Hand-Nudel

Lapsherzka ist eine Maschine zum Ausrollen von Teig und zum Kochen von Nudeln zu Hause. Es benötigt wenig Platz, ist leicht zu warten und vor allem ist es nicht schlechter als professionelle Geräte.

Handgemachte Nudeln, auch mechanische genannt, sind für Hausfrauen geeignet, die Nudeln in kleinen Mengen herstellen. Es ist mit einem Griff ausgestattet, ähnlich einem Fleischwolf, mit dessen Drehung die Mechanismen aktiviert werden. Ein großer Vorteil dieses Modells ist die unabhängige Kontrolle der Rotationsgeschwindigkeit des Schneidwerkzeugs. Solche Nudeln sind billiger und einfacher als ihre elektrischen Gegenstücke.

Wie funktioniert die Nudel?

Es besteht aus zwei Rollen mit Schneidmessern in einem Kreis, die beim Drehen des Griffs das Teigblatt in gerade Streifen schneiden. Es wird auch ein Teig Sheeter genannt. in der Nudel gibt es eine Walze zum dünnen Rollen von Teig.

Wie wähle ich eine Nudel?

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines manuellen Schüttelgeräts die folgenden Parameter:

Die erste Sache, auf die Sie achten müssen, ist der Fall, so dass es aus Edelstahl besteht und vom Hersteller gekennzeichnet ist. Qualitätsnudeln werden aus medizinischem Stahl mit einer speziellen Antihaftbeschichtung hergestellt.

Moderne Nudeln haben von 6 Ebenen der Einstellung der Dicke des Teigs von 0,2 bis 3 mm, und Sie können auch eine andere Breite von Nudeln angeben, in einigen Modellen kann es von 2 bis 6,5 mm variieren. Je mehr Möglichkeiten es gibt, diese beiden Parameter einzustellen, desto abwechslungsreicher kann das Gericht zubereitet werden, da der Geschmack der Soße in hohem Maße von der Größe und Form der Produkte abhängt, die damit serviert werden.

Es ist notwendig, eine spezielle Befestigung am Tisch zu haben, es wird das Gerät reparieren, und wird die Gastgeberin davon bewahren, die Nudeln zu halten, wenn sie benutzt wird.

In einem Set mit Nudeln gehen verschiedene Düsen zur Herstellung von Nudeln, und zusätzliche Düsen können separat erworben werden. Es gibt spezielle Düsen für Lap-Shirts zur Herstellung: Knödel, Ravioli , Spaghetti, Fettuccine, schmale Nudeln, Lasagne Blätter und andere spezielle Arten von Pasta. Zum Beispiel kann eine Nudel mit einer Düse zum Kochen Ravioli eine Pelmennitsa und eine varenichnitsa ersetzen, da macht Pads aus zwei Teigschichten mit Füllung innen und getrimmten Kanten.

Welche Art von Nudeln für Sie besser ist, hängt von Ihren Essgewohnheiten ab.

Wie benutzt man Nudeln?

Es ist ziemlich einfach, eine hausgemachte Nudel zu verwenden, die Hauptsache ist, den Teig richtig vorzubereiten. Mischen Sie es mit dem in der Anleitung angegebenen Teig, rollen Sie es mit einem Nudelholz vor und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab. Wischen Sie die Nudel beim ersten Gebrauch mit einem trockenen Tuch ab und geben Sie den Rollen einen kleinen Teig, der dann herausgeschleudert werden muss.

  1. Wir fixieren die Nudel auf dem Tisch.
  2. Wir setzen den Griff in das Loch auf der Platte, um den Teig zu rollen.
  3. Stellen Sie den Regler der Maschine auf Position 1 und ziehen Sie ihn nach außen, so dass sich zwei glatte Rollen irgendwo um 3 mm öffnen.
  4. Drehen Sie den Knopf und überspringen Sie den Teig durch die Maschine.
  5. Den Teig falten, 5-6 mal wiederholen.
  6. Wenn der Teig elastisch wird, den Regler in Position 2 stellen und den Teig durch die Rollen laufen lassen.
  7. Wiederholen Sie noch einmal, nur durch Position 3 und so weiter, bis der Teig 0,2 mm dick wird.
  8. Den Teig mit einem Messer in etwa 25 cm lange Streifen schneiden.
  9. Wir legen den Griff in das Loch für die Schneidrollen.
  10. Stellen Sie die notwendige Breite der Nudeln (1,5 mm oder 6,6 mm)
  11. Drehen Sie den Knopf langsam und lassen Sie den Teig durch den Gewindeblock laufen.

Fertigpaste auf ein Tischtuch legen und mindestens eine Stunde trocknen lassen, oder auf ein Backblech legen und in den Ofen geben, bis sie leicht braun ist. Die Paste verderbt 1-2 Wochen nicht, wenn sie in einem Baumwollbeutel an einem trockenen Ort aufbewahrt wird. Frische Pasta sollte nicht länger als 2-5 Minuten gegart werden.

Pflege für mechanische Nudeln

Im Heimservice ist die Nudel sehr einfach. Sie wird für eine lange Zeit in Übereinstimmung mit den Regeln der Pflege dienen:

Solch eine handgemachte Nudel ist gut, um jemandem zu geben, der sich mit Freunden etwas Leckeres aus einem Teig anfreunden kann!