Wie in jedem anderen Land müssen Sie mit Oman Bekanntschaft machen, indem Sie seine Küche studieren. Trotz der Tatsache, dass die kulinarischen Traditionen der Länder des Nahen Ostens einander ähnlich sind und der ganzen Welt bekannt sind, bietet eine Reise zu diesem Sultanat eine Gelegenheit, die Eigenschaften und Vorteile seiner Küche zu beurteilen. Hier spürt man, wie es vom Klima und der Nachbarschaft mit Afrika und Indien beeinflusst wurde.
Merkmale der Oman Küche
Wie in jedem anderen Land müssen Sie mit Oman Bekanntschaft machen, indem Sie seine Küche studieren. Trotz der Tatsache, dass die kulinarischen Traditionen der Länder des Nahen Ostens einander ähnlich sind und der ganzen Welt bekannt sind, bietet eine Reise zu diesem Sultanat eine Gelegenheit, die Eigenschaften und Vorteile seiner Küche zu beurteilen. Hier spürt man, wie es vom Klima und der Nachbarschaft mit Afrika und Indien beeinflusst wurde.
Merkmale der Oman Küche
Kulinarische Traditionen des Sultanats wurden unter dem Einfluss der natürlichen und klimatischen Bedingungen gebildet, so dass sie sich durch ihre Einfachheit und Originalität auszeichnen. Viele Jahrhunderte lang hat Omanis gelernt, eine kleine Auswahl von Produkten mit einer Vielzahl von Techniken für ihre Zubereitung und eine Fülle von Gewürzen zu kompensieren. Jetzt, wo der Import mit Asien und Europa etabliert ist, sind die lokalen, asiatischen und europäischen kulinarischen Traditionen in der Küche von Oman harmonisch miteinander verbunden.
Wenn Sie in verschiedene Regionen des Sultanats reisen, können Sie sehen, wie das gleiche Gericht auf verschiedene Arten zubereitet wird. Aber immer noch die Basis der meisten lokalen Gerichte ist gekochtes Fleisch, Reis, Gemüse und Curry. Im Gegensatz zu anderen Ländern des Mittleren Ostens hat die Küche Omans einen Platz für Suppen, die auf der Basis von Hühnchen, Lamm und Gemüse zubereitet werden. Überraschenderweise essen Omani fast keine Eier, aber sie kochen gerne Hyänenfleisch.
Fleischgerichte
Der Hauptbestandteil der meisten nationalen omanischen Gerichte ist Lamm, obwohl auch Rindfleisch hier sehr geschätzt wird. Fleisch wird auf Kohlen, Felsen und Spieß vorbereitet. Zum Beispiel, um ein traditionelles Gericht der Küche von Oman, shuya vorzubereiten, graben ein Loch, in dem ein kleines Feuer gezüchtet wird und Stücke von Hammelfleisch auf seinen Kohlen gebraten werden.
Von anderen Gerichten können Sie hier Fleisch probieren:
- gehackt "Macadid";
- gebraten auf den Steinen von "al-mudbi";
- gebraten am Spieß "Bär";
- mit einer Garnierung von Reis "laheh kabuli";
- mit Gemüse "laheh nashf".
Gemäß den Traditionen der Küche von Oman wird das Gemüse immer mit gesalzenem Gemüse, gekochten Linsen in Tomatenpaste "Dal", weißen Dengu-Erbsen, Reis, Röstzwiebeln und anderen Beilagen serviert. Alle Fleischgerichte sind großzügig mit Kardamom, Safran und so wenig bekannten Gewürzen wie zatar und lymun gaff gewürzt.
Hier können Sie auch die Gerichte probieren, die in der Türkei, Ägypten und anderen östlichen Ländern üblich sind. Unter ihnen sind Shish Kebab "Tikka", "Shish-Kebab", Chick-Pebble "Hummus" und Spaghetti "Mutabbal".
Fischgerichte in Omans Küche
In den südlichen und südöstlichen Regionen des Landes, an der Küste des Arabischen Meeres gelegen, sind Fisch und Meeresfrüchte beliebt. Sie werden auch in einer Vielzahl von Arten mit dem Zusatz von aromatischen Gewürzen und Gewürzen vorbereitet.
