Konservierungsstoffe sind eine der vielen Lebensmittelzusatzstoffe. Zuvor wurden alle Lebensmittelzusatzstoffe vollständig auf Produktetiketten gestrichen. Im Laufe der Zeit (wir müssen jedoch davon ausgehen, dass, wenn ihre Zahl anfängt, sich zu verkleinern), wurde beschlossen, sie zu etikettieren. So gab es schädliche "E-shki", wo "E" - vom europäischen Standard. Das Gesetz wurde 1953 angenommen und hat bis heute sein ursprüngliches Aussehen bewahrt. Jeder "E-Schrank" hat seine eigene persönliche Nummer, die ein schädliches Konservierungsmittel bezeichnet.
Der Zweck von Konservierungsmitteln ist speziell, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern. Um dies zu tun, müssen Sie das Produkt auf besondere Weise bearbeiten - um es zu sterilisieren. Man kann Konservierungsmittel am erfolgreichsten mit Antibiotika vergleichen - beide töten Mikroorganismen ab. Aus diesem Grund ist das Lebensmittelprodukt in seiner Umgebung vor Pilzen, Bakteriophagen und Mikroben geschützt. Aber Konservierungsmittel, die ein Geschäft gemacht haben, entgehen dem Produkt nicht - wir essen sie und genießen sie zusammen mit Ihren Lieblingsgerichten. Am Ende beeinflussen sie auch unseren Körper - töten ein wenig, auf der Zelle. Es stimmt, wir haben mehr Zellen als einzellige Mikroben, also überleben wir, aber sie nicht. Aber leider endet das nicht dort. Konservierungsstoffe sammeln sich im Körper in Form von Karzinogenen an, und wenn sie sich in dem erforderlichen Volumen angesammelt haben, werden sie zu einigen schrecklichen Krankheiten führen (zum Beispiel zu Krebs). Deshalb sind sie - schädliche Konservierungsstoffe.
Aber unser Körper ist auch kein Dummkopf. Er weiß sich zu schützen. Der beste Schutz vor Konservierungsstoffen ist die Salzsäure, die im Magen enthalten ist, obwohl einige Konservierungsstoffe auch nach dem Passieren der gastrischen Umgebung noch am Leben sind.
Die schädlichsten Zusatzstoffe
Die schädlichsten Zusätze in Produkten sind Konservierungsmittel und Antioxidantien. Sie haben eine ähnliche Wirkung: Wenn das Konservierungsmittel sterilisiert und die Haltbarkeit verlängert, schützt das Antioxidans die Öle vor Ranzigkeit, Verfärbung usw.
Die Anzahl der Konservierungsstoffe ist angegeben - von 200 bis 2000, Antioxidantien - von 300 bis 3199.
Das einzige bedingt sichere Antioxidans ist E363, mit anderen Worten Bernsteinsäure. Es wird zu Desserts, Suppen, trockenen Getränken hinzugefügt. Fragen, welche Konservierungsstoffe schädlich sind, ist nutzlos, weil sie alle eine Reihe von Verdauungsstörungen, Allergien und Krebs verursachen.
Die beliebtesten auf der Welt und gleichzeitig die gefährlichsten Konservierungsstoffe sind:
- Natriumnitrit - 250;
- Natriumnitrat - ... 251;
- Kaliumnitrat - Е252.
Diese Konservierungsstoffe finden Sie in jedem Wurstprodukt und sogar in Dosen- und Räucherfisch. Fakt ist, dass das Fleisch nach dem Kochen, Fleisch für Würstchen zu mischen, anziehende Farbe verliert und grau wird. Daher wird eines von drei Konservierungsmitteln (oder alle drei) hinzugefügt, um es für den Verbraucher zu verschönern.
Die Gefahr von Nitraten besteht darin, dass sie, wenn sie in den menschlichen Körper gelangen, gefährlichere Nitrite und dann Nitrosamine bilden. All dies geschieht, wenn das Präparat in einen geschwächten Organismus gelangt ist - betroffen sind Cholezystitis , Nierenerkrankungen und Dysbakteriose.