Da die Geschmacksvorlieben der Menschen sehr unterschiedlich sind, lohnt es sich, mehr über die dänische Küche zu erfahren, wenn man eine Reise in diesen Staat im Norden Europas plant. Lokale kulinarische Traditionen sind eine logische Konsequenz der Lage des Landes auf der Halbinsel Jütland, die vom Meer gespült wird: hier gibt es Fisch und Meeresfrüchte. Vergessen Sie nicht die Dänen und Fleischgerichte. Schließlich ist kalorienreiches Proteinfutter in kaltem und rauem Klima eine unschätzbare Nährstoffquelle für den Körper. Also, wenn Sie ein Fan von nahrhaften und nahrhaften Speisen sind, werden die Rezepte der dänischen Küche, die sich in der großen Vielfalt unterscheiden, Sie nicht gleichgültig lassen.
Neben Fleisch und Fisch verwöhnen Sie die Einheimischen gerne mit Milchgerichten und exklusiven Süßigkeiten. Gleichzeitig wird besonderes Augenmerk auf die Qualität der Produkte gelegt.
Fleisch- und Fischgerichte
Nach einem anstrengenden Tag möchten Sie wahrscheinlich etwas Leckeres essen, um Energie zu tanken. Bestellen Sie dazu Fleisch, das einen besonderen Platz in der dänischen Küche einnimmt. Zu den beliebtesten Rezepten gehören:
- getrocknetes Lammfleisch;
- gebratenes Schweinefleisch mit Rotkohl;
- geräucherter Speck;
- Kalbsschnitzel;
- Schweinerippchen in Bier;
- Hühnchen mariniert in Ananassaft;
- gebratene Leber mit Zwiebeln;
- Gemüse mit Speck - Fett;
- Schweinefleisch mit Apfel und Pflaumen;
- eine gehackte Rinderschaufel.
Sie sollten auch lokale Fisch- und Meeresfrüchtegerichte essen. Besonders gut für lokale Köche:
- Plattfisch in Scagene;
- geräucherter, gesalzener und eingelegter Fisch verschiedener Sorten;
- Krabbensalat-Cocktail;
- Aalröllchen;
- gebratener gesalzener Hering;
- Krabben.
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Erste Gänge, Beilagen und Snacks
In der Küche Dänemarks ist es wie in anderen Ländern unmöglich, sich ein Frühstück, Mittag- oder Abendessen ohne leichte, gesunde und vitaminreiche Snacks sowie Beilagen vorzustellen, die kulinarischen Meisterwerken aus Fleisch und Fisch einen besonderen Geschmack verleihen. Dänen verehren Beilagen, die heiß serviert werden: marinierte oder gebratene Zwiebel, gebackene oder gekochte Kartoffeln, scharfer Rotkohl.
Scheuen Sie sich nicht vor den Einheimischen und frischem Gemüse auf dem Tisch, unter anderem die Gurke, Radieschen und natürlich Grüns. Fragen Sie in lokalen gastronomischen Einrichtungen nach leckeren Salaten, in denen die Zutaten wie Blumenkohl, Bohnen, Pilze, Rüben, Paprika, Karotten, Sellerie enthalten sind. Zu den ersten oder zweiten Gerichten diente hier oft auch schwarzes Roggenbrot - ein Lieblingsprodukt der Dänen. Besonders leckere hausgemachte Backwaren mit einer Vielzahl von Zusatzstoffen.
Ein echtes "Highlight" der dänischen Speisekarte ist Weizenbrei mit Sahne. Milch (sowohl Rinder als auch Schafe) und Milchprodukte werden hier respektiert: die Einwohner von Dänemark sind bereit, es jeden Tag zu trinken, und unter seinen Derivaten verwenden sie am häufigsten Hüttenkäse, Käse, hausgemachte Mayonnaise, Kefir, Milchsuppen. Auch zum Mittagessen gibt es oft gekochte Erbsen oder sogenannte "Frühlings" -Suppen (basierend auf Hühnchen mit dem Zusatz von Sellerie, Blumenkohl, Zwiebeln, Spinat, Butter und Eiern).
