Koriander oder Koriander ist eine krautige einjährige Pflanze, die einen ausgeprägten würzigen Geschmack und viele nützliche Eigenschaften hat . Es ist eines der beliebtesten Gewürze. Das Heimatland von Koriander ist der Kaukasus und das östliche Mittelmeer. Verwendet beim Kochen und als Grüns und als Gewürz. Der Stängel des Korianders ist gerade, etwa 1 m hoch und endet mit einem Regenschirm aus blassrosa kleinen Blüten. Sie werden dann zu hellbraunen, doppelt gesäten, kugeligen Früchten.
Cilantro: Anbau und Pflege
Cilantro ist relativ kälteresistente Pflanze, toleriert Frost bis -5 ° C, in den südlichen Regionen kann es überwintern und frühe Grüns geben. Es kann im zeitigen Frühjahr sicher gepflanzt werden.
- Der Boden . Cilantro wird am besten in mäßig alkalischen Lehm- und sandigen Lehmböden gepflanzt, die gut mit Feuchtigkeit ausgestattet sind.
- Sorge . Der Prozess der Pflege von Koriander ist einfach. Es besteht darin, Unkraut zu jäten, den Boden zu lockern und einmal pro Woche reichlich zu gießen. Wenn es im Sommer oft regnet, kann man nicht gießen. Während der Zeit des aktiven Wachstums von Koriander wird kein zusätzlicher Verband durchgeführt.
- Bewässerung . Das Regime der Bewässerung von Koriander hängt von seinem Wachstum und seiner Entwicklung ab. Erstens, wenn die Pflanzen klein sind, sollten sie zweimal pro Woche für 3-5 Liter pro 1 m2 bewässert werden. Während der Zeit des intensiven Wachstums der Blätter wird die Bewässerung erhöht - 5-8 Liter pro 1m2. Und wenn die Schirme und Früchte bereits einen Gießschnitt haben, reduzieren Sie auf 2-3 Liter pro 1 m2. Der Boden muss beim Besäen sehr gut angefeuchtet werden, dann gibt der Koriander eine gute Ernte.
- Top-Dressing . Füttern Sie Koriander, sofort nach dem Schneiden der Blätter. Es reagiert gut auf den Einsatz von Stickstoff- und Phosphordüngern.
Wie man Koriander sät?
- Bevor Sie Koriander pflanzen, sollten Sie 3 kg Dünger (Humus oder Torf) zu 1 m2 Betten hinzufügen.
- Füllen Sie die Nut für 15-18 cm, begradigen, gießen und nach 2-3 Stunden säen.
- Korianderkörner vor dem Säen nicht einweichen.
- Reihenweise in einem Abstand von 15 cm säen; mit einer Rate von 2,5 g Samen pro Quadratmeter; Tiefe der Aussaat - 1,5-2,5 cm Die Triebe erscheinen dann in 2-3 Wochen.
Pflanzen Sie die Pflanze im Frühling, da dann viel Feuchtigkeit im Boden ist und mit ihrem Mangel an Koriander sehr schlecht und selten wachsen wird.
Wenn der saure Koriander Ende April kommt, wird er Anfang Juli blühen und die Samen werden Ende August reifen. Dass das Grün den ganzen Sommer über hatte, muss in 12-15 Tagen mehrmals ausgesät werden.
Die Beete sollten ausgedünnt werden und mehr als 8 cm zwischen den Trieben bleiben. Um eine frühe Ernte zu bekommen, können Sie ihr temporäres Gewächshaus einrichten und die Betten mit Polyethylen bedecken.
Wachsender Koriander zu Hause
Im Winter kann Koriander zu Hause, auf einem Fenster oder Balkon angebaut werden, wobei der sonnigste Platz dafür gewählt wird. Für den heimischen Anbau sind Koriandersamen der Sorte Yantar gut geeignet.
- Es ist notwendig, einen Topf mit Löchern auf dem Boden zu nehmen, dass es keine Stagnation von Wasser gab, mit guter Drainage durch den Boden.
- Einige Samen in feuchten Boden geben und mit einer dünnen Erdschicht bestreuen.
- Schaffen Sie einen Treibhauseffekt, bedeckt mit Glas oder Film.
- Mäßig und regelmäßig gießen, lüften jeden Tag.
- Abhängig von der Lufttemperatur keimen die Samen in 5 bis 20 Tagen.
Cilantro - Ernte und Verwendung
Wenn Sie Koriander für Grün und Samen anbauen, dann sollten Sie wissen:
- Cilantro-Blätter sollten auf der Vorform geschnitten werden, bevor die Knospen beginnen, wenn die Pflanze eine Höhe von 20 cm erreicht und sich in der Phase der Rosette befindet.
- Im Schatten trocknen, dann Gläser einklappen und schließen.
- Die Samen werden Ende August geerntet.
- Zuerst in der Sonne getrocknet und dann gedroschen.
- Die resultierenden Samen werden besser in Papiertüten aufbewahrt.
Die Verwendung von Koriander in der Küche ist sehr vielfältig: in der Konservierung, in Fleischgerichten, für Süßwaren und Backen, in Salaten, Marinaden und Saucen. Aber dank der Tatsache, dass in den Blättern und Samen des Korianders ein großer Gehalt an ätherischen Ölen ist, werden sie in der Medizin, Parfums und Kosmetologie verwendet.