- Adresse: Japan, 99399-8303 Präfektur Nagano, Azumino, Hotaka, 3640
- Telefon: +81 263-82-2118
- Fläche: 150.000 qm km.
- Öffnungszeiten: täglich 09: 00-17: 20 Uhr, im Winter 09: 00-16: 30 Uhr
Sobald Sushi und Brötchen in der Weltküche auftauchten, erfuhren alle von einer Pflanze wie Wasabi. Inzwischen wird in Japan diese Pflanze seit 620 Jahren angebaut, und einer der Hauptlieferanten ist Wasabi Dayo Farm in Matsumoto .
Die Einzigartigkeit der Wasabi Farm
Würze, die außerhalb von Japan als "Wasabi" bekannt ist, ist nur eine Nachahmung echter japanischer Gewürze. Dieser Wasabi kann nur im Land der aufgehenden Sonne angebaut werden, denn nur hier sind für diese optimale Bedingungen geschaffen.
Farm Dayo ist der größte Lieferant von Wasabi auf dem japanischen Markt. Seine Fläche beträgt 15 Hektar, von denen die meisten mit kaltem und reinem Schmelzwasser aus Alpenschnee überflutet sind. Um die Pflanze auf die richtige Größe zu bringen, sollte sie dort für mindestens 3-4 Jahre stehen bleiben. Und die Temperatur dieses Wassers sollte innerhalb von + 10-15 ° C liegen. Wachsendes Wasabi ist ein langer und teurer Prozess. In den Regalen findet man oft grün gemalten Senf.
Die Felder, auf denen Wasabi angebaut werden, sind ein Netzwerk aus flachen Kanälen, durch die Wasser in die Pflanzen gelangt. Vom Ende des Frühlings bis zur Mitte des Herbstes sind die Kanäle mit speziellen Sonnenschutzplatten bedeckt.
Zusätzlich zu den Feldern, auf denen Wasabi angebaut wird, kann man eine Wassermühle auf dem Territorium der Farm von Dayo sehen. Es ist bemerkenswert, dass es in den Filmen von Akira Kurosawas Film "Yume" verwendet wurde.
Spaß auf der Wasabi Farm
Der Grund für diesen interessanten Ort ist nicht nur der Anbau aller bekannten Pflanzen. Farm Wasabi fasziniert auch mit seinem kulturellen Programm. Touristen kommen hierher um:
- Genießen Sie die erstaunliche Natur der japanischen Provinz;
- Abendessen in einem lokalen Restaurant;
- Besuch des Tempels von Hatimen Dayo, der dem Schutzpatron der Wirtschaft gewidmet ist;
- machen Sie ein Foto auf dem Hintergrund einer Steinskulptur der Wasabiwurzel;
- um an verschiedenen kulinarischen Meisterkursen teilzunehmen.
Das Restaurant auf dem Bauernhof von Dayo serviert eine Auswahl an Gerichten aus Wasabi. Hier können Sie folgende Gerichte probieren:
- ein "Vasabi-dzuke" Snack mit einem starken Geschmack;
- "Hon-Wasabi" - ein scharfes Gericht aus Reis und Wasabi;
- weiches Wasabi-Eis;
- Schnitzel mit Wasabisauce.
Die Bestellung erfolgt am besten gleich nach der Ankunft. Während der Zubereitung der Gerichte können Sie eine Tour durch die Wasabi-Farm unternehmen . Zu diesem Zweck gibt es Wanderwege. Touristen, die lernen möchten, wie man Mahlzeiten mit diesem Gewürz zubereitet, können an Meisterkursen teilnehmen. Ihre Kosten sind ungefähr $ 10.
Auf der Wasabi-Farm und in den örtlichen Geschäften können Sie Souvenirs kaufen , sowie verschiedene Produkte (Bier, Schokolade, Gewürze, Würstchen), die mit diesem Gewürz zubereitet werden
.Wie komme ich nach Wasabi Farm?
Um mit eigenen Augen zu sehen, wie diese Pflanze wächst, wird es notwendig sein, ins Zentrum von Honshu Island zu gehen. Die Wasabi-Farm liegt 63 km vom Zentrum von Nagano entfernt . Wenn Sie dem Auto auf der National Route 19 oder der Nagano Expressway folgen, können Sie es in weniger als 1,5 Stunden erreichen. Von den öffentlichen Verkehrsmitteln ist es besser, die U-Bahn zu wählen. Um dies zu tun, gehen Sie zum Bahnhof Nagano Präfekturregierung, wo jeden Tag um 6:40 Uhr ein Zug zum Bauernhof gebildet wird. Die Dauer der Reise beträgt 57 Minuten und kostet 7,2 $.