Brasserie

Das moderne Niveau der Entwicklung der Kochkunst impliziert eine Vielzahl von gebrauchten Küchenutensilien. Im Angebot sind alle Arten von Töpfen, Pfannen, Kazanen, ganz zu schweigen von größeren Geräten zum Kochen. Kochen kann auf verschiedene Arten - auf einem Gas- oder Elektroherd, in einem Ofen und sogar auf einem offenen Feuer erfolgen. In diesem Artikel werden wir ein so interessantes Gerät als stationäres Kohlebecken betrachten.

Kaminofen - Funktionen und Vorteile

Es ist ein geschlossener Ofen, der sowohl im Restaurant als auch im Hof ​​eines Landhauses aufgestellt werden kann. Der klassische Holzkohleofen arbeitet auf Holzkohle und kann auf verschiedene Arten verwendet werden: als Grill, Grill oder Ofen. Das Funktionsprinzip des Grillofens basiert auf einem einstellbaren Schub: Im Boden des Geräts befindet sich ein Lufteinlass und im oberen Teil eine Öffnung für die Rauchfreisetzung. Dank dieses Ofens, der sogar in geschlossenen Räumen verwendet werden kann, ist er absolut feuerfest. Dieses Gerät erinnert teilweise an den spanischen Backofen "Chosper", einen armenischen Tandoor oder einen klassischen russischen Ofen, hat aber unbestreitbare Vorteile. Sie umfassen Folgendes:

• jedes in einem geschlossenen Ofen gegarte Essen wird "mit einem Rauch" sein. Dieser einzigartige Geschmack und Aroma verleiht jedem im Ofen zubereiteten Gericht eine besondere Würze;
• Die Zeit der Wärmebehandlung von Produkten, die in einem solchen Ofen gebacken werden, ist viel geringer als beim Kochen in einer Bratpfanne oder im Ofen. Dies wird durch eine höhere Temperatur erreicht;
• Einige Modelle sind mit einer Räucherei ausgestattet und ermöglichen nicht nur das Kochen von Schaschlik und Barbecue aus Fleisch, Gemüse oder Fisch, sondern auch die Zubereitung von köstlichen geräucherten Speisen.
• Die Möglichkeit, Grill zu kochen, ist eine weitere Nuance, die den Grill vom üblichen offenen Barbecue unterscheidet.

Einige Modelle von Öfen arbeiten nicht auf Holz, sondern auf Holzkohle. Das Material des Ofens selbst kann sich auch unterscheiden - beliebt sind Brick-Steel-und Black-Steel-Grills. Das Kochen wird auch in einem speziell entworfenen Geschirr empfohlen, da nicht alle Küchenutensilien für offenes Feuer verwendet werden können.

Ein weiteres Plus des Grillofens ist die Möglichkeit, es selbst zu bauen. Dadurch sparen Sie sich die gekaufte Version des Außenofens und dekorieren den Freizeitbereich Ihres Standortes mit einer interessanten Version des Grills. Es ist durchaus möglich für einen Liebhaber von selbstgemachten Designs, Sie müssen nur ein wenig Zeit in dieser Angelegenheit verbringen.

Mangals für Datscha eigene Hände

Einige Handwerker stellen Öfen selbst her. Was ist dafür nötig? Wählen Sie zuerst den richtigen Ort - näher an der Küche und weg von den Grünflächen. Außerdem ist es besser, den Ofen so zu stellen, dass er vor Windböen geschlossen ist. Da das Objekt stationär ist, müssen alle diese Momente im Voraus sorgfältig durchdacht werden, so dass Sie die Arbeit nicht überarbeiten können.

Zuerst unter dem Ofen müssen Sie das Fundament montieren, darauf legen Sie die erste Stufe der Wand. Dann, in einer angenehmen Höhe, haben wir eine Tischplatte, die zum Kochen dienen wird, und eine Öffnung für den Ofen, der rechteckig oder gewölbt sein kann. Es ist ratsam, eine Wasserleitung in die Wand des Ofens zu legen, und in der Konstruktion selbst, ein Waschbecken zu installieren, so dass das Kochen bequemer wird, und es gab keine Notwendigkeit, den Grill für die Küche zu verlassen.

Dann kommt die zweite Ebene, die die Wände des Ofens und des Ofens einschließt. Wände werden meist in einem halben Ziegelstein errichtet, sie erfüllen nur eine dekorative und ästhetische Funktion. Es ist viel wichtiger, den Ofen richtig zu montieren. Der innere Teil davon muss aus feuerfesten Ziegeln bestehen, und die Konstruktion selbst ist nach einem speziellen Schema ausgelegt.