Für die normale Entwicklung braucht eine Person eine große Anzahl von nützlichen Elementen, unter denen ein sehr wichtiger Platz von Vitaminen besetzt ist. Sie können ihren Vorrat im Körper auf zwei Arten auffüllen: durch die Verwendung spezieller Medikamente oder durch die Einführung von frischem Obst und Gemüse in Ihre Ernährung. Für die menschliche Gesundheit ist es besser, die zweite Option zu verwenden. Für Menschen notwendig Carotin und Vitamin C können aus Lauch gewonnen werden , der in Ihrem Garten sehr einfach anzubauen ist.
In diesem Artikel erfahren Sie, wann man Lauch ernten und richtig lagern muss, damit er so lange wie möglich nutzbar bleibt.
Bedingungen für die Ernte von Lauch
Wann genau du Lauch ernten musst, hängt davon ab, wie lange du es verwenden wirst. Wenn Sie Ihre Blätter auf einmal essen, dann können Sie sie während der gesamten Dauer ihres Wachstums, dh während des ganzen Sommers und Herbsts, abreißen.
Für die langfristige Lagerung (bis zum Frühjahr) sollte Lauch im Herbst, etwa Anfang Oktober, ausgegraben werden, aber die Ernte sollte vor dem Frost beendet werden. Wenn Ihre Region im Winter mild ist, kann sie direkt im Garten versteckt und bei Bedarf gesammelt werden.
Damit der Lauch für eine lange Zeit gelagert werden kann, muss er ordnungsgemäß gesammelt werden. Um dies zu tun, sollte die Pflanze sorgfältig (um ihren Bodenteil so wenig wie möglich zu beschädigen) vom Boden entfernt und für die Lagerung vorbereitet werden.
Sie können Lauch anders lagern, aber trotz der Art, wie Sie wählen, sollten Sie nach dem Ausgraben:
- Entfernen Sie vollständig gelbe und beschädigte Blätter;
- Schneiden Sie die restlichen Blätter zu 2/3;
- Reduziere die Wurzel um die Hälfte.
Der Rest der Zwiebel wird gut gewaschen und getrocknet. Danach können Sie das Werkstück starten.
Wie wird geernteter Lauch gelagert?
- Um es bei der Zubereitung verschiedener Gerichte zu verwenden, können Sie die Zwiebelzwiebeln in mittlere Ringe schneiden, sie in einer kleinen Schicht (etwa 5 cm) in einen Beutel falten und in den Gefrierschrank geben. Solch eine Vorbereitung kann im Sommer durchgeführt werden, getrennte Blätter von Büschen abreißend, die Sie nicht planen, den ganzen Winter zu gehen.
- Als Gewürz können Sie fein gehackte und gut getrocknete Zwiebeln verwenden. Sie können dies sowohl im Ofen als auch im elektrischen Trockner tun. Es ist zu beachten, dass bei einer Temperatur unter + 50 ° C das Maximum an nützlichen Substanzen verbleibt. Es ist besser, es mit anderen Kräutern zu mischen.
- Die besten Stiele können im Kühlschrank und komplett aufbewahrt werden. Dazu müssen sie zunächst auf eine Temperatur von -2 bis +2 ° C abgekühlt werden. Dann packen Sie die gekühlten Grüns in perforierte Beutel, maximal 8 Stück. Danach werden die Beutel in den Kühlschrank gestellt und bei einer konstanten Temperatur von nicht weniger als -5 ° C gelagert. Wenn Sie das nicht tun und es einfach in die Kälte legen, bleibt der Lauch nur eine Woche lang frisch.
- Wenn Sie Lauch bei der Zubereitung von Salaten verwenden möchten, müssen Sie ihn sofort nach dem Graben in einen Behälter mit Sand legen. Dies geschieht folgendermaßen:
- Bedecke am Boden der Box eine 5 cm dicke Sandschicht;
- wir stellen vertikal den Strauch der Zwiebel her;
- dazwischen gießen wir 15 cm feuchten Sand.
Während die Temperatur in dem Raum gehalten wird, in dem die Kiste mit der Zwiebel von -1 ° C bis + 11 ° C und 85% der Luftfeuchtigkeit sein wird, werden die Grüns für ein halbes Jahr gelagert.
Viele Wissenschaftler argumentieren, dass bei längerer Lagerung und Einfrieren von Gemüse der Gehalt an Nährstoffen abnimmt, aber Porree den ganzen Weg. Im weißen Teil des Stengels ist nur die Konzentration von Vitamin C erhöht, in einem halben Jahr etwa halb so viel.
Beobachten Sie die Zeit der Ernte und Lagerung von Lauch, Sie werden immer mit diesem nützlichen Produkt zur Verfügung gestellt werden.