Kohlrabi - eine der Sorten des üblichen und allen Weißkohls gemeinsamen . Und sein Name übersetzt als "Kohlrübe". Stimmen Sie überein - visuell ähnelt es dieser Wurzelernte, aber nur es befindet sich nicht unterirdisch, aber von oben.
In der Tat ist dies natürlich keine Wurzelpflanze, sondern nur ein verdickter Stamm, der in die Nahrung gelangt. Es schmeckt wie der gleiche Weißkohl, aber nur zarter und saftiger. Außerdem verursacht es im Gegensatz zu anderen Kohlsorten keine Blähungen, so dass es in Babynahrung und verschiedenen Diäten verwendet werden kann.
Wann Kohlrabi ernten?
Agrotechnik dieser Art von Kohl ist etwas anders, vor allem, weil es früher gepflanzt ist, und Sie können für eine Saison nicht eine, sondern zwei ganze Kulturen ernten. So, im Mai Kohl gepflanzt, können Sie im Juni sammeln. Dann pflanzen wir wieder im Juni-Juli, um im Herbst zu ernten. Uns interessiert, wann wir den Kohlrabi für den Winter reinigen müssen?
Die Zeit, Kohlrabi zu sammeln, kommt, wenn sein Stiel einen Durchmesser von 7-8 cm erreicht, was anzeigt, dass der Kohl für den Verzehr bereit ist. Für späte Sorten ist es erlaubt, bis zu einer Größe von 10 cm zu reifen.Um beim Ernten zu straffen, während man darauf wartet, dass es größer wird, ist es nicht notwendig, sonst wird der Kohl nicht so weich und saftig sein.
Kohlrabi lagern
Wenn Sie einen Kohlrabi-Kohl ernten, müssen Sie wissen, wie Sie ihn machen und wie Sie ihn später lagern. Also, du musst den Kohl zusammen mit den Wurzeln herausziehen. Dann schneiden sie sie mit einem Messer. Junge Blätter können nicht weggeworfen werden, sondern für Salate verwendet werden. Denken Sie daran, dass sie nur ein paar Tage aufbewahrt werden.
Sie können Stiele auch als Apfel essen, nachdem Sie die Haut gereinigt haben. Sie können auch bei der Zubereitung von Salaten, Aufläufen, Ragouts, Blanks für den Winter verwendet werden.
Kohl wird 3-5 Monate bei hoher Luftfeuchtigkeit (95%) und niedriger Temperatur (0 ... + 1ºС) gelagert. Räumlichkeiten mit solchen Bedingungen können Keller, Gräben, ungeheizte Gewächshäuser, Halsbänder sein. Zuvor müssen Sie die Stiele von Schmutz befreien, trocknen und mit Sand bestreuen.