Belgische Küche ist eine bizarre und sehr schmackhafte Mischung aus flämischer Einfachheit, deutscher Solidität und französischer Raffinesse. Sie wissen, wie und essen gerne - es gibt viele Restaurants in Belgien , und es gibt mehr "Sterne" -Einrichtungen pro Quadratkilometer als in jedem anderen europäischen Land. Die Küche Belgiens ist vielfältig: Fleisch und Meeresfrüchte, Gemüse und Sahne, Käse und Butter, Wein und Bier werden sehr aktiv genutzt. Übrigens ist Belgien der Geburtsort der berühmten Pommes Frites.
Die belgische Küche bietet meist einfache Rezepte an, die zu Hause einfach zu replizieren sind. Aber die meisten Gerichte werden auch die anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellen - in der Welt ist es jedoch schwierig, Gourmets anspruchsvoller als die Belgier selbst zu finden, in diesem sind sie sogar den Franzosen unterlegen.
Suppen und Snacks
"Main" belgische Suppe - Fisch oder Auster, in einem Sud aus Sellerie gekocht. Belgier und Erbsensuppe mit Speck und Crackern und Hühnersuppe, gekocht mit Brühe aus Schweinshaxen und Sellerie, Pilzsuppe und einer Suppe mit Lachsscheiben.
Traditionelle belgische Snacks (die übrigens nicht vor dem ersten Gericht serviert werden, aber gleichzeitig mit Suppe) - Spargel im flämischen "asperge a la Flemish" mit Sauce aus einem rohen Ei, Petersilie mit Butter und Gemüse, Garnelen mit Tomaten und Mayonnaise "La Tomato-Shrimps", Käsebällchen "Croquet a-Parmesan", eine Vielzahl von Sandwiches, zu deren Dekoration Zwiebeln und Radieschen, alle Arten von Salaten und natürlich Käse verwendet werden: Erv, Maro, Parmesan und andere.
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Hauptkurse
Vielleicht sollte das beliebteste Gericht der belgischen nationalen Küche als eine heiße Kartoffel betrachtet werden - gedünstet in Gemüsebrühe zusammen mit Champignons Fleisch oder Fisch (meist Aal verwendet). Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Gericht zu servieren: Entweder in einem Suppenteller in Form von Cremesuppe mit Soße, oder - die Flüssigkeit getrennt in der Suppenteller, und Fleisch oder Fisch - als separates Gericht mit einer Garnitur von Reis.
Wie oben erwähnt, wurden Pommes Frites in Belgien "erfunden". Für die belgische Küche im Allgemeinen zeichnet sich durch "extensive" Verwendung von Kartoffeln zum Kochen eine Vielzahl von Beilagen aus. Und auch die Hauptgerichte sind sehr vielfältig.
Eines der bekanntesten Gerichte der belgischen Küche ist der flämische Carbonado. Die Flamen selbst nennen es jedoch einfach "Carbonado". Dieses köstliche Gericht wird aus Schweinekarbonat zubereitet: Zuerst wird Schweinefleisch in Butter mit Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Gewürzen gebraten und dann in Bier geschmort. Verbreitet sind hier und Steaks, die eine Vielzahl von Saucen serviert werden, von süß-sauer bis sehr scharf. Beliebt sind auch der Jamden d'Ardennes - Ardenner Schinken, oder vielmehr - geräucherter Schinken, Lebermedaillons, geräucherter Lachs mit einer Garnierung von Spargel (er ist auch als Beilage beliebt, sowie Kartoffeln), Meeressprache mit Shrimpsoße, Muscheln mit Salsa.
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Desserts
Belgier lieben das Süße und wissen, wie man es kocht. Was ist nur Belgische Schokolade wert, die das Schweizer Produkt in den vergangenen Jahrzehnten getrost von seiner Position als "Nummer 1 Schokolade der Welt" verdrängt hat! Und die berühmten belgischen Waffeln! Zwei Städte, Lüttich und Brüssel , sind unter anderem ein jahrhundertealter Streit, dessen Waffeln schmackhafter sind, und ihre Verkostung ist seit langem auf der Touristenliste, die man beim Besuch dieser Städte machen muss. Dies sind jedoch nicht die einzigen Desserts, die in diesen Städten Beachtung verdienen: In Lüttich sollten Sie auch gebackene Birnen und ein Bouquet probieren - etwas zwischen Pfannkuchen und Krapfen, und in Brüssel - Tiramisu mit belgischen Keksen.
Andere belgische Städte sind auch berühmt für ihre originellen Desserts. Also, nach einem Besuch in Gent , probieren Sie unbedingt die "Gentse-Moccen" Kuchen, und in Dinan - "Kekse" Kekse, die als die besten in Belgien gelten. Malmedi ist berühmt für sein cremiges Baiser und Brügge bietet Mandelkuchen und Karamellkekse.
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Getränke
Belgien ist ein Land des Bieres. Es produziert mehr als tausend Sorten hier! Der Wein wird jedoch in Belgien hergestellt, das im Vergleich zu französischen und italienischen Weinen, obwohl viel weniger "Förderung", seinen Qualitäts- und Geschmackseigenschaften nicht nachsteht. Sowohl Bier als auch Wein werden häufig zum Kochen verwendet. Und von den alkoholfreien Getränken ist der Kaffee am populärsten; Belgien ist die Heimat der ursprünglichen Art, Kaffee mit geschlagenem Eigelb zu machen. Viele lokale trinken dieses Getränk in einem kalten Zustand.
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