Kupfer in Lebensmitteln

Der tägliche Bedarf an Kupfer für einen Erwachsenen beträgt 1-1,5 mg. Dieses Element leistet in unserem Körper eine gute Arbeit, und sein Mangel führt zu unangenehmen Folgen. Daher ist es nützlich zu wissen, welche Lebensmittel einen besonders hohen Kupfergehalt haben.

Kupfer in Lebensmitteln

  1. Man geht davon aus, dass Kalbsleber den höchsten Gehalt an Kupfer aufweist - 100 g dieses Produkts enthalten etwa 15 mg Kupfer. Daher haben Menschen, in deren Menü häufig Gerichte aus der Leber stehen, keine Angst vor Kupfermangel.
  2. An zweiter Stelle im Inhalt dieses Elements sind Austern - 100 g Weichtiere bringen 2 bis 8 mg Kupfer.
  3. Einhundert Gramm Kakaopulver enthalten etwa 4 mg Kupfer, was bedeutet, dass qualitativ hochwertige Bitterschokolade mit einem hohen Gehalt an Kakao das Fehlen dieses Elements ausgleichen kann.
  4. Sesam, den wir Salaten und Gebäck hinzufügen, ist auch sehr reich an Kupfer, 100 Gramm Samen enthalten mehr als 4 mg Kupfer.
  5. Um das Fehlen dieses Elements zu vermeiden, essen Sie regelmäßig ein paar Nüsse oder eine Handvoll Kürbiskerne. Einhundert Gramm Nüsse und Samen enthalten 2 bis 1 mg Kupfer.

Kupfer ist in anderen Lebensmitteln enthalten, die Tabelle zeigt deutlich seine Menge in Fleisch, Gemüse, Obst und Milchprodukten.

Anzeichen von Kupfermangel

Die folgenden Symptome lassen ein Defizit dieses Elements vermuten:

Wenn diese Beschwerden auftreten, sollten Sie Ihre Ernährung anpassen, indem Sie kupferreiche Produkte hinzufügen. In unserem Körper reguliert es den Stoffwechsel, wie es in der Zusammensetzung wichtiger Enzyme ist, neutralisiert freie Radikale, die Zellen zerstören, fördert die Umwandlung von Eisen in Hämoglobin und beteiligt sich an der Arbeit des Nervensystems. Darüber hinaus wird Kupfer benötigt, um sicherzustellen, dass die Prozesse der Geweberegeneration und Zellregeneration ordnungsgemäß ablaufen.

Es wird angenommen, dass bei der gleichzeitigen Verwendung von Produkten, die reich an Kupfer und Zink sind, eine Konkurrenz zwischen diesen Elementen entsteht und der Körper sie nicht richtig absorbieren kann. Daher sollten Produkte mit hohem Kupfergehalt nicht mit zinkreichen Produkten kombiniert werden.