Bei kalter Witterung ist es besonders angenehm, sich mit heimischen Zubereitungen zu verwöhnen. Gesalzenes und eingelegtes Gemüse und Fertigsalate erfreuen das Auge und den Gaumen, und der zentrale Platz dieses Wintergemüses ist Sauerkraut - der Snack ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nützlich. Dem Vorschein auf dem Tisch geht jedoch ein mühsamer und von vielen Besitzern ungeliebter Vorbereitungsvorgang, oder besser: das Schneiden von Kohl, voraus.
Shredding Kohl - es ist teuer und erfordert etwas Geschick. Um es zu einem dünnen Strohhalm zu machen, müssen Sie die Shredder-Technik mit einem Messer meistern - die übliche Küche oder das Besondere.
Wie schneidet man Kohl mit einem Messer?
Wenn Sie kein spezielles Messer für Kohl haben, das übliche - groß und gut geschärft. Wenn Sie ein Küchenmesser benutzen, denken Sie an ein kleines Geheimnis - der Kohlkopf sollte nicht entlang des Kopfes, sondern quer geschnitten werden. Oben sind die dünnsten Blätter, die zum Beizen geeignet sind. Der zweite Teil kann zum Löschen oder Borschtschen stehen gelassen werden.
Beim Schneiden die Hauptsache - um das Messer und natürlich die Finger zu behalten. Aber im Prinzip ist alles einfach: Beim Schneiden löst sich die Messerspitze nicht von der Oberfläche des Bretts, und die Klinge macht eine kreisförmige Bewegung entlang der Vertikalen. Sie können eine der bequemen Richtungen wählen:
- das Messer bewegt sich gleichmäßig vorwärts und abwärts und schneidet und kehrt in die Ausgangsposition zurück;
- das Messer bewegt sich von sich selbst und nach unten und dann zurück - auf sich selbst und nach oben.
Richtig, um das Messer zu halten, braucht man diesen Weg: Der Daumen liegt am Griff, der Index greift von oben, und die anderen drücken den Griff nur leicht gegen die Handfläche. Diese Aufnahme mag zunächst unbequem erscheinen, aber irgendwann gewöhnt man sich daran.
Aber zu Ihrer eigenen Bequemlichkeit ist es besser, ein spezielles Messer zum Zerkleinern von Kohl zu kaufen. Diese einfache, aber auch geniale Anpassung wird zum unverzichtbaren Helfer in der Küche.
Was ist ein Schneidemesser für Kohl?
Schreddermesser für Kohl ist ein Kunststoff- oder Holzsockel mit einem Griff, an dem ein paar scharf genug Stahlklingen in einem Winkel angebracht sind. Dieses Design macht es absolut sicher zu verwenden - es ist einfach unmöglich, sich durch Zufall zu schneiden. Es gibt auch komplett Stahlzerkleinerer.
Wie man einen Kohl mit einem speziellen Messer zerkleinert?
Wenn Sie es zum ersten Mal sehen, dann ist die Frage ganz natürlich: "Wie benutzt man ein Kohlmesser?" Schrumpfen Kohl mit einem speziellen Gerät ist viel einfacher als ein herkömmliches Messer. Es ist notwendig, den Kopf herauszuschneiden, wie bequem, Sie können sogar entlang des Stumpfes und hin und her Bewegungen mit einem Messer in die Richtung nach vorne und unten ausführen, und dann wieder in seine ursprüngliche Position. Ein kleines Detail - um Kohl besser über die Fasern zu schneiden, dann werden sie weniger Saft verlieren, was zum Salzen notwendig ist.
Alternativen zu einem Messer zum Schneiden von Kohl
Der technologische Fortschritt steht nicht still und die Technik wird perfektioniert, um den Prozess des Kochens zum Vergnügen zu machen und den Zeitaufwand einer Frau in der Küche zu minimieren. Wenn Sie Kohl in großen Mengen zerkleinern müssen, sollten Sie deshalb produktivere Geräte in Betracht ziehen:
- Kohlschredder - eine mechanische Vorrichtung, bestehend aus einer Holz- oder Kunststoffplatte mit Klingen,
in einem Winkel angeordnet. Das Prinzip des Schneidens ist das gleiche wie bei der Reibe, die Hauptsache ist, Ihre Finger zu schützen; - Elektrischer Fleischwolf - auf den ersten Blick ist die Idee, einen Fleischwolf für Kohlschnitzel zu verwenden, absurd, aber eine solche Gelegenheit wird für Besitzer moderner Modelle zu einem angenehmen Bonus. Sie sind mit speziellen Düsen zum Schneiden von Gemüse ausgestattet, darunter ein Messer für Kohl;
- Küchenmaschine mit Messern für Gemüse - sehr einfach zu bedienen - ein Stück Kohl wird in eine Schüssel mit Messern gelegt und weniger als eine Minute davon können Sie sorgfältig geschnittene Scheiben nehmen.