Japan war und bleibt eines der mysteriösesten und verlockendsten Länder für Touristen. Über ihre Küche ist wenig bekannt, aber die ganze Welt wird von Gerichten wie Sushi und Brötchen beherrscht.
Die Japaner bevorzugen im Allgemeinen Minimalismus: Sie haben Essen auf dem Tisch, das kein langes Kochen oder andere Verarbeitung erfordert. Wenn Sie in diesem Land unterwegs sind, lohnt es sich zumindest für eine Weile, den Mount Fuji zu bewundern und eines der lokalen Restaurants zu besuchen, um eine originelle Geschmacksvielfalt zu genießen.
1. Sushi und Brötchen
Der Vorschlag, Japan zu besuchen, um die Gerichte zu probieren, deren Rezepte jeder Provinzkoch kennt, erscheint seltsam. Heute in einem Restaurant mit jeglicher Küche finden Sie "Gunkan-maki", "California" und "Philadelphia", ohne ein Visum und einen Reisepass auszustellen. Die besten Geschmacksqualitäten zeigen nur Sushi und Brötchen mit den frischesten Meeresfrüchten, die ausschließlich in Japan serviert werden. Jedes Restaurant hat ein Aquarium oder sogar einen Teich mit lebendem Fisch, der direkt am Tisch gefangen wird.
2. Ramen
In Asien sind dicke Suppen sehr beliebt: Thailändische Suppe Rad Na ersetzt sofort das erste und zweite Geschirr. Der japanische Ramen ist sein enger Verwandter. Es wird als Straßenhändler und Gourmet-Restaurants verkauft. Ramen ist eine Art Assorted, denn in seiner Zusammensetzung kann jede Komponente durch eine andere ersetzt werden. Basis - Fleischbrühe aus Huhn, Schwein und manchmal Fisch. In der Brühe gekochte Weizen- oder Reisnudeln, mit Eiern, Frühlingszwiebeln und Algen würzen. Die Beherrschung des Ram-Kochs in Japan wird gemessen, indem man die Beschaffenheit des Fleisches in der Suppe überprüft: es sollte einem Kartoffelpüree ähneln.
3. Tempura
Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne verstehen die Popularität des amerikanischen Schnellimbisses - insbesondere Pommes-Frites nicht. Bei den portugiesischen Missionaren schauten die Japaner auf das Rezept für mageres Essen und machten daraus einen Kult. In jedem Haus des Landes finden Sie eine spezielle Bratpfanne für Tempura, die vor den Parteien durch freundliche Zusammenkünfte herausgenommen wird. Auf einer kleinen Menge Öl werden frische Garnelen, Fisch, Gemüse und sogar Früchte darin gebraten. Ein besonderer Geschmack wird ihm durch einen Stab von Eiern, Eiswasser und Mehl, in den Zustand von Luftblasen gepeitscht.
4. Das Okonomiyaki
Burger, die Japaner fanden auch einen Ersatz: Sie nennen es okonomiyaki, was "Kuchen mit Fisch" bedeutet. Als Grundlage für Tortillas verwendet Kraut oder Kürbis, Mehl, Käse, Ei und Wasser. Die Zutaten werden gemischt und eine dünne Schicht auf die Pfanne gegossen, um einen Pfannkuchen zu backen. Fertig Okonomiyaki imprägniert mit dicker Sojasauce und bestreut mit gehacktem Thunfischfleisch. Die Größe und Füllung der Tortillas in jeder Region Japans ist anders: In Kansai sind sie viel größer als in Tokio.
5. Shabu-Shabu
Dieses Gericht hat seinen Namen von einer der Arten von Kochgeschirr. Shabu-Shabu ist eine tiefe Metallplatte, die in einem Ofen oder auf einem offenen Feuer erhitzt werden kann. Es wird eine Brühe mit Gemüse, Tofu und Nudeln gegossen. Separat serviertes Fleisch, das aus Ente, Schwein, Hummer und Hähnchenfilet geschnitten wird: Die Stücke werden unmittelbar vor dem Verzehr in die erhitzte Brühe getaucht. Das Shabu-Shabu ist so zufriedenstellend, dass es nur in der kalten Jahreszeit auf dem Tisch serviert wird.
6. Miso
Miso-Suppe wird als Garnitur für jedes andere Gericht, außer Desserts serviert. Es wird aus Miso-Paste hergestellt, die aus fermentierten Sojabohnen und Dashi-Bouillon aus Thunfisch gewonnen wird. Diese Grundmischung wird mit Tofu, Wasabi, Zwiebeln, Süßkartoffeln, Seetang, Karotten und Radieschen ergänzt. Es wird nie als Hauptgericht verwendet: Mindestens eine Art Suppe oder zwei Reisbeilagen mit verschiedenen Soßen werden immer mit Miso serviert.
