Marinierter Ingwer fesselte unsere Herzen zusammen mit der immer populärer werdenden japanischen Küche. Dünne Schichten Ingwer sanft rosa Schatten werden zusammen mit Sushi serviert, um die Geschmacksknospen zu "reinigen". Das ist richtig, denn Ingwer wird zwischen verschiedenen Arten von Sushi gegessen, um den Geschmack einer bestimmten Art voll zu erleben. Darüber hinaus verbessert Ingwer Appetit und Verdauung und dient auch als Vorbeugung gegen Parasiten. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie Sashimi essen.
Bewundert von seiner Schönheit, seinem Geschmack und seinem Duft lernen wir, wie man marinierten Ingwer selbst zubereitet. Und alles scheint erhalten zu sein, das ist nur dieser schöne rosa Schatten dort.
Warum Ingwer rosa wird
Das Geheimnis der rosa Farbe liegt im Namen des eingelegten Ingwers - Gari Ingwer. In der Übersetzung bedeutet dies "marinierte Wurzel des jungen Ingwers mit Essig und Zucker." Es ist das Wort "jung", das wichtig ist. Da die Wurzeln in den frühen und mittleren Stadien der Reifung gesammelt enthalten spezielle Flavonoide, die bei Kontakt mit Essig und geben eine rosa Farbe. Nicht im Osten lebend, kann man kaum eine junge Wurzel kaufen. Es besteht die Möglichkeit, Ingwer selbst anzubauen oder die Kleinsten im Laden zu kaufen und dann alles mit Rübensaft zu bemalen. Hier sind die Nuancen davon in der östlichen Kochkunst von eingelegtem Ingwer versteckt.
Kalorien
Viele von denen, die Gewicht verlieren, sind besorgt über den Kaloriengehalt des eingelegten Ingwers. Schließlich ist es süß und enthält ohne Zweifel Zucker. Es gibt jedoch nichts, worüber man sich Sorgen machen müsste, da 100 g eingelegte Wurzel nur 63 kcal ausmachen. In mariniertem Ingwer 1 g Eiweiß, 5 g Fett und 4 g Kohlenhydrate.
Schwangerschaft und Ingwer?
Schwangere Frauen sind in zwei Kategorien unterteilt: diejenigen, die Ingwer verehren und sich über die Unbedenklichkeit von eingelegtem Ingwer während der Schwangerschaft sorgen, sowie diejenigen, die mit Ingwer nicht vertraut sind, aber auf allen Seiten von den Vorteilen dieses Gewürzes für schwangere Frauen hören.
Erstens, Schwangerschaft ist kein Grund, sich lange und weit alle Gewürze und sicherlich Ingwer zu verstecken. Der Name der Pflanze wird aus Sanskrit als "eine Pflanze, die alle Krankheiten heilt" übersetzt.
Ingwer wird für Übelkeit empfohlen, sowohl während der Schwangerschaft als auch von "Seekrankheit". Ingwer wird schwangeren Frauen vor allen Arten von Atemwegserkrankungen bewahren, mit Vitaminen sättigen.
In den letzten Stadien der Schwangerschaft sollten Sie jedoch eingelegten Ingwer aus Ihrer Ernährung ausschließen. Es stärkt die Laktation und kann eine Frühgeburt verursachen. Wenn Sie schon "unerträglich" sind, können Sie in einem japanischen Restaurant zu Abend essen und morgen werden Sie es schaffen.
Lagerung
Wenn es Ihnen gelungen ist, Ingwer selbst zu kochen, oder wenn Sie ihn in Fachgeschäften gekauft haben, haben Sie vielleicht eine Frage zur Lagerung von eingelegtem Ingwer.
Marinierter Ingwer kann problemlos mehrere Monate in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden, Sie benötigen jedoch eine versiegelte Verpackung.
Sie können eingelegten Ingwer nicht nur zu Sushi, sondern auch zu Fleischgerichten verwenden und daraus auch den Höhepunkt des festlichen Tisches machen.
Warum marinierten Ingwer zu Hause zubereiten?
Der Grund für das massenhafte Interesse an der Herstellung von eingelegtem Ingwer mit eigenen Händen ist nur die Tatsache, dass sie in der industriellen Produktion leider nicht die besten Qualitätsprodukte verwenden . Und in der Tat ist es notwendig, nicht nur die Wurzel selbst, sondern auch Reisessig, Zucker, Sojasauce. Wenn Sie einen eingelegten Ingwer japanischer Herkunft gekauft haben, dann machen Sie sich keine Sorgen - das ist für die Japaner eine Ehrensache, damit sie Ingwer nicht unqualifiziert machen können. Allerdings, auf die eine oder andere Weise, für die Erhaltung in eingelegtem Ingwer wird vorhanden Konservierungsmittel, die Ihnen nichts nützen wird.
Aber wenn es dazu kommt, ist es sicherer, Ingwer zuhause auf der Fensterbank anzubauen und das Beste daraus zu machen. Wenn Sie das nicht stört, werden Sie sicherlich eine Menge Spaß mit dem Prozess haben.