Unter allen Gerichten der dänischen Küche wird ein besonderer Platz von einem speziellen Sandwich - Smorrebrod eingenommen. Dieser vielschichtige lokale "Hamburger" mit verschiedenen Füllungen, der so zubereitet ist, dass die Finger lecken, ist fast Nationalstolz. Es ist unmöglich, alle Arten von Smorrebrod aufzulisten: Fast jedes Haus oder Café hat sein eigenes Kochrezept. In so einem riesigen Sandwich werden Tomaten, Gurken, Speck, Hering, Butter, Käse, Zwiebeln, Eier auf das Brot gelegt, reichlich mit Soßen getränkt und mit verschiedenen Pasteten verteilt. In vielen dänischen Städten ( Kopenhagen , Odense , Billund usw.) sind sogar spezielle Geschäfte geöffnet, deren Sortiment nur aus Smorrebrod besteht, der nach Dutzenden von Rezepten zubereitet wird. Sie werden auch in einigen städtischen Restaurants serviert, zum Beispiel in Kommandanten.
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Lieblingsdesserts und Getränke von Dänen
Sehr delikater und angenehmer Geschmack haben Desserts von dänischen Hostessen auf Basis von Beeren, die fast ausschließlich im Norden wachsen. Das:
- Johannisbeere;
- Cranberry;
- Brombeere;
- Preiselbeeren;
- Himbeeren;
- Moltebeere, etc.
Gelees, süße Saucen, Kompotte, Marmeladen, Gelee sind es wert, es zu versuchen - und dann werden Sie mehr als einmal nach Dänemark zurückkehren wollen. Auch aus Beeren machen sich Füllungen für Kuchen und Kuchen und sogar als Würze in Suppen und Breie hinzufügen. Traditionelle lokale Desserts sind Apfelkuchen mit einer Schicht Johannisbeergelee und Beerensuppe mit Sahne. Backen auch hier, verachten Sie nicht: Hefepfannkuchen oder Weizenkuchen bestreut mit Käsekrümeln sind häufige Gäste in der Speisekarte von lokalen Cafés. Darüber hinaus verehren die Dänen die berühmten dänischen Brötchen, die sie selbst "Wiener Brot" nennen - es waren die Wiener Konditoren, die im 19. Jahrhundert dieses Rezept auf die Halbinsel brachten.
Die Abende im Norden sind ziemlich lang, deshalb nehmen die Leute sie oft für etwas Alkoholisches. In der nationalen Küche Dänemarks kann es Schnaps, Kräuterlikör oder Bier sein. Zu Ehren des Festmahls wird gewöhnlich ein gewärmter Wein an den Tisch serviert, dem Gewürze einen besonderen würzigen Geschmack verleihen. Ein Familiengetränk ist Milch mit dem Zusatz aller Arten von Gewürzen, die morgens getrunken werden, wie Kaffee.
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Was müssen Touristen über Mahlzeiten in Hotels wissen?
Die Reihenfolge der Mahlzeiten in dänischen Hotels unterscheidet sich deutlich von unseren. Also, von 7.00 bis 10.00 in Hotels servieren ein frühes Frühstück, das in der Regel ein Buffet ist. Von 12.00 bis 14.00 Uhr gilt ein Essen mit Einheimischen als Frühstück, obwohl wir dieses Mittagessen haben. Das Abendessen selbst wird den Gästen eher spät angeboten: von 18.00 bis 21.00 Uhr. Aber das Abendessen wird sehr spät eingenommen: nach den dänischen Traditionen werden nur kalte Gerichte serviert.
In der Regel werden verschiedene leichte Snacks, Gebäck und Beilagen für das frühe Frühstück zubereitet, die wichtigsten Fisch- und Fleischgerichte sind ein integraler Bestandteil des Frühstücks selbst, und Suppen und Cerealien werden, wie wir es tun, zu Mittag essen. Das Abendessen besteht normalerweise aus den oben genannten Gerichten Ihrer Wahl. Dänen verwenden zu jeder Tageszeit Milchprodukte und berühmte Sandwiches sowie alkoholfreie Getränke.