Vinomer-Zucker, der auch als Hydrometer bezeichnet wird, ist ein für alle Brauer und Winzer notwendiges Messgerät. Die Vorrichtung bestimmt das spezifische Gewicht und die Menge an Zucker in der Flüssigkeit, wodurch ermöglicht wird, dass die Getränkerezeptur während des Herstellungsprozesses angepasst wird. Wie man einen Weinhersteller benutzt, ist in diesem Artikel.
Gerätedesign
Die Vorrichtung hat die Form einer versiegelten Glasröhre, deren eines Ende schmal und das andere breit ist. Der breite Teil hat einen geladenen und vergrößerten Boden. Es wird oft mit einem hohen und dünnen Messzylinder geliefert, in den die zu messende Flüssigkeit eingefüllt werden muss.
Das Hydrometer ermöglicht:
- Messen Sie das spezifische Gewicht der Flüssigkeit.
- Führen Sie genaue Berechnungen durch, indem Sie den Alkoholanteil künstlich erhöhen.
- Messen Sie das Volumen des natürlichen Zuckers, der im Getränk vorhanden ist.
- Bestimmen Sie den möglichen Prozentsatz von Alkohol beim Ändern der Konzentration von Zucker und Hefe.
- Bewerten Sie den Verlauf der Gärung.
- Bestimme die prozentuale Umwandlung von Alkohol während der Fermentation und zeichne die Werte "vorher" und "danach" auf.
- Bestimmen Sie den Zeitpunkt, an dem die Gärung zu Ende gehen wird.
Wie benutzt man einen Zuckmacher?
Anweisungen zur richtigen Verwendung eines Wein-Zucker-Sparers:
- Füllen Sie den sterilisierten Messbecher mit einer Probe Würze oder Wein und legen Sie ihn auf eine ebene und feste Oberfläche.
- Senken Sie das Gerät vorsichtig in den Messzylinder und drehen Sie es vorsichtig.
- Nehmen Sie Ihre Hand ab und warten Sie, bis sich das Hydrometer nicht mehr bewegt und stoppt, ohne die Wände des Glases zu berühren.
- Lesen Sie den unteren Teil des Meniskus.
Erfahrenen Winzern wird empfohlen, zweimal zu messen, um ein genaueres Ergebnis zu erhalten.
Wie benutzt man einen kapillaren Weinhersteller?
Mit diesem Gerät können Sie die Stärke eines alkoholischen Getränks genau bestimmen.
Gebrauchsanweisung:
- Schöpfen Sie das Getränk mit dem Trichter des Geräts, so dass es halb voll ist.
- Dreh es nicht um, warte auf 7-10 Tropfen aus dem dünnen Teil.
- Drehen Sie nun den Weintester und legen Sie ihn mit einem Trichter nach unten auf eine ebene Fläche.
- Um zu verfolgen, wie die gemessene Flüssigkeit langsam auf die Kapillare absinkt und an jeder Markierung stoppt, was ihre Stärke bestimmt.
Jetzt ist es klar, wie man einen inländischen Weinhersteller benutzt. Es ist sehr wichtig, die Temperaturbedingungen zu beachten, dh die Temperatur der gemessenen Flüssigkeit sollte der Temperatur entsprechen, bei der der Weintester kalibriert wurde.