Glühwein ist ein scharfes, scharfes Getränk auf der Basis von Rotwein, besonders gut, um sich bei kaltem Wetter warm zu halten. Glühwein wird in der Regel aus Wein hergestellt, der mit verschiedenen Gewürzen, Zucker und Früchten auf eine Temperatur von 70-80 ° C erhitzt wird.
Es ist ein traditionelles Getränk auf Weihnachtsmärkten und Feiertagen in Deutschland, Österreich, der Schweiz und der Tschechischen Republik (das Wort selbst stammt aus der deutschen Sprache). Oft zubereitet, serviert und im Freien verwendet.
Rezepte für Getränke wie Glühwein sind aus der Antike bekannt (Wein wurde mit Gewürzen gemischt und darauf bestanden), aber die Methode der Erwärmung von Wein wurde später, im Mittelalter in Mittel- und Nordeuropa. Gewöhnlich wurde Glühwein auf der Basis von Burgunder oder Bordeaux mit dem Zusatz von Galgant (ein anderer Name ist Kalgan, eine Familie von Ingwer) zubereitet.
Gegenwärtig werden rote trockene oder halbtrockene, schwache Weine für die Herstellung von Glühwein verwendet. Die klassische Grundlage - Bordeaux oder Bordeaux - kann durch einen vertrauteren Cabernet ersetzt werden. Manchmal im Glühwein für die Festung Cognac, Brandy oder Rum hinzufügen. Auch in der Zubereitung verwenden Sie Zucker oder Honig, verschiedene Früchte, zum Beispiel Orangen.
Erzähle dir, wie man Glühwein mit Orange kocht. Sie können Glühwein auf zwei Arten kochen, aber in jedem Fall sollte der Wein nicht gekocht werden, um nützliche Substanzen nicht zu verlieren, wenn er hohen Temperaturen ausgesetzt ist.
Glühwein mit Orange, Apfel, Honig, Ingwer und Zimt
Wir werden kochen, ohne Wasser zu benutzen
Zutaten:
- roter Tafelwein (am besten hausgemacht) - 1 l;
- Orangen - 2 Stück;
- Äpfel - 2 Stück;
- frischer Ingwer - 1-0,5 Rücken
- Nelken - 2-3 Knospen;
- Zimt;
- Honig blumig natürlich - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bevor wir anfangen, Glühwein mit Orange und Zimt zu machen , werden wir Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser und gründlich spülen, und dann in Scheiben schneiden mit der Haut. Knochen entfernt - sie geben einen unangenehmen Nachgeschmack. Äpfel werden gewaschen und in Scheiben geschnitten, geschälter Ingwer - flache kurze Strohhalme.
Wärmen Sie den Wein in einem Wasserbad oder mit Temperaturkontrolle, sobald der erste weiße Schaum erscheint - schalten Sie das Feuer aus. Fügen Sie dem erhitzten Wein Äpfel, Orangenscheiben, Ingwer und trockene Gewürze hinzu - nicht gemahlen - so ist es dann leichter zu filtern. Wir schließen den Deckel und bestehen darauf. Es wäre gut, auch den Topf zu verschließen, damit die Extraktion etwas länger dauert. Fertiger Glühwein wird gefiltert und wir fügen Honig und Zimt hinzu. Wir servieren in hohen Gläsern aus dickem Glas mit einem bequemen Griff. Für die Festung können Sie ein wenig Brandy, Rum oder Gin hinzufügen.
Glühwein mit Orange, Äpfeln, Zucker und Gewürzen
In diesem Rezept werden wir Wasser hinzufügen.
Zutaten:
- Rotwein - 1 l;
- Wasser - 150 ml;
- Badonia - 1 Stern;
- Pfeffer duftend - 3 Stück;
- Nelken - 2-3 Knospen;
- orange rot - 1 Stück;
- Äpfel - 1 Stück;
- Zucker - 1-3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Orangen werden mit kochendem Wasser verbrüht und gründlich gewaschen und dann in Scheiben geschnitten. Äpfel werden ebenfalls gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. Alle Gewürze und Zucker werden 15 Minuten lang mit Wasser gekocht, um die beste Extraktion zu erzielen.
Sie können ein wenig anders handeln: Äpfel mit Gewürzen kochen, nur Gewürze sollten etwa 15 Minuten gekocht werden, und für Äpfel reichen 3-5. Orangenscheiben können mit Zucker bestreut und zerkleinert werden, um besser den Saft zu lassen und dann mit der Brühe von Gewürzen und Äpfeln zu vermischen. Auf jeden Fall ist es besser, Orangen und Honig nicht zu kochen. Wenn sie hohen Temperaturen ausgesetzt sind, verlieren Früchte einfach Vitamin C und Honig zersetzt sich im Allgemeinen in schädliche Substanzen.