Lamm - Kaloriengehalt

Schafe wurden vor etwa 10.000 Jahren von asiatischen Nomaden gezähmt. Heute wird schmackhaftes Fleisch von diesen Tieren verwendet, um viele Gerichte zu machen, zumal der Kaloriengehalt von Lamm nicht zu hoch ist.

Wie viele Kalorien gibt es in Lamm?

Lamm hat ausgezeichnete Nahrungseigenschaften, es enthält viele Proteine, Makro- und Mikroelemente, besonders in diesem Fleisch von Eisen, Kalium, Natrium, Magnesium, Fluor, Phosphor, sowie den Vitaminen B1, B2 und PP.

Die besten Teile von Hammel zum Kochen in gekochter Form sind das Bruststück, Schulterblatt und Hals. Lamm mit Gewürzen und Kräutern 1,5-2 Stunden kochen. Der Kaloriengehalt von gekochtem Hammelfleisch beträgt 209 kcal pro 100 g.

Für das Rösten von Hammel ist es ratsam, ein Hinterbein, einen Halsteil oder ein Schulterblatt zu wählen. Köche empfehlen nicht zu lange braten Fleisch, sonst wird es steif und trocken. Der Kaloriengehalt von frittiertem Hammelfleisch beträgt 320 kcal pro 100 g.

Wenn Sie kein gekochtes Fleisch mögen, aber der Kaloriengehalt von gebratenem Lamm zu hoch erscheint, versuchen Sie, Schaschlik zu kochen. Der Kaloriengehalt des Schaschliks vom Lamm beträgt 287 kcal pro 100 g.

Vorbereitetes Lammfleisch wird gut mit Gemüse, Aprikosen, Datteln und Rotwein kombiniert. Entdecken Sie den Geschmack von Lamm und nicht erhöhen die Kalorien in der Schüssel wird helfen, Gewürze - Majoran, Thymian, Oregano, Zira. Als Garnierung für Lamm, Zucchini, Kartoffeln, Bohnen, Reis reicht.

Lamm ist ziemlich schwer für die Verdauung, aber im Osten wird es jedem anderen vorgezogen. Der wesentliche Vorteil von Hammel besteht darin, dass es wenig Cholesterin enthält, daher tragen Gerichte, die aus diesem Fleisch hergestellt werden, nicht zur Entwicklung von Atherosklerose bei.

Wie wählt man Hammel richtig?

Für die Zubereitung von köstlichen Gerichten ist es ratsam, das Fleisch von jungen Schafen (bis zu 2 Jahren) oder Lämmern zu wählen. Bestimmen Sie das junge Fleisch auf dem Tresen kann nach Farbe sein - es sollte hellrot sein, und die Fettschicht - weiß. Die dunklere Farbe von Hammelfleisch und gelbem Fett bedeutet, dass das Tier über zwei Jahre alt war. Dieses Fleisch wird steif und stinkig sein.