Konservieren ist die gebräuchlichste Art, Nahrung für den zukünftigen Gebrauch zu beschaffen. In den verschlossenen Gläsern werden während der kalten Jahreszeit Gemüse, Früchte, Beeren, Pilze sowie Fleisch und Fisch gelagert. Die Konservierung von Haushaltskonserven hängt weitgehend von der Qualität der Deckel für die Konservenherstellung ab. Versuchen wir herauszufinden, welche Deckel zum Einmachen besser zu Hause sind?
Zuerst werden wir die Kriterien beschreiben, die die Qualität der Kappen bestimmen:
- sollte leicht zu waschen sein;
- sollte gesundheitlich unbedenklich sein;
- sollte einfach zu bedienen sein;
- sollte eine langfristige Lagerung des Produkts bieten.
Metallabdeckungen
Meistens werden für die Herstellung von Haushaltsrohlingen Metallkappen für die Konservenherstellung verwendet, die mit einer Gummiringdichtung ausgestattet sind, die eine gute Dichtheit gewährleisten. Zinndeckel werden vor allem für die Konservierung verderblicher Produkte verwendet. Es sollte daran erinnert werden, dass die Kappen aus weißem Metall nur beim Verschließen von Dosen verwendet werden können, deren Rezept ohne Essig ist. Tatsache ist, dass solche Abdeckungen oxidativen Prozessen ausgesetzt sind. Daher können sie Gläser mit Marmelade, Kompott und anderen Obst- und Beerenbrötchen aufrollen.
Metallisch lackierte Lacke haben einen goldenen Farbton und garantieren die Sicherheit jedes Produktes, da sie keiner Oxidation ausgesetzt sind, so dass sie für jede Art von Barren verwendet werden können. Metallkappen sind zudem sehr preiswert und haben ein farbenfrohes Design. Der Nachteil dieser Art von Deckel ist die Notwendigkeit, eine manuelle, automatische oder halbautomatische Maschine und die Tatsache, dass sie einzeln sind, zu verwenden.
Schraubkappen
Wiederverwendbare Schraubmetallabdeckungen zum Abfüllen vom Abdrehtyp werden verwendet, wenn das Glasgefäß einen Hals mit einem Außengewinde aufweist. Die versiegelte Polymerdichtung gewährleistet eine gute Konservierung des Dosenproduktes. Vor allem Schraubenabdeckungen helfen den Mätressen, die nicht auf die Setzmaschinen abgestimmt sind. Außerdem haben die Schraubdeckel ein sehr attraktives Aussehen - sie sind mit leuchtenden Zeichnungen bedeckt, die Früchtestillleben zeigen. Die Lebensdauer von Schraubverschlüssen beträgt ca. 5 Jahre, das rostige Produkt muss ausgeworfen werden, um Ihre Gesundheit und Gesundheit von nahen Menschen nicht zu gefährden.
Glasabdeckungen
Glasabdeckungen für Dosen werden in einem Set mit einem Gummiring verkauft und sind mit Stahlklammern versehen, die mit einer dünnen Schicht aus Solidol oder Petrolatum behandelt sind. Bei Verwendung von Glasdeckeln ist es wichtig, diese auf Risse, Späne und Grate zu untersuchen. Glasabdeckungen sind wiederverwendbar, weil sie perfekt gereinigt sind. Sie gewährleisten vollständig die Integrität des Produkts.
Polyethylen-Kappen
Polyethylen-Deckel für Dosen sind ebenfalls wiederverwendbar und verlieren ihre Dichteigenschaften während ihrer gesamten Lebensdauer nicht. Nylon-Kappe für Canning ist sehr einfach zu handhaben: einfach zu installieren und zu entfernen, außerdem sind sie sehr billig.
Vakuumabdeckungen
Bei herkömmlichen Eintopfverfahren wird das Produkt auf eine Temperatur erhitzt, bei der Bakterien absterben, wobei einige der vorteilhaften Eigenschaften von Nahrungsmitteln verloren gehen. Die Verwendung von Vakuum-Kunststoffdeckeln für die Konservenherstellung vermeidet den Verlust von Produktqualitäten, da die Konservierung durch ein Vakuum erfolgt, in dem kein Sauerstoff vorhanden ist. Erforderlich
Trotz der Anwesenheit eines riesigen Sortiments an Konserven in den modernen Geschäften verlieren die Hauszubereitungen nicht an Popularität. Die Auswahl der Deckel zum Einmachen können Sie mit diesen Empfehlungen umsetzen.