Das Wissen von Gärtnern und Lastwagenbauern wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Nun, leider, viele Informationen sind vergessen, aber was verfügbar ist, ist oft verzerrt. Und zu einem dieser "Geheimnisse", Wissen über die Aufbewahrung von Kohl im Winter zu vermitteln. Die Sache ist, dass die Wissenschaft selbst, wie man Kohl für den Winter speichert - nicht so kompliziert ist. Aber wie richtig, Kohl zu speichern, damit es im Winter seine nützlichen Eigenschaften nicht verliert - es ist nicht so einfach.
Sie wissen wahrscheinlich bereits, dass sie, um das Gemüse im Winter gut zu halten, vor allem in der Lage sein müssen, sich richtig zu montieren.
Wie ernte ich die Kohlernte?
- Die beste Zeit, Kohl zu sammeln, ist das Ende des Herbstes. Wählen Sie einen schönen sonnigen Tag und gehen Sie zur Arbeit.
- Um Kohl zu sammeln, brauchst du eine Schaufel. Sie müssen den Kohl mit der Wurzel ausgraben. Beachten Sie, dass das Abschneiden von Kohl direkt im Garten nicht empfohlen wird. Es ist besser, es vollständig auszugraben und die Erde von der Wurzel zu reinigen.
- Als nächstes müssen Sie Kohl berühren. Zu klein, von Käfern gegessen, oder mit einem faulen Stumpf ist es besser sofort zu essen (oder Sauerkraut zu kochen). Die restlichen Kohlköpfe werden unter einem Baldachin gefaltet und lassen sie für ungefähr 12-20 Stunden liegen. Während dieser Zeit trocknet das Gemüse ein wenig und wird im Winter besser aufbewahrt.
- Nachdem der Kohl ein wenig getrocknet ist, muss er die Maiskolben schneiden.
Das ist alles! Die Vorarbeit mit Kohl endet in diesem Stadium.
Als nächstes werden wir über die Regeln sprechen, wie man im Winter frischen Kohl speichert
Temperaturregime. Der beste Ort, um Kohl zu lagern, ist der Keller. In einem solchen Raum in der Regel sehr hohe Luftfeuchtigkeit und niedrige Temperaturen (aber nicht unter Null). Aber in einem modernen Großraum sind Keller selten. Daher können Sie Gemüse im Keller lagern, wenn es im Winter keine Temperatur über 4-6 Grad gibt.
Vorbereitung des Zimmers. Für die Lagerung von Gemüse ist es besser, ein Zimmer zu wählen, in dem es sauber und gut gepflegt ist. Die Wände sollten keine Schimmelpilze haben (obwohl die Luftfeuchtigkeit hoch sein sollte) und sollte mindestens einmal im Monat belüftet werden.
Jetzt überlegen Sie, wie Sie für den Winter Kohl speichern können
- Der einfachste Weg ist, alle Köpfe in eine Tüte oder Schachtel zu legen und darin zu lagern. Der Nachteil dieser Methode ist ein schlechter Luftzugang zu Gemüse, und sie können sich verschlechtern, besonders wenn sie nicht gut getrocknet sind.
- Sie können eine hölzerne Plattform bauen und das Gemüse in Form einer Pyramide darauf verteilen. Dies stellt einen guten Luftzutritt sicher, aber der Nachteil ist die Unfähigkeit, einen bestimmten Kopf zu nehmen (wenn er beispielsweise morsch ist, aber nicht in der oberen Reihe).
- Ein wenig mühsamer Weg, aber berücksichtigt und schließt die Mängel der ersten beiden aus. Durch die gesamte Höhe des Kellers (Keller) füllen Sie die hölzernen Regale, und speichern Sie Kohl auf ihnen in einer Reihe.
- Eine weitere gute Möglichkeit, Kohl zu lagern, ist Sand. Sie können Kohl in einer Tüte oder Kiste (wie bei der ersten Methode) gießen oder mit einer Rutsche auf den Boden gießen und in Kohl graben.
- Eine Alternative zu Sand kann alten Zeitungen dienen. Sie müssen jeden Kopf in eine Zeitung wickeln, und danach können Sie
Falte zumindest in einer Box, zumindest in einer Pyramide, wenn auch in Reihen. - Moderne Hausfrauen schlagen vor, auch Lebensmittelfilme statt Zeitungen zu verwenden. Jeder Kopf wird umwickelt und dann in den Keller abgesenkt. Diese Option eignet sich auch zur Aufbewahrung von Kohl im Kühlschrank.
Wie kann man Blumenkohl im Winter lagern?
Alle oben genannten Möglichkeiten zur Lagerung von Weißkohl, für die Farbe sind nicht geeignet. Der beste Weg, Blumenkohl zu lagern, ist der folgende. Jeder Kopf ist in ein Gitter (Zeitungspapier) eingewickelt und in einem kühlen (etwa Null Grad) und gut belüfteten Raum aufgehängt.