Frisches Gemüse und Obst sind die Basis für das Sommermenü. Leider ist die Zeit der Dominanz dieses wunderbaren Behältnisses mit Vitaminen und Ballaststoffen nicht lang, denn gute Hausfrauen neigen dazu, sie auf vielfältige Weise für den zukünftigen Gebrauch zu beschaffen. Im Verlauf ist Frost, Maischen mit Zucker und natürlich Konserven. Wer wird die knusprig eingelegte Gurke neben einem reichhaltigen Abendessen an einem kalten Winterabend ablehnen?
Konservieren ist nicht einfach und sehr mühsam. Es erfordert Geduld, Sorgfalt und Genauigkeit, denn die geringste Verletzung der Technologie kann dazu führen, dass Stunden der Arbeit verschwendet werden. Jede Hauswirtin hat ihre Geheimnisse der Beschaffung in Banken, manchmal werden sie von Generation zu Generation vererbt. Aber es gibt allgemeine Prinzipien, von denen jede Wirtin, die das Einmachen übernimmt, etwas weiß. Die wichtigste Voraussetzung für das erfolgreiche Aufrollen und Lagern von Dosen mit einer Vielzahl von Leckereien ist ihre einwandfreie Sauberkeit. Bevor die Gläser mit Konfitüren gefüllt werden, sollten sie daher sterilisiert werden. Obst und Gemüse selbst müssen auch sterilisiert werden, denn Mikroorganismen, die zwangsläufig alle Gaben des Gartengartens bewohnen, können sich in einem geschlossenen Nährmedium so vermehren, dass sie nicht nur zu Lebensmittelschäden führen, sondern auch die Gesundheit derer gefährden können Benutzt sie.
Was die Sterilisation von Dosen und Abdeckungen betrifft, ist alles einfach und klar. Zu Hause werden mehrere gängige Methoden verwendet. Einige von ihnen dienten unseren Großmüttern, andere wurden als die Entwicklung von Haushaltsgeräten verfügbar. Hier sind die zuverlässigsten und häufigsten:
- Dampfsterilisation. Im Topf Wasser gießen, Feuer anzünden. Von oben legen wir ein Sieb oder ein Gitter und darauf - Banks einen Hals nach unten. Sie können auch eine spezielle verzinkte Auflage verwenden - einen Kanister-Sterilisator, der aussieht wie ein Deckel für einen Topf mit einem Loch für den Hals. Sobald das Wasser kocht, beginnt der Sterilisationsprozess. Besonders fortgeschrittene Hausfrauen benutzen einen Dampfer für diese Zwecke;
- kochend. Dieses Verfahren unterscheidet sich von dem Vorstehenden darin, dass die Bänke direkt in das Wasser eingetaucht sind;
- Sterilisation in einem Mikrowellenofen. Um dies zu tun, die Banken sind Wasser in den Boden gegossen und für 2-3 Minuten auf maximale Leistung zu erhitzen eingestellt;
- Sterilisation im Ofen. Die nassen Dosen werden in einen Ofen gestellt, auf 160 ° C erhitzt und dort gehalten, bis das Wasser abtropft. Die Hauptsache ist nicht zu überhitzen, sonst werden sie platzen;
- Sterilisation in der Spülmaschine . Es ist gut, dass Sie gleichzeitig eine große Menge an Verpackungen verarbeiten können. Verwenden Sie dazu den Hochtemperaturmodus.
So sind die Dosen steril, glitzern und knarren mit Sauberkeit. Der nächste Schritt besteht darin, den Inhalt in ihnen zu speichern. Um sicherzustellen, dass die Rohlinge für eine lange Zeit gelagert werden, nicht verschlechtern und Geschmack verlieren, müssen sie auch sterilisiert oder pasteurisiert werden. Für diese Zwecke können Sie auch einen alten guten Topf mit kochendem Wasser verwenden, aber diese Methode wird den Prozess komplizieren und verzögern. Wie sein?
Um Hausfrauen zu helfen, kommt ein elektrischer Haushaltssterilisator für Dosen. Es ist ein Hightech-Autoklav aus langlebigen Metallen in einer Korrosionsschutzbeschichtung. Das Standardvolumen von Sterilisierdosen für die Konservenindustrie beträgt 46 Liter, was bedeutet, dass die folgende Anzahl von Dosen leicht dorthin passen kann:
- 0,5 l - 24 Dosen;
- 0,75 l - 12 Dosen;
- 1 l - 9 Dosen;
- 1,5 l - 6 Dosen;
- 2 l - 5 Dosen;
- 3 l - 4 Dosen.
Wie kann ich einen Autoklav-Sterilisator für Gläser verwenden?
Miracle-Gerät ist einfach zu bedienen, weil es vollständig automatisiert ist. Mach dir keine Sorgen über die Temperatur und die Zeit der Erwärmung der Dosen, überprüfen Sie ihren Grad. Wählen Sie einfach den entsprechenden Modus auf dem Panel: "Fleisch", "Kompott", "Gemüse", "Andere" und fahren Sie den Autoklav. Nachdem der Sterilisationsprozess beendet ist, müssen Sie nur die Dosen entfernen und sie mit Deckeln schließen.