7. Yakitori
Die Japaner könnten sich mit den kaukasischen Völkern für das Recht erklären, die Erfinder des Schaschliks genannt zu werden. Seit alters her braten sie Fleisch auf Kohlen und fesselten es auf Bambusstangen. Für einen Schaschlik auf Japanisch eignet er sich sowohl für Filets als auch für Eingeweide, mariniert in einer Mischung aus Reiswein, Sojasauce, Zucker und Salz. Beim Braten wird das Fleisch mit der gleichen Mischung "taré" gegossen. Yakitori wird in kleinen Geschäften verkauft, die sich an jeder Ecke treffen. Japaner nach dem Ende des Arbeitstages halten es nicht für notwendig, ihre persönliche Zeit damit zu verbringen, das Abendessen vorzubereiten: bevor sie nach Hause zurückkehren, kaufen sie Yakitori und Bier oder süße kohlensäurehaltige Getränke.
8. Onigiri
Wenn yakitori anstelle des Abendessens gekauft wird, dann zum Frühstück in Japan bestellen Sie die Lieferung zum Haus eines solchen Tellers wie onigiri. Reisbällchen gefüllt mit Bohnen, Shiitake-Pilzen oder Schweinefleisch mit verschiedenen Geschmacksrichtungen werden als Snacks gegessen, auch während einer Arbeitspause. In Japan sind sie beliebter als Sushi, da ihre Zubereitung keine besonderen Fähigkeiten erfordert. Bereiten Sie Onigiri-Mädchen vor: Sie legen Reis und Füllung auf die Handfläche und rollen dann die Kugeln aus der Mischung. In Restaurants in Tokio können Sie diese Art von Onigiri probieren, wie zum Beispiel Doldenblüten - eine Pflaumenfüllung mit Salz und Weinessig.
9. Soba
Weizen Udon kann in der Speisekarte eines asiatischen Landes gesehen werden, so entschieden sich die Japaner, ihre eigene Vielzahl von Nudeln zu entwickeln. Soba wird aus Buchweizenmehl hergestellt und verleiht der Pasta eine graubraune Farbe. Der Hund wird gekocht, in ein Sieb gefaltet und mit Gemüse und Fleisch vermischt, in Fasern zerlegt. In kleinen Cafés und Fast-Food-Betrieben wird der Quark zur Hühnerbrühe gegeben, um eine Suppe zu erhalten, die fast sofort kocht. Die berühmten Restaurants servieren Buchweizennudeln mit Krabben und Hummer.
10. Gyudon
Übersetzt aus dem Japanischen bedeutet dieses Wort "eine Schüssel Rindfleisch". Ein scharfes Gericht, das bei japanischen Männern wegen ihrer hohen Kalorienzufuhr und Ernährung beliebt ist, ist nicht schlechter als thailändische kulinarische Meisterwerke. Von den Ereignissen unterscheidet Gyudon die Menge des Fleisches: wenn man auf einem Teller dient, zwei oder drei Esslöffel Reis und eine Handvoll Eintopf mit Wein geben. Auf der Oberseite ist Garnierung mit rohem Hühnereigelb verziert. In den Restaurants der japanischen Hauptstadt wird eine Vielfalt von gudon serviert - Katsudon mit einem Hacken, der nicht weniger als 500 Gramm wiegt.
11. Yakiniku
Japanische Männer versammelten sich in der Firma und konkurrierten in der Kunst, gebratenes Fleisch auf dem Grill zu kochen. Der Röster wird auf einen Tontopf mit heißen Kohlen gesetzt. Jeder Mann hat sein eigenes Rezept für Yakinic, das er mit niemandem teilt. In den Restaurants kocht yakiniku auch einen Mann, der Marmorrindfleisch der höchsten Kategorie verwendet.
12. Suama
Desserts sind in Japan nicht beliebt, aber vor Suamah kann weder ein Erwachsener noch ein Kind stehen. Dieser Kuchen wird aus Reismehl und Rohrohrzucker hergestellt: Die Zutaten werden in einem Mörser gemahlen und mit einem rosa Farbstoff versetzt. Die Farbe der Kirschblüten symbolisiert dieses Land, daher ist es verboten, den Farbton der Farbe zu Köchen zu ändern.