Traditionelle Gerichte der omanischen Küche sind Fisch:
- getrocknetes Lakham;
- auf Kohlen gebraten "weibliches Fleisch";
- mit einer Gemüsesoße "Salauna samak";
- getrocknetes Haifischfleisch "uaal";
- Suppe aus getrocknetem Haifleisch "Shorbat uaal".
Sie werden mit gekochtem Reis, Gemüsesalat "Fijl" und Zwiebel-Zitronensauce "Mausura" serviert.
Brot und Backwaren
Bei einem Besuch bei den Anwohnern können Sie sehen, dass sie großen Respekt vor dem Brot haben, das hier als "Hubs" bekannt ist. Es ist auch nach mehreren Rezepten zubereitet, so kann es fruchtig und frisch, üblich rund oder dünn wie Lavash sein. In der modernen Küche des Oman finden Sie Rezepte für die Zubereitung solcher Naben:
- traditionelles rundes Brot "Rhal";
- Arabische Naben Libnani;
- frisches indisches "Hubs Hindi";
- Feiertagskuchen "kram";
- große dünne Kuchen "Naben tannur";
- Lavash "Tannur" und "Burrata".
Brot kann auch als Grundlage für die Herstellung von Süßigkeiten verwendet werden. Es ist mit Honig imprägniert, mit kandierten Früchten, Fisch und Huhn gefüllt, und auch in Form eines Löffels gewellt und mit Soße gegessen.
Desserts in der Küche von Oman
Trotz des harten Klimas und des Diktats der Wüste ist es der Dattelpalme gelungen, im Land Fuß zu fassen. Ihre Frucht ist die Grundlage für die meisten Desserts in der Küche von Oman. Ortsansässige behaupten sogar mit einem Witz, dass eine Frau, die nicht weiß, wie man sich ein neues Gericht aus Datteln einfallen lässt, eine schlechte Gastgeberin ist.
Neben allen möglichen Variationen von Dattel-Desserts, ist es möglich, Halva Chalvois und Kozinak "Kyshshat Sabal" in dem Land zu essen.
Getränke
Jedes Fest in diesem Land endet mit dem Trinken von stark gebrautem ungesüßtem Kaffee "Kahua". Hier wird es in kleinen Tassen serviert, denen auch Kardamom, gemahlene Datteln und ein paar Tropfen Rosenwasser beigegeben sind. Neben Kaffee gibt es in der Küche von Oman einen Platz für Tee, der auch mit Milch, Minze, Rosenwasser und Ingwer getrunken wird. Tee oder Shai gilt als ein Getränk der Gastfreundschaft. Im Oman können Sie gesalzene Buttermilch, Joghurt und Softdrinks probieren.
Trotz des Fehlens strenger Beschränkungen konsumieren die Einwohner des Landes sehr selten Alkohol. Touristen können es in Hotels kaufen oder in einem großen Restaurant bestellen.
Wo kann man die nationale Küche von Oman probieren?
In kleinen Städten und Dörfern ist es schwierig, eine Institution zu finden, die auf traditionelle Küche spezialisiert ist. Im besten Fall können ein oder zwei Gerichte der omanischen Nationalküche in ihrer Speisekarte präsentiert werden. Fakt ist, dass die meisten lokalen Köche indische Wurzeln haben, also kochen sie hauptsächlich indische Gerichte. Um die Vielfalt der omanischen Küche zu genießen, müssen Sie die großen Städte besuchen, in denen es eine große Auswahl an spezialisierten Restaurants gibt. Zum Beispiel können Sie in den Einrichtungen des Netzwerks "Bin Ateeq" nationale Gerichte der omanischen Küche in traditioneller Umgebung genießen, die auf Kissen auf dem Boden sitzen.
Auf dem Land gibt es viele Restaurants mit chinesischer, libanesischer, italienischer und internationaler Küche. Sie können das den Europäern vertraute Geschirr probieren und Spirituosen bestellen.
Vergessen Sie nicht die Feinheiten der lokalen Etikette. Nationale und andere Gerichte der omanischen Küche werden nicht akzeptiert, um mit der linken Hand zu essen oder zu nehmen, wie es in muslimischen Traditionen für Waschungen vorgesehen ist. Reis wird mit kleinen Prisen gegessen. Und wenn Sie während des Besuchs bereits gegessen haben, sollte dies direkt dem Eigentümer des Hauses verweigert werden: Sie müssen eine Tasse in der Hand leicht schütteln.