kulinarischen Bräuche. Chaco wird von indischen Traditionen dominiert, die Bohnen und Getreide sowie Wild verwenden. Im südöstlichen Teil des Landes gibt es einen europäischen Einfluss, hier werden Gemüse, Gemüse und Milch verwendet.
Traditionelle Küche in Paraguay
Viele Gerichte auf dem Land werden nur an bestimmten Tagen gekocht, zum Beispiel am Freitag, an Feiertagen und hier wird Asado am Tisch serviert - es ist Rindfleisch, das ohne Gewürze und Salz auf Holzkohle gebacken wird. Ein Grillplatz in Paraguay ist in jedem Haus oder Restaurant verfügbar. Spezifisches lokales Gericht ist gebackene Eingeweide.
Kartoffeln im Zustand sind fast nicht gewachsen, also wird es selten benutzt. Auch Einheimische lieben Pfannkuchen mit Fleisch, allerlei Sandwiches, Salat mit Eiern (ähnlich wie Pizza). Und die beliebtesten Gerichte in Paraguay sind:
- Milanesa ist ein schneller Snack in Form von Hähnchenschnitzel, Schwein, Rind oder Kalb, in Paniermehl und Eiern paniert und in Öl gebraten;
- Locro - Brei, gekocht aus Maiseintopf der Sorte Masamorra;
- Mbaipy-soi - ein Maispudding mit Fleisch, heiß serviert;
- Soo-kui (Soo kui) - Fleischbällchen aus Reis und Fleisch;
- Chipa guaz (Chipa guaz) - Maiskörner, die in Rinderfett gebraten und dann in einer Sauce aus Käse, Tomaten und Zwiebeln gebacken werden;
- Paiagua-Maska (Payagua Mascada) - ein Kuchen mit Kreuzkümmel, Knoblauch, Zwiebeln und Fleisch, in Öl gebraten;
- Pastel de Maniok (Pasteles de Mandioca) - ein Gericht aus Hackfleisch, Maniok, Eiern, Maismehl, alles in Fett gebraten;
- Vori-vori sind leichte Fleischbällchen aus Tomaten, Röstzwiebeln, Mehl und Eigelb, die in Hühnerbrühe gekocht werden.
Die ersten Gerichte wie Suppe oder Borschtsch werden hier nicht gekocht. Die Paraguay-Suppe (Sopa Paraguaya) nennt man eine bestimmte Pastete aus Zwiebeln, Käse, Milch und Maismehl. Die originellsten und leckersten Gerichte sind:
- Soyo-Soi (Sooyo Sopy) - dicke Suppe mit Reis oder Nudeln;
- Gazpacho (Gazpacho) - eine Suppe aus verschiedenen Gemüsesorten, Tomaten und Gurkenpüree, wird kalt serviert,
- Bori-Bori (Boribori) - Fleischbrühe mit dem Zusatz von Käseknödeln;
- Pira Caldo (Pira Caldo) - Suppe, aus Fluss Fisch, Zwiebeln, Paprika, mit dem Zusatz von Gewürzen.
Nationale Desserts
Die Einheimischen lieben alle Arten von Süßigkeiten und bereiten sie auf verschiedene Arten zu. In Paraguay werden in der nationalen Küche Desserts aus Früchten und kandierten Früchten in Brötchen, Keksen und Kuchen serviert. Auf dem Land ist es einen Versuch wert:
- Palmitos (Palmitos) - hergestellt aus süßem Palmenholz;
- Coschewa (Coschewa) - ein Gericht aus Fruchtsaft, Wasser, schwarzem Sirup und Orangenschale Pintonas;
- Empanadas - gebackene oder geröstete Pasteten aus Frisch- oder Hefeteig, gefüllt mit Gemüse und Fleisch;
- Dulce de Leche ist ein Dessert aus Zucker und Milch, wie gekochte Kondensmilch, die als Füllung oder Brotaufstrich für Backwaren verwendet wird.
Beliebte Getränke in Paraguay
Einheimische trinken oft Mate und ersetzen Kaffee und Tee. Es ist ein Getränk, das viele Arten der Zubereitung hat und eine stärkende Wirkung hat. Es besteht aus getrockneten Zweigen und Blättern des Yerba Mate-Baumes, der auf Holzkohle erhitzt wird. Aborigines überall tragen es mit ihnen in speziellen Behältern - Kalabasas, und trinken durch einen Strohhalm - eine Bombe.
Wenn Sie Ihren Durst stillen oder in Paraguay ein ungewöhnliches Getränk trinken möchten, dann versuchen Sie es auf jeden Fall:
- Terére ist eine Kumpel mit dem Zusatz von kaltem Wasser, Zitronenverbene, Pfefferminz, Heilkräuter, Schachtelhalm oder Zitrussaft. Trinken Sie aus einer speziellen Schüssel - Guampa (Guampa), die von beiden Seiten des Kuhhorns geschnitten wird.
- Mosto (Msto) - ein erfrischendes Getränk aus Fruchtsäften oder Zuckerrohr mit Zugabe von Wasser.
- Frisch ist ein frisch gepresster Saft, der immer und überall getrunken wird, und die Preise dafür sind sehr niedrig.
Wenn Sie alkoholische Getränke probieren wollen, dann ist es neben traditionellem Wein und Bier auch einen Versuch wert:
- Chacha (Chacha) - ein lokales Gebräu, zubereitet aus Honig und Zucker;
- canyu (Cana) - wird auf der Basis von Zuckerrohr mit dem Zusatz von Stevia-Saft zubereitet.
Der paraguayische Cognac, zum Beispiel Tres Leones und Aristocrata, ist dem Armenier sehr ähnlich. Das Land produziert hochwertigen Rum und Likör.
Interessante Fakten über die paraguayische Küche
Es gibt mehrere Traditionen im Land, die mit lokalen Besonderheiten verbunden sind:
- Orangen für Gewicht können nur in einem Geschäft gekauft werden, auf dem Markt werden sie mit Taschen verkauft;
- Früchte wachsen überall, so dass der Tod vom Hunger niemanden bedroht;
- In dem Land sind GVO verboten, daher alle Produkte von höchster Qualität;
- entlang der Zäune pflanzen Dorfbewohner Ananas, um sich vor Dieben zu schützen;
- In vielen Restaurants wird ein Glas starker Getränke kostenlos serviert;
- in teuren Einrichtungen immer einen Trinkgeld von 10% von der Summe, und im Café - im Ermessen des Kunden;
- In der Hauptstadt des Landes gibt es ein Restaurant Mburicao Restaurante, in dem Besucher lernen können, wie man paraguayische Gerichte zubereitet.
Wenn Sie in dem wunderschönen Land Paraguay sind, probieren Sie unbedingt die nationale Küche, so dass die Eindrücke des Landes vollständig sind.