Manchmal scheint es, dass die Zeit nicht unter die gusseiserne Pfanne fällt. Nach 5, 10 und sogar 20 Jahren leisten sie alle gute Arbeit und bleiben die besten Helfer beim Kochen. Bei unsachgemäßer Verwendung kann das Produkt jedoch korrodieren, was sich auf die Qualität der gekochten Lebensmittel auswirkt. Warum rostet eine gusseiserne Bratpfanne und was tun beim Verderben solcher wertvollen Utensilien? Über dies unten.
Ursachen der Korrosion von Gusseisen
Die Oberfläche der Bratpfanne aus Gusseisen ist mit kleinen Poren bedeckt, die beim Abkühlen des Metalls an der Pflanze auftraten. Diese Poren sind der am meisten gefährdete Ort des Geschirrs - wenn die Bratpfanne nicht mit Spezialfett bedeckt ist, besteht eine große Rostgefahr. Um das Metall von Korrosion zu befreien, ist es notwendig, Pflanzenöl in eine neue Schale zu gießen und es in einen erhitzten Ofen für 170-180 ° C für 40 Minuten zu stellen. Das Öl ist verkohlt und bildet eine Schutzschicht, die das Verbrennen von Lebensmitteln und das Auftreten von Rost nicht erlaubt.
Wenn Sie eine Gusseisenpfanne für viele Jahre benötigen, dann folgen Sie diesen Empfehlungen:
- lagern Sie kein Essen darin;
- Reinigen Sie es nicht mit scheuernden Reinigungsmitteln und wischen Sie nicht mit Metallschwämmen ab;
- Wässern Sie es nicht lange im Wasser;
- Nach dem Waschen die Oberfläche des Geschirrs trocken wischen oder im Freien trocknen lassen;
- Lagern Sie das Geschirr nicht in geschlossenen feuchten Räumen.
Es ist auch nützlich zu wissen, dass Gusseisenprodukte keine Angst vor Küchengeräten aus Metall haben. Daher können Sie die Klingen, Gabeln und Löffel sicher verwenden.
Methoden gegen das Auftreten von Rost
Nehmen wir an, Sie waren mit den Besonderheiten des Betriebs von Gusseisengeschirr nicht vertraut und machten eine Reihe von Fehlern, nach denen die Korrosion begann. Was soll ich in dieser Situation tun? In diesem Fall müssen Sie diese Anweisung befolgen:
- Bürsten Sie das Gusseisen mit Wasser und Seife. Die Rostschicht muss vollständig entfernt sein.
- Wischen Sie die Pfanne trocken und gießen Sie Salz hinein. Auf dem Herd 1-1,5 Stunden lang ziehen lassen. Schalten Sie den Backofen aus und lassen Sie die Pfanne vollständig abkühlen. Schütte das Salz nicht aus.
- Spülen Sie das Produkt mit warmem Wasser ab. Schmieren Sie es mit Sonnenblumenöl und erwärmen Sie es im Ofen / auf dem Ofen für 1 Stunde. Wenn beim Kalzinieren Rauch aufsteigt, öffnen Sie einfach die Lüftungsschächte und schalten Sie die Haube ein. Schalte den Teller nicht ab.
Nach diesen Vorgängen erscheint eine Antihaftschicht auf der Oberfläche des Gusseisens, die verhindert, dass Lebensmittel anhaften und verrosten.