Wer von uns träumt nicht davon, gleichzeitig lecker und gesund zu essen? In den meisten Fällen brechen gute Absichten über die Schwierigkeit beim Kochen und die geschmacklichen Eigenschaften solch eines gesunden Essens zusammen. Aber die Art, solche widersprüchlichen Ziele miteinander zu verbinden, besteht immer noch - es reicht, eine Grillpfanne zu kaufen, mit der Sie köstliche Gerichte mit einem Minimum an Fett zubereiten können. Wir werden heute darüber sprechen, wie man eine Bratpfanne für einen Gasherd wählt.
Merkmale der Bratpfanne
Vor allem wollen wir definieren, was ist das "Wunder-Biest" wie - eine Grillpfanne? Wie unterscheidet es sich von allen üblichen Bratpfannen? Die Antwort auf diese Frage ist unten - die Grillpfanne ist nicht glatt, sondern gewellt. Ausreichend hohe Rippen erfüllen zwei wichtige Funktionen: Erstens verteilen sie die Hitze gleichmäßig und zweitens minimieren sie die Kontaktfläche des Nahrungsmittels mit der Oberfläche der Bratpfanne. Somit kommt der Saft, der während des Fritiervorgangs aus den Produkten austritt, praktisch nicht mit ihnen in Kontakt, was sich signifikant auf den Geschmack und die Kochgeschwindigkeit auswirkt. Ein "aber" - die Rippen einer normalen Grillpfanne sollten merklich ansteigen, ansonsten wird der gesamte Effekt von ihrer Verwendung auf das Erreichen eines spezifischen Streifenmusters auf Schnitzeln und Koteletts reduziert werden.
Gegrillte Bratpfanne für Gasherd - Merkmale der Wahl
Nachdem wir die Terminologie verstanden haben, gehen wir in den Laden, um das Sortiment zu studieren. Und dann stellt sich heraus, dass der Grill ein riesiges Set ist: rund, quadratisch und oval, Stein, aus Gusseisen, Keramik und Edelstahl. Welches ist das Beste für einen Gaskocher? Lassen Sie uns Schritt für Schritt definieren:
- Wir wählen das Material. Im Prinzip hat der Gasherd keine Einschränkungen hinsichtlich des Materials, aus dem die Bratpfanne hergestellt wird: Sowohl Gusseisen als auch Keramik werden gleichermaßen gut erhitzt und gebraten. Daher lohnt es sich, nur von Ihren persönlichen Vorlieben auszugehen. Also, die langlebigste und zuverlässigste wird eine klassische gusseiserne Grillpfanne sein, die keine Angst vor Kratzern oder Beulen hat. Aber es wiegt eine solche Pfanne anständig. Viel einfachere Pfannen aus Keramik oder Teflon, aber sie müssen äußerst vorsichtig gepflegt werden.
- Wählen Sie die Form und Größe. Für alle Gelegenheiten sind klassische runde mittelgroße Pfannen nützlich. Für das Braten von Fisch sind ovale Form der Grillpfanne bequem, und Quadrat hilft, gleichzeitig mehrere verschiedene Produkte zu braten.