Mit Mikrowellenherden und Entsaftern weiß heute jeder alles. Und was ist zum Beispiel ein Dehydrator und wofür es verwendet wird, weiß nicht jeder von uns. Lass es uns herausfinden!
Der Dörrgerät für Gemüse und Obst ist ein Gerät für die Entwässerung (Entfeuchtung) verschiedener Produkte. Gleichzeitig ist es qualitativ anders als ein primitiver Trockner, obwohl das Ziel beider Arten dieser Geräte das gleiche ist - getrocknetes Obst und Gemüse auf dem Weg nach draußen zu bekommen.
Was ist der Unterschied zwischen einem Dörrgerät und einem Trockner?
Der Hauptunterschied zwischen diesem Gerät und dem Trockner ist das Prinzip des Dörrgeräts. Dehydrator trocknet, dank seines Designs und des eingebauten Thermostats, nicht nur, sondern dehydriert die Produkte gleichmäßig.
Ein sehr wichtiger Punkt ist die Temperatureinstellung. Wenn es in dem Trockner nur ungefähr eingestellt werden kann, ermöglicht es der Entwässerer, die Temperatur in der Kammer genau einzustellen. Wie wichtig ist das? Tatsache ist, dass jedes rohe Lebensmittel in seiner Zusammensetzung sogenannte Enzyme enthält, die für eine bessere Aufnahme durch den menschlichen Körper notwendig sind. Und um sie beim Trocknen zu halten, müssen Sie die entsprechenden Temperaturregime einhalten. Zum Beispiel sollte die Temperatur zum Trocknen der meisten Gemüse und Früchte nicht über 38 ° C liegen, da sonst die darin enthaltenen Enzyme zerstört werden.
Bei der Wärmebehandlung von Produkten mit einem herkömmlichen Trockner riskieren Sie, dass Teile trocken, aber innen feucht sind. Wenn Sie möchten, dass Früchte und Gemüse so lange wie möglich gelagert werden, dann wird nichts von Ihrem Unternehmen kommen, da unverdampfte Feuchtigkeit unweigerlich zu Schimmel- und Lebensmittelschäden führen wird. Dehydrator hingegen trocknet qualitativ und vollständig die Produkte aus, während nützliche Substanzen und insbesondere Enzyme erhalten bleiben.
Wie wähle ich einen guten Dehydrator für Obst und Gemüse?
Beim Kauf eines Dörrgeräts sollten Sie die folgenden Punkte beachten:
- Das Vorhandensein eines einstellbaren Thermostats ist oft der ausschlaggebende Faktor bei der Auswahl eines Dörrgeräts. Denken Sie darüber nach, welche Lebensmittel Sie am häufigsten trocknen werden: Für Fleisch und Fisch beträgt die empfohlene Trocknungstemperatur 68 ° C, für Gräser - 34 ° C, für andere Pflanzenprodukte - nicht mehr als 38 ° C.
- Dehydratoren sind rund und quadratisch, vertikal und horizontal. In der vertikalen Luftströmung durchläuft spezielle Kanäle, gut trocknen die Stücke von Lebensmitteln auf den Schalen. In horizontalen Geräten wird das Essen noch gleichmäßiger getrocknet.
- Nach dem Prinzip der Trocknung unterscheiden sich auch Dehydratoren - sie können konvektiv sein (die erwärmte Luft zirkuliert aufgrund des Ventilators durch die Kammer) und Infrarot (die Wassermoleküle in den Produkten sind der IR-Strahlung ausgesetzt).
- Qualität der Materialien, aus denen das Gerät besteht. Es sollte kein minderwertiger Kunststoff sein, der unter Hitzeeinwirkung giftige Stoffe freisetzen kann. Die ideale Option ist Polypropylen.
- Abmessungen des Geräts. Sie hängen von der Anzahl der zu trocknenden Paletten ab - je mehr davon, desto größer ist der Entwässerer.
- Die Leistung des Geräts und die Menge an Energie, die es verbraucht.
- Geräuschpegel. Einige Modelle haben die Wahl zwischen Tag- oder Nachtmodus.
- Der Timer ist nicht die wichtigste, aber sehr bequeme Kleinigkeit.
Dehydratoren werden von Rohkost und Veganern sehr "respektiert", für die Pflanzennahrung von größter Bedeutung ist. Aber auch wenn Sie nicht Vegetarier sind, können Sie mit dem Kauf dieses Geräts die Qualität der darin getrockneten Produkte schätzen.
Die Dehydratoren der russischen Produktion "Ladoga", "Summerman", "Suchowei", "Veterok" gehören zu den beliebtesten. Wie für die Modelle ausländischer Hersteller ist die Palme in den Dehydratoren "Excalibur" und "Sedona".