In der Regel kaufen wir im Laden Brot, und schließlich können wir es selbst machen. Wie man mageres Brot im Ofen zu Hause backt, lesen Sie weiter unten.
Das Rezept für mageres Brot im Ofen
Zutaten:
- gesiebtem Weizenmehl der höchsten Klasse - 700 g;
- Sandzucker - 100 g;
- frische Hefe - 50 g;
- Salz;
- raffiniertes Öl - 140 ml;
- Wasser.
Vorbereitung
Hefe wird in 100 m warmem Wasser gezüchtet. Fügen Sie Zucker hinzu, ungefähr 4 Esslöffel Mehl. Wenn der Opar aufgeht, in ein größeres Volumen geben, 400 ml Wasser und 400 g Mehl einfüllen. Gut umrühren. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. Dann das Pflanzenöl einfüllen, das restliche Mehl salzen und den Teig kneten. Schmieren Sie das Öl mit einer Form, geben Sie den Teig hinein und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen. Den Teig in den auf 200 Grad erhitzten Ofen geben und ca. 40 Minuten backen.
Lean ungesäuertes Brot im Ofen
Zutaten:
- Rosinen - 100 g;
- Mehl gesiebt hoch - 3 Tassen;
- Roggenmehl - 11 EL. Löffel;
- das Wasser ist warm;
- granulierter Zucker - 50 g;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Soda - ¼ TL;
- Sesamsamen zum Bestreuen;
- Pflanzenöl raffiniert - 40 ml.
Vorbereitung
Um selbstgebackenes Brot in einem Ofen ohne Hefe zu backen, machen Sie zuerst einen Sauerteig. Rosinen mit einem Tölpel einrühren, die Masse in ein Glas gießen und etwa 100 ml erhitztes Wasser einfüllen. Wir gießen 3 Esslöffel Roggenmehl und Zucker. Gut umrühren. Bedecke das Glas mit einem feuchten Tuch und stelle es an einen warmen Ort. Der Inhalt des Glases vermischt sich periodisch und beobachtet, so dass das Tuch nicht austrocknet. Am zweiten Tag, Filter, fügen Sie 4 Esslöffel Roggenmehl und ein wenig warmes Wasser hinzu, um den Sauerteig als eine dicke saure Sahne zu machen. Decken Sie die Wärme ab und reinigen Sie sie. Auch regelmäßig mischen und beobachten, damit der Stoff nicht austrocknet. Am nächsten Tag, fügen Sie 2 Esslöffel Mehl hinzu und gießen Sie ein wenig warmes Wasser. Am 4. Tag fügen Sie 2 Esslöffel Mehl und warmes Wasser hinzu, damit der Teig als saure Sahne erscheint. Und wieder warme Kleidung unter ein nasses Tuch legen. Am 5. Tag gießen Sie 2 Esslöffel Weizenmehl und warmes Wasser. Nun wird der Ofen auf 180 Grad erhitzt, abgestellt und in ein Sauerteigglas gelegt. Wenn der Sauerteig mit Blasen bedeckt ist, können Sie mit einem Knettest für Brot fortfahren. Nehmen Sie dazu 9 Esslöffel Vorspeise und im übrigen 4 Esslöffel Mehl und etwas Wasser und rühren Sie um. Schließen Sie nun das Glas mit einem Deckel mit Löchern und entfernen Sie es in der Kälte bis zur nächsten Verwendung. Tag 2 vor dem Gebrauch beginnen wir den Sauerteig mit Mehl zu füttern. Wir werden einen Teig für Brot in der Brotbackmaschine machen. Dazu 250 g Mehl in den Behälter gießen, mit 9 Esslöffel Sauerteig belegen, mit weiteren 250 g Mehl, Zucker, Salz, Soda übergießen und 250 ml warmes Wasser und Öl einfüllen. Dann schalten wir das Programm "Französisches Brot" ein. Es dauert 4 Stunden, aber wir müssen nur 1 Stunde und 30 Minuten warten und das Gerät ausschalten.
Wenn es keine Brotbackmaschine gibt, dann wird die Hefe mit Mehl gemischt, wir gießen warmes Wasser, geben Salz, Soda, Butter und mischen gründlich. Tun Sie dies für mindestens 10 Minuten, um die Masse mit Sauerstoff anzureichern. Wenn die Masse verdoppelt ist, gut vermischen. Den Teig in geölte Formen geben. Es ist auch besser, das Pergament vorzuspitzen. Bedecken Sie sie mit einer sauberen Serviette und stellen Sie die Stunde für 2 zum Beweis. Dann wird das Oberteil mit Wasser geschmiert und mit Sesamsamen, Flachs, gerieben. Der Ofen wird auf 200 Grad erhitzt, der Teig wird mit einem Teig gefüllt und 50 Minuten bei 200 Grad gebacken. Fastenbrot im Ofen ohne Hefe ist fertig! Entferne es vorsichtig, lege es auf das Fass und bedecke es mit einem sauberen Handtuch. Und dann schneiden Sie es und genießen Sie einen einzigartigen Geschmack.