Siphon für Sahne

Schlagsahne - köstliche und schöne Einrichtung für Kaffee , Kuchen und verschiedene Süßwaren. Um eine solche Creme zu erhalten, wird eine spezielle Vorrichtung verwendet, die als Siphon, Dispenser oder Sahnekännchen bezeichnet wird. Sie sind unterschiedlich - einige konzentrieren sich auf den Heimgebrauch, andere sind für den professionellen und semiprofessionellen Einsatz konzipiert. Werfen wir einen genaueren Blick auf diese Arten.

Siphon für Schlagsahne - Merkmale der Wahl

Das Hauptkriterium für die Wahl zwischen Creamer-Modellen - ein Siphon für Sahne - ist ihr Zweck. Auf dieser Grundlage unterscheiden Sie solche Sorten:

1. Siphon für den Hausgebrauch, entwickelt für Schlagsahne und Mousse. Sie zeichnen sich durch relativ niedrige Kosten aus. Die Funktionalität dieses Siphons ist klein - mit ihm können Sie Sahne schlagen, ein einfaches Mousse oder Espuma kochen. Bei einigen Modellen können Sie das Wasser vergasen - zu diesem Zweck benötigen Sie neben einem Schlagsahnesiphon auch eine CO2-Kartusche. Der Kaffeeweißer eignet sich jedoch nicht zum Kochen heißer Gerichte der Molekularküche sowie für den häufigen Gebrauch. Das Gefäß und der Kopf solcher Siphons bestehen üblicherweise aus Kunststoff oder Aluminium. Die beliebtesten Modelle sind 0,5 Liter.
2. Siphon für Creme semi-professionelle Modell hat die gleichen Funktionen, aber es ist bei regelmäßigem Gebrauch haltbarer. Der Körper besteht aus rostfreiem Stahl, Kopf und Auslassventil sind in der Regel aus Aluminium. Von den Minuspunkten solcher Siphons stellen wir fest, dass es unmöglich ist, heiße Produkte ähnlich wie zu Hause zu kochen.
3. In professionellen Siphons sind alle Komponenten aus Edelstahl gefertigt, inklusive Vorschubhebel, Schutzkappe und Kartuschenpatrone. Solche Cremes eignen sich dank der gummierten Köpfe und Dichtungen aus hitzebeständigem Silikon für die Zubereitung verschiedener Gerichte der Molekularküche. Die Abmessungen des professionellen Siphons sind klein mit einem relativ großen Gewicht und der Preis ist deutlich höher als bei den beiden vorherigen Typen. Fachleute verwenden in der Regel Siphons mit einem Fassungsvermögen von 1-2 Litern.

Die beliebtesten unter den Käufern sind Siphons von Marken wie "O! Range", "MOSA", "Gourmet", "Kayser" und andere.